做青娶靡，是我國(guó)茶類加工中獨(dú)一無二的工序普碎。通過搖青和涼青多次反復(fù)進(jìn)行完成猪贪。費(fèi)時(shí)長(zhǎng)乌叶、要求高盆偿、操作細(xì)致、變化復(fù)雜准浴，作用目的多樣化的過程事扭，也是形成花香、果香乐横、特殊香型的品質(zhì)風(fēng)格和綠葉紅鑲邊特征的關(guān)鍵工序求橄。它動(dòng)、靜結(jié)合交替進(jìn)行葡公，整個(gè)過程靈活掌握罐农。
茶青（鮮葉）變則變，天氣變則變匾南，需要變則變啃匿，需要?jiǎng)泳蛽u，需要靜就涼蛆楞，做到動(dòng)靜給合恰到好處溯乒。當(dāng)?shù)厝朔Q看青做青，看品種做青豹爹，看天氣做青裆悄。
做青后鮮葉由濃綠色－＞黃綠色－＞黃亮，鮮葉的葉態(tài)由硬挺－＞柔軟－＞湯起伏臂聋，青草氣由濃烈－＞淡惫饧凇－＞清香，鮮葉紅變度由淺紅－＞鮮紅－＞朱紅孩等，手握如綿葉緣紅邊明顯艾君，青草氣散盡，香氣顯露肄方。
? ? ? ? ? ? ? ? 【知識(shí)分享冰垄，僅供參考】
? ? ? ? 明日分享武夷巖茶加工技術(shù)之“炒青”
