導讀：天冷了記得多吃這菜倍谜，維C含量豐富迈螟，烙成餡餅鮮嫩多汁叉抡，太好吃了
以前到了冬天尔崔，有些人會有“爛嘴角”的情況，老人會囑咐他多吃點白菜褥民，按照現在的說法就是缺少維生素季春。
白菜這種蔬菜在我家的飲食占比很高，尤其二老對飲食起居比較重視消返，過于肥膩的食物一概不吃载弄，即使肉餡的主食也是占比不超過三分之一，他們對素餡食物情有獨鐘撵颊。
這也是他們多年養(yǎng)成的生活習慣宇攻，可以三餐無肉，但不可以三餐無菜（蔬菜）倡勇。如果三天兩頭見不到白菜逞刷，就會覺得食之無味了。
按照他們的理解就是“百菜不如白菜”妻熊，意思是一百種蔬菜都不如大白菜夸浅，說的就是白菜的營養(yǎng)價值非常高。
白菜中含有豐富的維生素C扔役，對身體很有好處帆喇。白菜還含有豐富的膳食纖維，水分含量高達95%亿胸，而且熱量低坯钦，做熟的白菜也容易消化吸收，或許這也是二老喜歡吃白菜的原因之一吧侈玄。除了燉婉刀、炒白菜，更多的做法是入餡拗馒，而餡餅就是二老他們喜歡吃的食物之一路星。
通常這樣的工作都是由我和愛人完成，下面就分享不放肉的素餡餅做法诱桂，今天的素餡可能跟大家平時吃得有點區(qū)別洋丐，這里面用到了香菇和豆制品，營養(yǎng)也更全面挥等，喜歡的朋友可以試一試友绝。
白菜素餡餅
需要食材：白菜1顆、老豆腐1塊肝劲、鮮香菇150克迁客、雞蛋4個郭宝、蔥姜少許、面粉適量
需要調料：鹽6克掷漱、味精2克粘室、雞精2克、胡椒粉1克卜范、香油5克衔统、蔥油10克、十三香1克海雪、生抽10克锦爵、酵母5克
制作過程：
1、白菜洗凈切成絲奥裸，再切成顆粒狀的碎末险掀。放入2小勺鹽抓拌一下，腌出水分湾宙，然后把白菜攥干水分樟氢。大蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切成姜末创倔。
2嗡害、香菇用清水浸泡一下，沖洗干凈畦攘，去掉根部霸妹。入開水鍋中煮三分鐘回軟后撈出過涼，攥干水分后再切成均勻的小顆粒知押。
3叹螟、雞蛋磕碎打入碗里，攪拌均勻台盯，入熱鍋里炒熟炒碎備用罢绽。老豆腐切成四方厚片。
4静盅、炒鍋放油燒至六成左右良价，放入豆腐片炸至表面金黃色時，撈出瀝油蒿叠。把豆腐放在案板上切碎明垢。
5、把酵母和面粉放入盆里市咽，用40度左右的溫水把面攪成面絮痊银，再揉成光滑的面團。蓋上屜布醒發(fā)40分鐘左右施绎。
6溯革、現在調制餡料贞绳，把白菜碎、香菇致稀、炸豆腐冈闭、雞蛋放入一起，加入少許鹽豺裆、味精拒秘、雞精、十三香和胡椒粉調味臭猜，攪拌一下，再放入生抽押蚤，少許色拉油蔑歌、香油和蔥油拌勻，鎖住水分和增加香味揽碘。油不要太多次屠，因為雞蛋和豆腐里面都會有一些油脂，油多了就會膩口雳刺。
7劫灶、把醒發(fā)好的面團放在面板上，輕輕揉一會給面團排氣掖桦。揪成大小均勻的劑子本昏，撒上一層白面，按壓成餅狀枪汪，再搟成里面厚外面薄的厚面皮涌穆。這樣可以防止餡料漏出來。
8雀久、左手撐住面皮宿稀，放入白菜餡料，像包包子一樣赖捌，倆手配合從一側開始捏褶子祝沸，最后把口收緊。
9越庇、將收口的一面放在面板上罩锐，撒一點薄面，輕輕按壓一下成橢圓形的餅狀悦荒。
10唯欣、電餅鐺高溫加熱5分鐘左右，再上面刷一層油搬味，然后將煎餅排列整齊放入電餅鐺上境氢。中間稍微留一點空隙蟀拷，防止粘連。如果要顏色好看萍聊，可使用大豆油制作问芬。
11、在餡餅坯上刷上薄薄的一層油寿桨，蓋上電餅鐺的蓋子此衅，加熱4分鐘左右。翻面烙另一面亭螟，加熱2分鐘左右挡鞍，兩面都呈現金黃色時，把餡餅撿出裝盤即可预烙。
大家好墨微，我是輝哥，今天分享的是白菜素餡餅扁掸，喜歡的朋友可以做給家人吃翘县。本文為輝哥原創(chuàng)，拍照碼字不易谴分，嚴禁不良媒體抄襲和盜用锈麸，歡迎轉發(fā)、評論和點贊牺蹄，感謝支持忘伞！【原創(chuàng)內容 抄襲必究】
