老撾，這個亞洲最窮的國家甸怕，制冷設(shè)備不是隨處可得甘穿，如何更長時間得保存食物就成了一個大問題。因此梢杭，魚干和肉干成了老撾各地小村莊中解決這種窘境的良好方案温兼。其實(shí)，這和我國貴州做腌魚式曲、云南制牛肉干以及四川曬臘肉的原理如出一轍妨托。真是需要再次感嘆人類的智慧缸榛，因?yàn)槔Ь扯伎剂咝撸驗(yàn)樗伎级l(fā)生奇跡，最終成就各種美食的誕生内颗！
老撾牛干巴（曈媽家鄉(xiāng)叫做牛肉干）是一種辛辣的美食钧排，充分體現(xiàn)了老撾飲食的特色。用高良姜均澳、魚露恨溜、大蒜、小米辣進(jìn)行腌制的牛肉找前，在烤箱烘烤而成糟袁，簡單的制作，就能呈現(xiàn)出美味的小零嘴躺盛。各位看官项戴，不妨一試！
Step1：牛肉橫紋切成薄片槽惫。
Step2：高良姜周叮、小米辣切成末辩撑，大蒜壓成蓉。
Step3：將牛肉以外的所有調(diào)料倒入碗中仿耽，再加7湯勺的水合冀，攪拌均勻。（魚露和水的比例視你自己的喜咸程度酌情調(diào)整比例项贺。）
Step4：將牛肉片一片片均勻蘸上調(diào)料君躺。
Step5：將蘸好調(diào)料的牛肉碼在碗中，最后將剩下的腌料倒在牛肉上面敬扛。
Step6：覆上保鮮膜晰洒，腌制一夜。
Step7：第二日早上啥箭，腌制好的牛肉片彈掉腌料谍珊，碼上烤盤。
Step8：用一根筷子插在烤箱邊緣急侥，使得烤箱可以半開門砌滞，230℃烘烤40分鐘左右，牛肉水分烘干坏怪，即可１慈蟆（視自家烤箱脾氣，選擇適宜溫度铝宵，烤的過程注意查看打掘，別烤過頭變焦了哦！）
人生真的是很奇妙的東西鹏秋。
比如尊蚁，參加了一個學(xué)習(xí)型社群，你會收獲到很多關(guān)于自媒體寫作的技巧和靈感侣夷；
比如横朋，本是無奈于在頭條的閱讀量的不理想，另辟新徑卻碰到了"簡書"百拓，沒有文人相輕的撕逼琴锭，收獲的卻是令人無限溫暖的建議和鼓勵；
又比如衙传，隨著世界美食計劃的行進(jìn)中决帖，你會結(jié)識到很多喜愛美食的人，因美食而成為了朋友蓖捶，會私信你和你聊他去了某個國家旅游時所嘗到的那些記憶深刻的美食地回。
前日做了做了老撾米粉，將自己的感悟記錄，發(fā)布《寒冬落君，來碗熱乎乎的湯面》一文穿香。
曾開過美食專欄且去過老撾的資深吃貨M先生微了我。
"廣西以南到越南老撾绎速，都是吃粉呀皮获，沒有看到面呢！而且還會加生豇豆纹冤。"
"是粉是粉洒宝！我沒去過老撾，只能通過一些文章來了解萌京。但是老撾本身他們國人寫的文章很難找到雁歌，我找到的都不知道是第n手了。此次找的是一個美國人分享的菜譜知残，我想沒用到豇豆靠瞎，可能是當(dāng)?shù)貨]有吧！我能采訪下你嗎求妹？可以對我講講老撾的故事乏盐，以及我的文章里的一些問題嗎？"
曈媽做世界美食計劃以來制恍，第一次有專業(yè)的"吃貨"來和我交流美食父能，興奮！興奮净神！興奮何吝！肯定要好好抓住狠狠得切磋一番了！
"第一鹃唯，老撾是個熱帶國家爱榕，全年只有雨季和旱季，是全球休閑人士去曬太陽的地方俯渤，而你的標(biāo)題卻寫著寒冬呆细，和其氣質(zhì)太不搭型宝，要是你寫蘭州拉面八匠，倒是可以用上寒冬二字！"
哈哈～一語搓破了我的笑點(diǎn)趴酣，太厲害梨树，不愧為注重旅游和美食的專業(yè)人士，我接受岖寞！看來抡四，不能只為抓熱點(diǎn)而起標(biāo)題，反而會失了真。
"第二指巡，你做米粉的程序也不大對淑履。你買的是干粉絲，應(yīng)該先浸泡發(fā)好藻雪，再煮秘噪，然后直接碼上蔬菜淋上湯汁，開吃勉耀！"
先生心思好細(xì)膩指煎，他是真心認(rèn)真得看了我的文章在給意見呢，連圖片里的粉絲是干的也看到了便斥。講真至壤，之前沒有做過米粉，經(jīng)他這么一講枢纠，瞬間有了get到無限技能值的趕腳像街！
"第三，你所采用的薄荷晋渺、羅勒等蔬菜宅广，他們的確是會新鮮而且生吃，但是會鋪在表面上些举，而不會煮熟了鋪在米粉下面跟狱。你做的那碗米粉看上去很原生態(tài)很素，而老撾他們的米粉上的蔬菜種類是很多的户魏，有生菜的綠小米辣的紅驶臊，仿佛來到一個蔬果園一樣非常熱鬧，讓人一看就很有食欲叼丑」佤幔”
我再次在心底無數(shù)個感嘆，的確如此鸠信！就如同北京的炸醬面亦或是臺灣的牛肉面纵寝，澆頭總是碼在面上，哪有壓在底下的呢星立？看來找食譜的過程爽茴，不僅是復(fù)制原現(xiàn)，而且更要加入自己的思考绰垂！你對食物本真的感悟需求是什么室奏？你喜歡的美食的模樣是怎么樣的？如果連你自己都會去懷疑一個食譜的制作過程是否有問題時劲装，為什么不多做下功課胧沫，再下手呢昌简？
末了，M先生不禁感到不好意思绒怨，說道纯赎，交淺言深，勿怪南蹂！
怎么會址否？說實(shí)話，從加了好友一直以來從未交流過的“朋友”碎紊，第一次的交談竟如此誠懇得給予了我諸多建議佑附，非常受啟發(fā)！這是我從來沒有過的境遇仗考，心里頗為感恩音同！也感謝美食，讓我和“陌生人”有了交集秃嗜，產(chǎn)生了鏈接权均！
謝謝，美食锅锨；謝謝叽赊，M先生；謝謝必搞，世界美食之旅計劃的堅持１刂浮！恕洲！
