西北農(nóng)村的懶人飯贰剥,只用一雙筷子一碗面,出鍋后勤人都得吃三大碗筷频。面蚌成,真是一個(gè)神奇的東西,無論什么谷物凛捏,只要磨成面担忧,都能做出花樣百出的食物,今天主要給大家分享的是陜西關(guān)中地區(qū)的一種面食"老哇頭"的做法坯癣,主要流行在武功縣瓶盛、乾縣、楊凌區(qū)坡锡、興平等地方蓬网,是當(dāng)?shù)乇容^有名,而且也很容易制作的面食之一鹉勒。"老哇頭"又名"老哇撒"(sa,二聲帆锋,陜西方言,就是"頭"的意思)禽额,有的地方也叫撥面魚锯厢,由于該面食制作好后類似于"烏鴉"頭大小的面疙瘩,所以又被稱為"疙瘩湯"脯倒,但是比疙瘩湯大一點(diǎn)实辑,這也算是病號(hào)飯之一,腸胃炎痊愈后的最佳選擇藻丢,真是一道暖心又暖胃的面食剪撬。
準(zhǔn)備食材:
普通面粉、鹽悠反、清水残黑、韭菜馍佑、胡蘿卜、青椒梨水、西紅柿拭荤、土豆、木耳疫诽、蔥花舅世、蒜末、食用油奇徒、五香粉雏亚、生抽、醋逼龟、味精评凝、香油、辣椒
具體做法:
1.先和面腺律,碗里倒入半碗面粉,半勺鹽宜肉,再加入適量的清水匀钧,用筷子攪拌均勻,攪拌成這個(gè)樣子就可以了谬返。
2.接下來切點(diǎn)需要的配菜之斯,韭菜切段、胡蘿卜和茄子切丁遣铝、青椒佑刷、土豆、和西紅柿切塊酿炸、木耳撕成小朵瘫絮,再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花和蒜末。
3.下面我們開始炒配菜填硕,鍋中加油麦萤,油溫七成熱的時(shí)候倒入配菜翻炒均勻,加入一勺鹽扁眯、半勺五香粉拌勻壮莹,再倒入適量的清水,炒熟后出鍋裝碗里備用姻檀。
4.鍋中燒水命满,水開后將面糊用筷子這樣夾起來一點(diǎn)一點(diǎn)下入鍋中。
5.煮開后加入適量的清水绣版,蓋上蓋子燜一會(huì)兒胶台,再次煮開后將配菜倒入鍋中用筷子攪拌均勻歼疮,加入適量的生抽、醋概作、一勺鹽腋妙、半勺味精、香油攪拌均勻讯榕、最后撒上韭菜等待煮開骤素。
6.咱們今天這道老哇頭就做好了,喜歡吃辣的愚屁,可以再加一些辣椒拌勻就可以開吃了济竹。