鄭重聲明：文章系原創(chuàng)首發(fā)，文責(zé)自負恩伺。
逛良品超市赴背，遇到售貨員要扔一大袋香菇根兒。
圖1晶渠。問她為什么扔凰荚？她說沒用了啊。我說那就給我吧褒脯。飯后便瑟，我像個匠人一樣，開始拿水果刀修切香菇根兒憨颠。
真是個精細活兒胳徽。需要我瞪大眼睛积锅，全神貫注爽彤，盯著小小的根兒，用鋒利的水果刀缚陷，輕而薄薄地切去不要的“垃圾”适篙，常是芝麻大的黑麩皮，或是根部不能吃的糟粕箫爷。我的脖子彎成90度嚷节，頭極低地垂下來，從600度眼鏡片后面虎锚，直直地凝視著香菇根硫痰，通常它只有蠶豆大。我盡可能保持呼吸均勻窜护，以免呼出的氣太大效斑，讓香菇根給“龍卷風(fēng)”吹跑了。左手柱徙，伸出大拇指和食指缓屠，緊緊地掐著主角兒；右手舉輕若重护侮，捏著水果刀敌完，一下一下又一下。
一邊干一邊想起羊初，23歲時滨溉，幫助公公洗香菇，切香菇，把根兒全切了晦攒，扔垃圾桶禽炬。公公回來看見，可惜地直嘆氣：“哎呀呀勤家，你不知道那是蘑菇身上最好吃的腹尖，特有咬勁兒！”公公的嘆息伐脖，讓我印象深刻热幔。從此我也開始關(guān)注買來的香菇，仔仔細細地切干凈它的根兒讼庇，留下那塊小小的精彩绎巨。有時候炒黃面醬，有時候當(dāng)包子餡兒蠕啄，還有時候燉肉场勤，直接和香菇一起丟進去，因簡單歼跟，往往美味和媳。?
但是，今天例外哈街，袋子里的蘑菇根兒實在是太多了留瞳，估計是30家人吃的量，遠超過我的日常食用量骚秦，估計要切到后半夜了她倘。又想一想奇遇記的有趣，想一想先生和閨女每次吃了之后的贊不絕口作箍，這份勞動硬梁，再辛苦也值了。深夜胞得，我還是熬不住困按時睡了荧止，把切香菇根的事推遲到第二天。
一大袋蘑菇根兒懒震，一天二夜才修剪完罩息。小巧玲瓏，像一顆顆灰色的鵝卵石个扰，越積越多瓷炮，從剛剛覆蓋盆底，到現(xiàn)在大半盆递宅。我并不是所有時間做這一件事情娘香，還要去鍛煉苍狰，去看書，去吃飯烘绽，去拖地淋昭，去睡覺等等。一整天的空余時間安接，我都趴桌子上忙蘑菇翔忽，實在是太考驗?zāi)托摹Ｗ詈笳甸埽线€剩下一把歇式，實在撐不住，扔了胡野。要是在天國的母親知道材失，會不會狠狠地說我：“既然有好的開始，為什么沒有完整的結(jié)果硫豆？”
蘑菇根們放在冰箱一天龙巨，不動聲色。不能再懶了熊响，肉餡已消好旨别。我計劃著怎么吃它們？炒菜燉肉都可以耘眨，但不夠雋永昼榛，不夠蕩氣回腸境肾，不值得我花的時間剔难。突然，童年記憶涌上心頭奥喻，無論如何偶宫，該像老爸當(dāng)年那樣，炒一大碗醬环鲤，又香又耐吃纯趋。心里有了目標(biāo)，說干就干冷离。每顆蘑菇根上還有微小殘渣粘著吵冒，水沖不掉，需要細摳西剥。我打開水龍頭痹栖，一顆顆洗，仔仔細細把臟東西剝下來瞭空，被流水沖走揪阿。我嫌一顆顆拿和放疗我，太麻煩，干脆抓一把放到手心南捂，一一剔除吴裤。洗完一半，腰酸背痛溺健，去沙發(fā)上休息一會麦牺。快晚上十點了鞭缭，給自己加油著枕面，把另一半蘑菇根清洗干凈。找到一袋甜面醬缚去，切蔥姜潮秘，打了五顆柴雞蛋，炒醬大幕徐徐拉開易结。
我記憶里出現(xiàn)的炒醬模范枕荞，無疑是父親。他出現(xiàn)在我腦海里搞动，依然是他咚咚響的腳步聲躏精，他身披羊皮大衣，頭頂羊皮帽鹦肿，腳踩牧民靴矗烛，頂著凜冽北風(fēng)，從牧區(qū)回家箩溃，鼻子尖凍得通紅瞭吃，眼睫毛掛著白霜。一說話涣旨，就噴出一股白氣歪架。那時和我現(xiàn)在差不多年紀(jì)，還是壯年時霹陡，因為是單位里寥寥可數(shù)的高級工程師之一和蚪，他一年的2/3時間在草原上負責(zé)設(shè)計、勘探水利工程烹棉≡芘“每年因工程而多次路過姐姐上大學(xué)的城市，一定會前去學(xué)薪矗看她催束，家里就忙乎起來了。那是夏天辅髓，父親回家的路上割回一塊肥瘦相間的帶皮豬肉泣崩，又差遣我去門口小賣部買回一袋足斤足兩的黃醬少梁。母親從高高的存儲柜上抱下烏黑發(fā)亮的瓦罐，抓把干花生米和干黃豆放在滾熱開水里發(fā)泡著矫付，再抓把干蘑菇和木耳也放進去凯沪；另外又從雞窩里取剛下的雞蛋敲開三顆，攪拌好买优。北地常年少雨妨马，蘑菇、木耳杀赢、花生米烘跺、黃豆們干燥得像撒哈拉沙漠的沙子一樣硬邦邦，被熱騰騰的開水一澆脂崔，仿佛千年老靈魂剛剛蘇醒而豪飲美酒滤淳，發(fā)出滋滋滋的吸吮聲。它們的表皮逐漸濕潤砌左，逐漸飽滿脖咐，整個身體逐漸漲大了。
天空藍得一絲云彩也無汇歹，陽光清凈透亮屁擅。紅瓦房里的母親又忙忙地生著了大灶上的火，火在旺旺地燃著产弹。父親仔細地切肉丁剁姜沫派歌，又喊我去剝蔥和蒜。母親把煮好了的花生痰哨、黃豆胶果、蘑菇丁、木耳丁撈出來控凈水作谭；父親先倒胡麻油嗆鍋稽物，用有力的大手輪起鏟子，把蔥折欠、姜、蒜吼过、大料锐秦、芝麻等嗆鍋軍團的家伙們爆得吱吱直叫，真香暗脸馈酱床！隨即是炒雞蛋和炒肉丁的鮮香味，接著又是一聲滋啦趟佃，黃醬將軍揮兵而下扇谣，漲鼓鼓的黃豆昧捷、花生、香菇罐寨、木耳們?nèi)扣x躍列隊入場……執(zhí)勺的父親緊緊盯著鍋靡挥，時不時扒拉翻炒，母親則配合著同時把火壓小鸯绿。這醬里的黃豆和花生雖然都是肉丁的陪襯者跋破，裹在醬中后自身的香味有了升華變得入口難忘，雞蛋瓶蝴、香菇和木耳則老成持重毒返，和醬抱團結(jié)隊……時有碧綠蔥花和鮮紅辣椒伏身姣笑。美如圖畫的醬已炒好舷手，涼一涼拧簸，裝大玻璃瓶子里，擰緊蓋男窟，放入父親的提包狡恬。母親打開衣柜數(shù)糧票和錢給父親，交代他給姐姐一起捎去蝎宇。碧綠的草原無邊無際弟劲，父親急急忙忙地上路了±呀妫”我寫的《醬香繚繞的懷念》的兩段兔乞，及時出現(xiàn)在記憶里。
懷著對父親的思念凉唐，懷著對童年饅頭蘸醬的懷念庸追，我開炒。一切程序都模仿父親台囱，仿佛他站在我身邊淡溯，用他的福建味道的普通話，指揮我的動作簿训。閨女在她的臥室里驚呼：“聞到醬香和蘑菇香啦咱娶，好有胃口呀∏科罚”
現(xiàn)在膘侮，我的醬在鍋里咕嘟咕嘟地冒熱氣，埋藏其中的蘑菇根顆顆凸顯的榛，炫耀它們的好味道琼了，炒雞蛋則秘密地隱身了。我洗凈兩個豆腐乳大方瓶夫晌，把蘑菇雞蛋肉丁醬們緩緩倒入雕薪，放在飯桌上昧诱，熱氣騰騰，心滿意足所袁。清洗完醬鍋醬筷子醬鏟子盏档，阿彌陀佛，總算沒事了纲熏，洗洗鉆被窩啦妆丘。
果然這個晚上，老爸夢中和我相見局劲。這是個長長的夢勺拣，夢里有著老爸后半生的悲歡離合。他大約五十多歲鱼填，剛剛從工地回來药有，嘗嘗我的醬，說甜面醬淡苹丸，沒有黃醬味道濃愤惰。他贊我的蘑菇根，非常好吃赘理，耐嚼宦言，有味兒，比肉還好吃商模。說著奠旺，他興沖沖地把其中一大瓶醬，要揣回老家施流，給還健在的二叔和二姑嘗嘗响疚，夢里的我急了：“爸，你要密封好瓶子瞪醋，小心灑在路上……”醒來時忿晕，先生正坐在桌子前，高高興興地嘗我的醬呢银受，嚼了一顆蘑菇根兒践盼，說太有咬勁兒，嚼著真香蚓土，特別配粥吃宏侍，如果下面條，則更好蜀漆。
到底香菇根兒的好處在哪里？枉自吃了這么多年咱旱，沒有考證過确丢。懷著好奇心大搜索绷耍，原來香菇根有利肝益胃的功效∠式模《神農(nóng)本草》說它可“增智慧”褂始、“益智開心”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為描函，香菇之所以增智崎苗，在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸。別小看香菇根兒舀寓，輕易把它當(dāng)作垃圾扔掉胆数，它含有的多糖，可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能互墓，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生必尼，并提高T淋巴細胞的殺傷活性，提高免疫力篡撵。
現(xiàn)在判莉，我越發(fā)心安理得、大搖大擺地吃香菇根兒育谬，而不怕無知者笑話我節(jié)約成癖了券盅。清?朱柏廬《朱子家訓(xùn)》：“一粥一飯，當(dāng)思來處不易膛檀；半絲半縷锰镀，恒念物力維艱∷薰危”物盡其用互站，不也是美好的德行嗎？
2024.12.8
