生姜藥理研究又有新進(jìn)展
生姜為姜科多年生草本植物姜的根莖。各地均產(chǎn)钢颂。是一種藥食兼用的養(yǎng)生保健佳品钞它。《本草綱目》謂:“姜辛而不葷殊鞭，去邪辟惡遭垛，生啖熟食，醋钱豁、醬耻卡、糖、鹽牲尺、蜜煎卵酪、調(diào)和，無不宜之谤碳，可蔬可茹溃卡，可果可藥，其利博矣”蜒简。生姜瘸羡，味辛性溫，入肺搓茬、脾犹赖、胃三經(jīng)队他，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔峻村，溫肺止咳麸折，醒脾開胃，解毒和解抑郁粘昨、疏肝導(dǎo)滯垢啼、救暴卒、祛風(fēng)濕张肾、通壅嗝等多種功能芭析。常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方吞瞪∧倨簦”
姜分生姜（老生姜、嫩生姜）尸饺，嫩生姜主要是做醬菜用的进统，老生姜用藥，它的藥性是性溫的浪听，它能夠發(fā)汗螟碎，另外可以溫胃止咳，假如把生姜曬干或者蒸干迹栓，那就成為干姜了掉分，干姜性熱，主要是溫中散寒克伊。還有一種是把姜炒了酥郭，炒成麥黑色，里頭是棕色愿吹，這樣它的性味就變了不从，它是辛熱的，帶一點(diǎn)苦澀犁跪，它這個比干姜還要熱椿息，這樣主要適用于婦科用藥，溫經(jīng)坷衍、經(jīng)期腹痛寝优。
現(xiàn)代研究表明，生姜含姜辣素枫耳、芳香醇乏矾、姜烯、水芳烯、茨烯钻心、氨基酸凄硼、尼克酸、檸檬酸扔役、抗壞血酸帆喇、蛋白質(zhì)、脂肪亿胸、硫胺素、核黃素预皇、胡蘿卜素侈玄、、揮發(fā)油吟温、天門冬素序仙、谷氨酸、淀粉鲁豪、粗纖維素及鈣潘悼、鐵、磷等爬橡，具有較高的營養(yǎng)價值治唤。
生姜具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香糙申，是生活中不可缺少的調(diào)配菜宾添，可做腥味較強(qiáng)的魚肉之調(diào)配菜，可生食柜裸、熟食缕陕，可腌漬、鹽漬疙挺、醋漬扛邑，可加工成姜汁、姜粉铐然、姜酒蔬崩、姜干，可提煉制作香料的原料锦爵。
醫(yī)圣張仲景的名著《傷寒論》中舱殿，共有112個處方，其中59個處方用了生姜险掀。李時珍在《本草綱目》中寫道：生姜“可蔬可茹沪袭，可果可藥，其利博矣，生啖熟食冈绊，醋醬糟鹽侠鳄，蜜煎調(diào)和，無不宜之”死宣∥岸瘢“凡早行、山行毅该，宜含一塊博秫，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之邪”。對生姜給予很高評價眶掌。按照中醫(yī)理論挡育，生姜性味辛溫，入肺朴爬、胃即寒、脾經(jīng)，主要功用是發(fā)表召噩、散寒母赵、止嘔、開痰具滴，能夠治療風(fēng)寒感冒凹嘲、嘔吐、痰飲抵蚊、喘咳施绎、脹滿、泄瀉贞绳；可解半夏谷醉、天南星及魚蟹、獸肉毒冈闭。
生姜煎劑對胃酸及胃液分泌呈雙相作用俱尼，即初則抑制而后繼以較長時間的興奮，并有末梢神經(jīng)性鎮(zhèn)吐作用;能保護(hù)胃粘膜萎攒，預(yù)防小鼠應(yīng)激性胃潰瘍;能抑制消化道(包括膽囊)平滑肌運(yùn)動;能抗實驗性肝損傷;還有利膽作用遇八。生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗耍休、溫胃止吐刃永、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效羊精，還能舒張毛細(xì)血管斯够，增強(qiáng)血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化读规。
1.風(fēng)寒感冒:生姜能夠發(fā)汗抓督，主要是風(fēng)寒感冒，有時候受風(fēng)了以后頭痛束亏、周身關(guān)節(jié)痛铃在、咳嗽等癥。有人報告碍遍，用生姜10g定铜、紫蘇10g,水煎服,對風(fēng)寒引起的腸型感冒有較好的療效。另外怕敬，酷夏經(jīng)常處在空調(diào)環(huán)境中,由于室內(nèi)室外溫差太大宿稀，很容易外感風(fēng)寒。如果能及時吃上幾片生姜或者喝上一碗紅糖姜湯赖捌，將有助于驅(qū)寒解
2、預(yù)防心腦血管病:Sharma研究了姜50%乙醇提取物對膽固醇飲食家兔的血脂和組織損害的影響矮烹。結(jié)果表明越庇，口服姜提取物后，血清膽固醇奉狈、LDL-膽固醇分別比自然恢復(fù)組下降了55.8%和52.6%卤唉，使總膽固醇/磷脂(C/P)比值下降24.7%，降低了肝臟和動脈中膽固醇仁期、甘油三酯和磷脂的含量桑驱，使其接近正常值，并使動脈壁的斑塊面積從39.8%下降至13.5%跛蛋，表現(xiàn)出了較強(qiáng)的降血脂和抗動脈粥樣硬化作用熬的。
另一項研究表明，生姜的水提物能顯著減少血小板標(biāo)記的花生四烯酸(AA)生成TXB2及PGs的合成赊级，抑制環(huán)氧化酶的活性押框，抑制血小板聚集作用，而預(yù)防中風(fēng)理逊。生姜含有“一種類似水楊酸的有機(jī)化合物”橡伞，該物質(zhì)的稀溶液，是血液的稀釋劑和血液的防凝劑晋被，對降血脂兑徘、降血壓、防心肌梗塞羡洛，均有特殊作用挂脑。
3.強(qiáng)心:生姜醇提物對麻醉貓血管運(yùn)動中樞及呼吸中樞有興奮作用，也可直接興奮心臟并且擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)’最域。給予大鼠靜注姜烯酚500μg/kg后谴分，血壓呈一過性降低后上升，以后又持續(xù)下降的三相性作用镀脂。這種升壓作用能被特拉唑啉所抑制牺蹄，降壓作用能被切斷迷走神經(jīng)所抑制。正常人口嚼生姜1g(不咽下)薄翅，可使收縮壓平均升高1.493 kPa(11.2 mmHg),舒張壓升高1.866 kPa(14 mmHg)
4.保護(hù)胃粘膜和抗?jié)冏饔?大鼠口服10%生姜煎劑后沙兰，可明顯保護(hù)經(jīng)0.6 mol/L HCI灌胃和束縛水浸所產(chǎn)生的胃粘膜損傷。其保護(hù)機(jī)制可能是由于生姜刺激胃粘膜合成和釋放具有細(xì)胞保護(hù)作用的內(nèi)源性PG所致翘魄，生姜具有抗鹽酸-乙醇性胃潰瘍作用鼎天，經(jīng)口服給予生姜丙酮提取物1 000 mg/kg,對胃粘膜損傷抑制率為97.5%，其有效成分為姜烯(6)暑竟。同時生姜對胰酶斋射、2種淀粉酶的活性也表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抑制作用。生姜有抑制血栓烷素A2(TXA2)的合成和促進(jìn)前列環(huán)素(PGL)合成的作用但荤。而TXA2及PGI2分別對胃粘膜起損傷和保護(hù)作用罗岖。
另外10%生姜煎液可明顯減輕由無水乙醇及大劑量消炎痛所致的胃粘膜損傷，還有
促進(jìn)慢性胃潰瘍愈合的趨勢和促進(jìn)胃排空及收縮作用腹躁。
5.保肝桑包、利膽、防膽結(jié)石作用:生姜的辛辣成分姜酚纺非、姜烯酚對CCI和半乳糖所致的肝損害均有抑制作用)哑了。生姜精油對CCl4所致的大、小鼠肝損害有預(yù)防和治療作用烧颖，并能降低CCl4所致肝損害小鼠的BSP滯流量弱左。生姜密封存液能夠促進(jìn)實驗損傷性肝臟修復(fù)功能。生姜的丙酮提取液在十二指腸給藥后倒信，對大鼠有很強(qiáng)利膽作用科贬，柱層析表明其主要成分是6-姜酚和10-姜酚)。
生姜中所含的大量姜酚鳖悠，能抑制前列腺素的過多分泌榜掌，減少膽汗中粘蛋白含量，不
致于因粘蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結(jié)合乘综，形成膽結(jié)石憎账。此外，生姜中含有較多的油樹脂卡辰，有較強(qiáng)的利膽作用胞皱。因此邪意，膽囊炎患者常吃些生姜大有益處。
6.促進(jìn)大腦發(fā)育:生姜含有重要化學(xué)物質(zhì)反砌，如姜辣素雾鬼、芳香油、姜烯酚宴树。y-氨基丁酸策菜、天門冬氨酸、谷氨酸酒贬、賴氨酸和甘氨酸等又憨，有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。
7.抗炎作用:生姜精油能明顯抑制組胺和醋酸所致小鼠毛細(xì)血管通透性的增加锭吨，顯著
抑制二甲苯所致耳廓炎癥蠢莺，明顯抑制肉芽組織增生;6-姜醇對環(huán)脂氧化酶呈現(xiàn)濃度依賴性抑制，不僅對炎癥零如，而且對變態(tài)反應(yīng)有效)躏将。因風(fēng)寒濕痹而引起的關(guān)節(jié)冷痛，把生姜洗凈考蕾，千萬不要去皮(因為不去皮屬于涼性耸携，去掉皮就變成熱性了，吃了有火氣)辕翰，切成片就點(diǎn)醋當(dāng)菜吃，每天吃10克左右狈谊。堅持食用喜命，關(guān)節(jié)炎就會慢慢好起來。關(guān)節(jié)炎局部用生姜泥濕敷效果還更好河劝。
8.抗衰老:孔子特別嗜好生姜壁榕，故能夠享年73歲。蘇東坡在他的《東坡雜記》中記
載:有一位法號凈寺的方丈赎瞎，年齡已經(jīng)80多歲牌里，仍然仙風(fēng)道骨，鶴發(fā)童顏务甥，身體健康牡辽，人們問他何以如此強(qiáng)壯，他回答說敞临，是他“不撤姜食”的緣故态辛。
醫(yī)學(xué)家觀察發(fā)現(xiàn)，生姜的抗氧化作用比維生素E更強(qiáng)挺尿。這種作用的機(jī)理是能防止脂
肪食物變質(zhì)奏黑，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對生姜進(jìn)行了較多的研究炊邦。有關(guān)專家發(fā)現(xiàn)，生姜的辛辣成分姜辣素被人體吸收后熟史，有很強(qiáng)的清除自由基的作馁害，而抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生。與維生素E相比較蹂匹，姜辣素訪氧化作用更強(qiáng)碘菜。從而起到抗裹老的作用。最新研究果顯示怒详，堂食姜可祛除“老年斑"炉媒，這是體內(nèi)自由基作用的結(jié)果。-位法號凈寺的方丈昆烁，年齡已經(jīng)80多歲吊骤，仍然仙風(fēng)道骨，鶴發(fā)童顏静尼，身體健康白粉，人們問他何以如此強(qiáng)壯，他回答說鼠渺，是他“不撤姜食”的緣故鸭巴。
醫(yī)學(xué)家觀察發(fā)現(xiàn)，生姜的抗氧化作用比維生素E更強(qiáng)拦盹。這種作用的機(jī)理是能防止脂肪食物變質(zhì)【樽妫現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對生姜進(jìn)行了較多的研究。有關(guān)專家發(fā)現(xiàn)普舆，生姜的辛辣成分-姜辣素被人體吸收后恬口，有很強(qiáng)的清除自由基的作，而抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生沼侣。與維生素E相比較祖能，姜辣素抗氧化作用更強(qiáng)。從而起到抗衰老的作用蛾洛。最新研究果顯示养铸，常食姜可祛除“老年斑”，這是體內(nèi)自由基作用的結(jié)果轧膘。
9.抗腫瘤:研究表明钞螟，鮮姜含有多元酸人參萜醇，能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散谎碍，還能防止癌細(xì)胞增殖筛圆，常服生姜可以抗癌。日本和德國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)椿浓，生姜具有抗癌作用太援，在子宮頸癌細(xì)胞樣品的觀察實驗中闽晦，生姜提取物能夠顯著抑制癌細(xì)胞的生長，有效率竟達(dá)96%以上提岔。另據(jù)報道仙蛉，美國研究人員公布的研究結(jié)果顯示，姜中所含的具有獨(dú)特氣味的6-姜醇可抑制實驗鼠體內(nèi)人類結(jié)腸癌細(xì)胞的生長碱蒙。另外荠瘪，生姜可減輕癌癥化療的不良反應(yīng):最近美國科學(xué)家通過一項研究發(fā)現(xiàn)，生姜不但可以被用來緩解癌癥化療中所產(chǎn)生的惡心赛惩，而且還可以減少化療中抗惡心藥物的使用量哀墓。
10.解毒殺菌:生姜有解毒殺菌作用，可解肉類喷兼、蝦篮绰、蟹、蛇毒和禽肉類的毒季惯。夏季吠各，人們喜歡吃冷飲、涼菜和生冷瓜果等勉抓，這些食品極易受到外界病菌的污染贾漏，加點(diǎn)生姜有殺菌解毒作用。另外藕筋，研究發(fā)現(xiàn)纵散，生姜對于肉類食物有防氧化作用。所以隐圾，在烹飪時放入生姜困食，即可減慢食物變質(zhì)的速度，因此對肉類具有防腐作用翎承。
11.防治妊娠反應(yīng):研究人員說，“70%到85%的婦女在妊娠早期體驗過惡心符匾，50%的出現(xiàn)過嘔吐叨咖。丹麥的一項研究顯示，生姜有助于減輕妊娠婦女惡心嘔吐感啊胶。而對未來的母親和將要出生的胎兒都無負(fù)面的影響甸各。泰國學(xué)者最近也發(fā)表研究報告出，生姜中所含的高效抗吐成分可以顯著緩解孕婦晨吐癥焰坪。生姜含有一種叫做姜酚的化學(xué)成分趣倾，這是一種能夠產(chǎn)生抗氧化作用的強(qiáng)自由基分子，姜酚可以抑制和減少消化道內(nèi)那些會引起惡心的氧化物某饰。生姜還可促使血管發(fā)生膨脹,產(chǎn)生溫暖作用儒恋，此外善绎，生姜能夠抑制胃中的血清素受體在引起惡心中所發(fā)揮的作用。
13.防治婦科病:月經(jīng)過多:生姜15克诫尽，艾葉10克禀酱，雞蛋2只，加水適量煮熱后牧嫉，蛋去殼放入再煮剂跟，飲汁吃蛋。產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng):生姜500克酣藻，去皮切皮塊曹洽，豬腳2只切開，甜醋100毫升同煮熟辽剧，分?jǐn)?shù)日吃完送淆。本方具有健脾胃、補(bǔ)氣血抖仅、通乳汁坊夫、散瘀血的功效。產(chǎn)后缺乳:生姜適量撤卢，木瓜500克环凿，米醋500克，用瓦罐燉煮放吩，分次服智听。閉經(jīng):生姜適是，去骨烏賊魚250克渡紫，加油鹽同炒吃到推，此法具有補(bǔ)氣通經(jīng)之效。
但必要提醒人們在應(yīng)用生姜時要注意保質(zhì)惕澎、千萬不要吃腐爛的生姜莉测，腐爛的生姜后會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，這種物質(zhì)被胃吸收后很快會到達(dá)肝臟唧喉，可造成肝細(xì)胞普遍中毒變性捣卤，特別對肝臟病患者影響更大。如果肝臟病患者誤食爛姜八孝，不但會加重對肝細(xì)胞的損害董朝，還會危及病人生命。另外干跛，要對癥子姜，由于生姜性辛溫、逐寒邪而發(fā)表楼入，所以只能在受寒的情況下應(yīng)用哥捕。如果受寒以后突出的癥狀是喉痛牧抽、喉干、大便干燥等扭弧，則不宜用生姜阎姥。臟腑有熱者也應(yīng)慎用。適量:姜不能食用過多鸽捻，過多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后由腎臟排泄而刺激腎臟呼巴，并可造成口干、喉痛御蒲、便秘等衣赶。腹痛、吐瀉厚满，所以府瞄，生姜雖好，用之要適宜碘箍。
