和面講究“三光”：手光两踏、盆光、面光
早上老公出去買菜，我正在讀書超歌。
一會接到老公的電話，說中午要吃餃子，我方便的話舀點(diǎn)面出來，可以的話把面先和上。
和面對我來說福扬，是小菜一碟。收到指令牍颈，我便去拿盆、舀面戳护，準(zhǔn)備和面禀晓。
記不得自己從幾歲開始跟媽媽學(xué)和面的弓颈，但每次和面，腦海里總會自覺不自覺地閃現(xiàn)出媽媽的身影佩厚，還有她教我的和面“三光”政策：手光、盆光胀莹、面光。
每次老公和完面，看著他將手上粘的面搓條進(jìn)盆吃媒，看著粘在盆邊的面兽泄，以及盆里粗糙的面團(tuán)病梢，心里總是疙疙瘩瘩的不太舒服填抬。
怎奈自己懶得動仆潮，大多時(shí)候會睜一只眼閉一只眼之碗。
實(shí)在忍不住時(shí)尾菇，我會趁老公不注意，把他放在盆里的面再揉把幾下囚枪。
一來派诬，自己不常和面，不干活沒有發(fā)言權(quán)链沼；二來默赂，說得次數(shù)多了怕傷感情傷和氣；再說括勺，萬一把他惹毛了缆八，他撂下挑子，我還得自己干疾捍，誰讓自己懶呢奈辰！所以，眼不見心不煩乱豆！
但奖恰，不干不等于不會干，不干更不代表干不好宛裕。不為不是無為瑟啃，不為更不是不會為！
那揩尸，如何做到“三光”呢翰守？
第一，把面放進(jìn)盆里之后疲酌，需要根據(jù)面粉的量大致判斷需要加入的水量×嗽可以先倒入適量的水朗恳，把面拌成半干半濕的面絲，盆底的干面盡量全拌進(jìn)去载绿。
需要注意的是：蒸饅頭花卷粥诫、吃面條的面要和得稍微硬一點(diǎn)，這樣蒸出來的饅頭花卷崭庸，搟出來的面條比較筋道怀浆，吃起來有嚼頭谊囚，而且口感也好；烙餅执赡、削面的面要和得適中些镰踏；拉面、包餃子的面相對要軟一些沙合。俗話說奠伪，“扁食面流下案”。這樣的話首懈，餃子皮好搟绊率，包起來好捏，吃起來好吃究履。
第二滤否，用把拌成絲的面揉一起，需要根據(jù)過往的經(jīng)驗(yàn)判斷面的軟硬是否適中最仑，如果偏硬可以加入適量的水藐俺，如果偏軟可以適度加點(diǎn)面，所以倒水以少量多次為佳盯仪，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵紊搪。同時(shí)，一邊和面全景，一邊要用面團(tuán)將盆邊上的面粘干凈耀石，和在一起。
第三爸黄，將面基本上和成團(tuán)后滞伟，需要用和面的那只手蘸上少量的水，特別是手上粘面的部位要蘸上水炕贵，把手反過來在面團(tuán)使勁按壓梆奈，確保手上的面與面團(tuán)成為一體。
第四称开，和完面后亩钟，把面放進(jìn)盆里，把籠布打濕鳖轰，保持半干半濕狀態(tài)清酥，蓋在面團(tuán)上。面在盆里置放半個(gè)小時(shí)左右蕴侣，打開籠布焰轻，把面團(tuán)再揉幾下，確保剛才沒有揉到的部分重新揉好昆雀。
這樣辱志，就可以做到盆光蝠筑、面光、手光揩懒。
需要提醒的是什乙，對于剛開始學(xué)習(xí)的新手，不要心急旭从，可以慢慢來稳强，只要多加練習(xí)，和面功夫自然了得和悦。
做到“三光”退疫，不但手和盆清洗起來方便快捷、省時(shí)省水省力鸽素，而且自我感覺良好褒繁，看上去心里舒服，特別有成就感馍忽。即使是旁觀者棒坏，也會看著舒心、吃得放心遭笋，關(guān)鍵是對你的印象也相當(dāng)不錯坝冕，對方會認(rèn)為，你是個(gè)干脆利落瓦呼、心靈手巧喂窟、干凈整潔的人。
做不到“三光”會怎么樣呢央串，留給觀者自己去思考吧磨澡。
