【每日葡萄酒一課】
? ? ? 葡萄酒放越久越好嗎礁遣？
葡萄酒的年份并不是越久越好，因為每一瓶葡萄酒都有其存儲的期限碗殷，如果超過了最佳飲用期精绎，進入衰老期，這樣葡萄酒的口感就沒那么好了锌妻。
葡萄酒在陳年的過程當中代乃，要與時間作斗爭，時間可以把單寧粗狂的葡萄酒柔化仿粹，但是時間也可以讓一瓶葡萄酒“過氣”搁吓，葡萄酒陳化的最大的敵人就是“氧化”。所以想陳放很久的葡萄酒吭历，抗氧化的能力一點要強堕仔，哪些葡萄酒具備這樣的功能呢？
只有很優(yōu)質的葡萄酒才適合長時間存放晌区。世界上90%的葡萄酒都不適合陳年摩骨，它們的適飲期在1-2年內。只有4%的優(yōu)質葡萄酒有5-10年的陳年潛力朗若，1%的頂級葡萄酒具有十年以上甚至二十年以上陳年能力恼五。大多數葡萄酒在裝瓶6個月后逐漸失去魅力。
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從營養(yǎng)健康價值而言哭懈，新酒的營養(yǎng)價值更高灾馒！
高單寧：單寧本身抗氧化能力就很強，單寧含量高的葡萄酒陳年潛力高遣总，但是高單寧也會導致葡萄酒有一段不適飲期睬罗，需要陳放過后才能飲用轨功。
高酸：酸度是一款葡萄酒的框架，尤其是白葡萄酒傅物。通常而言夯辖，酸度很高的葡萄酒陳年潛力高。
酒精度：酒精具有防腐的作用董饰。所以酒精度高的葡萄酒能存放的時間更長蒿褂。
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