? ? ? 一進(jìn)入冬季侄柔，各種滋補(bǔ)品隨之俏銷。看中藥房里暂题，膏滋藥方已經(jīng)排成了長(zhǎng)隊(duì)移剪，說(shuō)明隨著人們生活水平的提高，健康意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)薪者。

? ? ? 多年前纵苛，每當(dāng)冬至來(lái)臨，我手頭的活兒就特別多言津，姐妹們托我做阿膠糕赶站，我不好意思拒絕，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)纺念。做個(gè)有心人贝椿，2009年11月，我把制作阿膠糕的方法和步驟發(fā)在網(wǎng)易博客里陷谱，瀏覽量高達(dá)三千多烙博。

? ? ? 授人以魚不如授人以漁，除了網(wǎng)上傳授制作方法烟逊，我還當(dāng)場(chǎng)熬煎渣窜，親手教會(huì)一些朋友制作，她們會(huì)了宪躯，再傳授出去乔宿，于是，會(huì)做阿膠糕的人越來(lái)越多访雪。我手里的活兒不多了详瑞，自然輕松不少。

? ? ? 一周前臣缀，妹妹拿來(lái)一盒阿膠坝橡，叫我做阿膠糕。這次回鄉(xiāng)過(guò)祀節(jié)精置，我抽出時(shí)間计寇，給妹妹做了一份。

買來(lái)的食材

? ? ? 做阿膠糕脂倦，首先要準(zhǔn)備好食材番宁，它們是阿膠、桂圓肉赖阻、核桃仁蝶押、芝麻、紅棗政供、冰糖和黃酒播聪。具體數(shù)量如下：阿膠 250克 ，桂圓肉 250克 布隔，核桃仁750克离陶，紅棗（去核）250克 ，黑芝麻（炒熟）250克 衅檀，冰糖 400 克 招刨，黃酒 1斤。

清洗哀军，整理

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冰糖磨成粉沉眶，溶解速度快

阿膠磨成粉

? ? ? 材料齊全了，還得做些準(zhǔn)備工作杉适，比如阿膠和冰糖用機(jī)器打磨成細(xì)粉谎倔；核桃肉切成四分之一大小后，在清水里沖洗干凈猿推；紅棗去核后也掰成小片片习；桂圓肉洗凈瀝干。

黃酒里蹬叭，文火溶化阿膠

制作步驟：

? 1藕咏、在干凈的搪瓷鍋或者不銹鋼鍋里，倒入阿膠粉（也有用龜板膠或鹿角膠秽五，因人而異）孽查，倒入黃酒，文火中坦喘，不停地?cái)嚢杳ぴ伲コ⒛z中驢皮的腥味。

阿?溶化后的液汁

2瓣铣，待阿膠全部烊化成一種深褐色洲胖、有些粘稠的液體，然后加入冰糖坯沪、紅棗和桂圓肉绿映，并不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘鍋腐晾。

先加入紅棗和桂元肉叉弦，盡量煮爛

3，紅棗在阿膠液里煎熬后藻糖，表面顏色越來(lái)越深淹冰，說(shuō)明已經(jīng)煮熟，而桂圓肉已經(jīng)煮爛巨柒，漸漸不見蹤影樱拴。

液汁多柠衍，繼續(xù)熬

4，再倒入芝麻和核桃仁晶乔，繼續(xù)攪拌珍坊。當(dāng)鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，幾乎沒有多余的液體了正罢，說(shuō)明阿膠的液汁已經(jīng)滲透進(jìn)其他食材中阵漏。此時(shí)，阿膠糕基本熬成翻具。

沒有多余的液汁了履怯，鍋里的食材處于膠著狀態(tài)

5，選擇干凈裆泳、沒有水分的器皿或者保鮮膜叹洲，把熬成的阿膠倒入其中，用力擠壓工禾。先前幾年疹味，我都是用搪瓷盆盛著，近幾年帜篇，我都用保鮮膜糙捺。防止黏連，先在器皿或保鮮膜上涂抹一些色拉油笙隙。

保鮮膜包裹住食材洪灯，趁熱壓緊，固形

6竟痰，冷卻后签钩，切成薄片，形狀如同芝麻片坏快，但比芝麻片軟糯铅檩、鮮甜。切片的優(yōu)點(diǎn)還在于方便食用莽鸿，方便攜帶昧旨。

一定要完全冷卻后才能切片

? ? ? 阿膠糕有許多好處：阿膠具有補(bǔ)血、止血祥得，治療婦科疾病兔沃，清肺潤(rùn)燥治咳嗽等功效；紅棗级及，也可以補(bǔ)血乒疏；黑芝麻、核桃仁能補(bǔ)腎饮焦；冰糖能潤(rùn)燥怕吴；黃酒性溫窍侧，可以發(fā)散升華，還能滋陰转绷。據(jù)說(shuō)伟件，長(zhǎng)年吃阿膠糕，對(duì)女士有非常好的美容效果暇咆，頭發(fā)變得烏黑、光澤而且有彈性丙曙，祛除面部斑痕爸业，減少皺紋，而且補(bǔ)血效果好亏镰，可以減緩衰老扯旷。男士也能吃阿膠糕，有助于降血壓索抓、降血脂钧忽，還能改善痛風(fēng)癥狀。

? ? ? 這階段逼肯，我身邊的姐妹們都在吃阿膠糕耸黑，她們的家人也隨手拿著吃，感覺相當(dāng)不錯(cuò)篮幢；小孩子吃阿膠糕同樣有益大刊，不僅補(bǔ)血效果好，有利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育三椿，而且能促進(jìn)大腦發(fā)育缺菌，讓孩子變得更聰明。

? ? ? 當(dāng)然搜锰，與任何東西一樣伴郁，好壞總是相對(duì)的，阿膠糕優(yōu)點(diǎn)最多蛋叼，也有不足之處焊傅，不是所有人都適合服用。比如狈涮，有的人吃了以后有上火的癥狀,租冠；有的人脾胃不好吃了后會(huì)拉稀薯嗤；子宮寒的婦女服用后痛經(jīng)繼續(xù)顽爹，甚至加重??遇到上述情況，就要注意了骆姐，千萬(wàn)不能饞嘴镜粤。

? ? ? 在阿膠糕的配方中捏题，紅棗、黑芝麻肉渴、核桃仁公荧、冰糖是常規(guī)的配方，根據(jù)各人的不同情況同规，可以適當(dāng)調(diào)整配料循狰。比如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2兩的枸杞子券勺；便秘者绪钥，可以加入2～3兩的松子仁；氣虛嚴(yán)重者关炼，特別怕冷程腹，可以加入2～3兩的桂圓；失眠嚴(yán)重的還可以加入1～2兩的酸棗仁??總之儒拂，因人而異寸潦，不可全部效仿。

一份阿膠糕社痛，裝成四小袋见转，放進(jìn)冰箱冷藏，隨吃隨取蒜哀，每天幾片池户，很方便

? ? ? 品牌阿膠，價(jià)格不菲凡怎。我粗略計(jì)算校焦，這份阿膠糕的價(jià)格在1500元（阿膠1350元，核桃仁统倒、桂元肉等食材約150元）寨典。如果選擇中等價(jià)位的阿膠，成本就降低了好多房匆。

? ? ? 一旦嘗到了自己做的貨真價(jià)實(shí)的阿膠糕耸成，那么，市面上賣的阿膠糕再也不愿嘗試了浴鸿，不僅僅質(zhì)量井氢，還有口感，兩者完全不在一個(gè)檔次岳链。

? ? ? 有必要說(shuō)明下花竞，阿膠糕雖好，一次不能多吃掸哑。還有：適合的才是最好的约急！

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