大家好枷遂，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體樱衷，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味酒唉【毓穑”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡痪伦，而且是很常見(jiàn)的幾道美食侄榴。天天用普通的食材雹锣，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)癞蚕。
酸辣土豆絲
〖 食材清單 〗土豆 青椒 紅椒 蔥 蒜 白糖
1蕊爵、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下桦山，之后刮掉表面的外皮攒射。然后切成薄一點(diǎn)的土豆片，之后再改刀切成細(xì)細(xì)的土豆絲恒水，切好的土豆絲放進(jìn)碗中匆篓，倒入清水浸泡，防止氧化變黑寇窑。
2鸦概、接下來(lái)切一些配菜，準(zhǔn)備一個(gè)青椒紅椒甩骏，先去籽去蒂窗市，然后切成細(xì)一點(diǎn)的青椒絲，再準(zhǔn)備一些大蔥切成蔥花饮笛，再準(zhǔn)備一些大蒜咨察，剁成蒜蓉，切好放入盤中備用
3福青、土豆絲已經(jīng)泡好了摄狱，先將土豆絲清洗兩遍，清洗掉表面的淀粉无午，這樣土豆絲炒起來(lái)更清脆好吃媒役。洗凈之后控干水分，放在一邊備用宪迟。
4酣衷、起鍋燒油，油熱之后次泽，放入蔥蒜爆香穿仪，炒出蒜香味，再放入青椒紅椒絲繼續(xù)爆香意荤，炒到微微變軟的時(shí)候啊片，放入清洗干凈的土豆絲，大火爆炒玖像。炒土豆絲一定要大火爆炒
5紫谷、土豆絲炒到斷生的時(shí)候，放入一些白醋，可以使土豆絲更清脆碴里。之后開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 白糖提鮮上真，再放入一些生抽咬腋，繼續(xù)大火翻炒。
6睡互、出鍋之前淋入一些香醋根竿，盛入盤中，美味好吃的酸辣土豆絲就做好了就珠。
紅燒豬蹄
豬蹄富含膠原蛋白寇壳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。很多朋友對(duì)紅燒豬蹄這道菜幾乎是沒(méi)有抵抗力的妻怎，從小到大壳炎，每次家里吃紅燒豬蹄，都特別的開(kāi)心逼侦。
〖 食材清單 〗豬蹄 蔥姜蒜 料酒 干辣椒匿辩、香葉、桂皮榛丢、八角 啤酒 香菇
1铲球、準(zhǔn)備兩根新鮮的豬蹄，先把豬蹄給處理一下晰赞，我買的豬蹄先讓老板簡(jiǎn)單地給處理了一下稼病。之后放進(jìn)水中清洗，把表面的豬毛給刮一刮掖鱼，然后再次清洗干凈
2然走、豬蹄處理干凈之后，直接剁成小塊戏挡，不好剁得太小了丰刊，不然吃起來(lái)不過(guò)癮，也不要太大了增拥，不然燉的時(shí)候不容易入味啄巧。剁好的豬蹄放在一邊備用。
3掌栅、起鍋燒水秩仆，豬蹄冷水下鍋，之后放入蔥 姜 料酒焯水猾封，大火燒開(kāi)之后撇去表面的浮沫澄耍。浮沫要撇干凈，浮沫是腥味的來(lái)源。之后繼續(xù)中火燉15分鐘齐莲。
4痢站、豬蹄燉好之后，撈出來(lái)放進(jìn)溫水里面选酗，清洗一下阵难。清洗干凈之后，放在一邊控水備用
5芒填、起鍋燒油呜叫，放入控干水分的豬蹄炒一炒，之后添加一些生抽調(diào)味殿衰，再添加一些老抽上色朱庆，一直炒到豬蹄上色均勻，
6闷祥、把炒好的豬蹄直接放進(jìn)砂鍋里面娱颊，把炒好的湯汁也倒進(jìn)去，之后放入姜片 蔥段凯砍、干辣椒维蒙、香葉、桂皮果覆、八角颅痊、最后添加少許鹽入一下底味。然后放入一些香菇片局待，再倒入500毫升啤酒斑响，添加少許水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)钳榨，轉(zhuǎn)小火燜90分鐘左右舰罚。
7、趁燉煮豬蹄的時(shí)間薛耻，我們來(lái)準(zhǔn)備一些配料营罢，大蒜適量剁成蒜塊，再準(zhǔn)備一些生姜饼齿，直接剁成姜塊饲漾，之后準(zhǔn)備一些青椒 紅椒，切成辣椒圈缕溉，切好之后全部放進(jìn)碗中考传，再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花证鸥。
8僚楞、豬蹄燉好之后勤晚，直接給撈出來(lái)，放在一邊備用泉褐，燉豬蹄的湯可以做高湯煮面赐写，特別的好吃，
9膜赃、起鍋燒油放入一把冰糖炒糖色挺邀。先大火炒至融化，之后轉(zhuǎn)小火慢慢地炒财剖，炒到冒大泡的時(shí)候悠夯，要時(shí)刻觀察顏色變化癌淮，炒到冒小泡的時(shí)候躺坟，倒入豬蹄，大火快炒乳蓄，炒到均勻的裹上糖色咪橙。
10、豬蹄均勻的裹上糖色之后虚倒，放入蔥姜蒜辣椒美侦，繼續(xù)翻炒，炒至金黃色魂奥，之后添加少許鹽 雞精 再倒入一些高湯菠剩。一直炒到入味，最后放入青椒耻煤，
11具壮、翻炒片刻，直接盛入盤中哈蝇，美味好吃的紅燒豬蹄就做好了棺妓。
糖醋里脊
〖 食材清單 〗里脊肉 淀粉 蔥姜蒜 白糖 番茄醬 淀粉
1我衬、準(zhǔn)備一塊新鮮的里脊肉掀抹，先將里脊肉給清洗干凈，之后切成1公分厚度的里脊肉片锥腻，然后改刀切成1公分厚度的肉條吠勘。肉條的長(zhǎng)短均勻性芬，這樣看起來(lái)比較美觀，里脊肉條切好之后剧防，放在一邊備用
2批旺、準(zhǔn)備適量的大蔥切成蔥絲，再準(zhǔn)備一些生姜诵姜，切成姜絲汽煮，把蔥絲姜絲直接放進(jìn)小碗里面搏熄，添加適量的清水，直接給他抓拌一下暇赤，抓拌出里面的蔥姜水心例，把抓拌出來(lái)的蔥姜水直接倒進(jìn)里脊肉條里面。
3鞋囊、現(xiàn)在給里脊肉條調(diào)味止后，添加一些鹽 再添加適量的胡椒粉去腥增香，之后添加一些料酒去腥溜腐，給肉條充分的抓拌均勻入味译株，一直抓拌到發(fā)粘就可以了，放在一邊腌制10分鐘
4挺益、趁腌制的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備一些配菜歉糜。大蔥適量，先切成蔥絲望众，再改刀切成蔥末匪补，生姜適量，切拍碎烂翰，直接剁成看姜末夯缺。再準(zhǔn)備適量的大蒜，切片再多剁碎甘耿，弄好之后踊兜，直接放進(jìn)盆中備用
5、里脊肉條已經(jīng)腌制好了佳恬，少量多次地往里面添加玉米淀粉捏境。邊添加邊攪拌，一直添加到使里脊肉都能均勻地裹上淀粉糊就可以了殿怜。裹上薄薄的一層就可以了典蝌，太多的話會(huì)影響口感。
6头谜、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁骏掀，把切好的蔥姜蒜末全部放進(jìn)碗中，添加一大勺陳醋柱告，再放入一勺白糖截驮，生抽適量，之后添加一些番茄醬际度，然后添加少許老抽 鹽 最后添加一點(diǎn)淀粉葵袭，充分地?cái)嚢杈鶆颍牢兜奶谴字驼{(diào)好了乖菱，放在一邊備用
7坡锡、起鍋燒油蓬网，油溫五成熱，放入腌制好的里脊肉炸一炸鹉勒，稍微定型的時(shí)候帆锋，給他不停 翻拌，使其受熱均勻禽额，上色也比較均勻锯厢，炸至焦黃酥脆撈出，油溫繼續(xù)升高脯倒，七成熱的時(shí)候实辑，把炸好的里脊肉放進(jìn)去繼續(xù)炸，炸至表面金黃酥脆撈出控油
8藻丢、起鍋燒油剪撬，倒入調(diào)好的糖醋汁，不停的小火慢炒郁岩，一直炒到湯汁變得濃稠的時(shí)候婿奔，把炸好的里脊肉放進(jìn)去缺狠，不停的翻炒问慎，翻炒至均勻的裹上糖醋汁，盛入盤中挤茄，如叼，美味好吃的糖醋里脊就做好了。
蠔油香菇油菜—寓意花好月圓
這是一道炒素菜穷劈，食材特別簡(jiǎn)單笼恰，幾塊錢的炒素菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的裝飾和擺盤，上桌就能讓家人眼前一亮的感覺(jué)歇终，寓意也非常好社证，過(guò)年吃很鮮香不油膩，關(guān)鍵也非常簡(jiǎn)單评凝。
食材：油菜（上海青）追葡、新鮮的香菇、大蒜奕短。
1宜肉、油菜把菜葉子掰開(kāi)清洗干凈，香菇洗凈切成小塊翎碑，大蒜切碎谬返。
2、鍋里加水煮沸日杈，下入少許油鹽遣铝，將油菜下鍋焯水?dāng)嗌鷵破鹩铀ⅲ瑪[盤圍成一圈，下入香菇也焯水一下?lián)破稹?br>
3酿炸、熱鍋涼油项乒，下入大蒜炒香，加入香菇下鍋翻炒均勻梁沧，加入生抽檀何、蠔油、鹽和少許糖提鮮廷支，翻炒均勻频鉴。
4、出鍋裝入擺盤好的油菜上即可恋拍。盤子四周可以再放點(diǎn)枸杞或者小米辣點(diǎn)綴裝飾一下垛孔。
紅燒腐竹
〖 食材清單 〗腐竹 青椒 紅椒 木耳 雞蛋 面粉 淀粉
1、準(zhǔn)備適量的腐竹施敢，先將腐竹放進(jìn)溫水里面提前一晚上泡發(fā)周荐，也可以直接買新鮮的腐竹，腐竹泡發(fā)好之后僵娃，直接切成等長(zhǎng) 的腐竹段概作，切好的腐竹段放進(jìn)碗中備用
2、再準(zhǔn)備適量的木耳默怨，先將木耳放進(jìn)碗中讯榕，添加一些白糖，添加一些小蘇打匙睹，倒入熱水愚屁，可以加速木耳的泡發(fā)，之后密封泡10分鐘痕檬，泡好之后撈出洗凈霎槐，掰成小朵，放在一邊備用
3梦谜、準(zhǔn)備適量的青椒紅椒丘跌，先將辣椒給清洗干凈，之后去籽去蒂改淑，切成滾刀塊碍岔，再準(zhǔn)備一些大蒜還有姜，拍碎朵夏，再切成碎末蔼啦，切好之后盛入碗中備用
4、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋直接打進(jìn)小盆里面仰猖，添加適量的淀粉捏肢，攪拌成稀一點(diǎn)的面糊奈籽，最后攪拌成酸奶狀的稀面糊就可以了，然后把切好的腐竹給添加進(jìn)來(lái)鸵赫，充分的攪拌均勻衣屏，使腐竹均勻的裹上面糊。
5辩棒、鍋中多放入一些油狼忱，燒至六成熱的時(shí)候，把腐竹段放進(jìn)去給炸一炸一睁，一直炸到呈現(xiàn)焦黃色盛出钻弄，炸好的腐竹盛出放在一邊備用
6、再次起鍋燒油者吁，放入蔥姜蒜爆香窘俺，之后再放入一些豆瓣醬，炒出醬香味复凳，再放入適量的生抽瘤泪，少許老抽上色，最后再添加一些蠔油育八，炒出香味之后对途，倒入適量的熱水。
8单鹿、大火燒開(kāi)之后添加一些鹽 十三香 再放入雞精掀宋，添加少許白糖提鮮深纲，之后把炸好的腐竹給放進(jìn)來(lái)仲锄，小火燉2分鐘，燉好之后湃鹊，放入青椒紅椒儒喊，還有木耳
9、翻炒10秒鐘币呵，之后淋入一些水淀粉怀愧，這樣可以使湯汁更濃郁，更加滑嫩好吃余赢。出鍋之前淋入一些明油芯义，顏色更加透亮，之后盛入盤中妻柒，美味好吃的 紅燒腐竹就做好了
紅燒黑魚(yú)
黑魚(yú)也叫烏魚(yú)扛拨，是一種經(jīng)濟(jì)又好吃的魚(yú)肉，肉多鮮嫩举塔，而且還刺少绑警。平常黑魚(yú)多數(shù)用來(lái)做酸菜魚(yú)求泰，其實(shí)紅燒的黑魚(yú)更加好吃，而且特別過(guò)癮计盒。
主要食材：黑魚(yú)渴频、大蒜、小蔥北启、小米椒
1卜朗、黑魚(yú)比較滑，所以先用開(kāi)水燙一下咕村，然后清洗干凈聊替，洗凈的黑魚(yú)中間片開(kāi)，再剁成大塊培廓。
2惹悄、剁好的黑魚(yú)加鹽、料酒肩钠、蔥姜腌制10分鐘泣港，然后加入適量的淀粉，放入油鍋里炸制微微金黃撈出价匠。
3当纱、鍋中爆香大蒜，然后放一勺豆瓣醬炒香踩窖，下入魚(yú)肉翻炒幾下坡氯，加入足量清水，然后放生抽洋腮、老抽箫柳、蠔油、鹽啥供、冰糖悯恍，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘伙狐。
4涮毫、時(shí)間到了后開(kāi)大火收汁，撒上小蔥和小米椒即可出鍋贷屎。
尖椒牛肉末
食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1湯匙 生抽1.5湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 鹽適量 雞精適量 香油1茶匙 尖椒150克 小蔥3棵 姜1小塊 植物油5湯匙
做法：
1.牛肉餡里加入料酒1湯匙罢防、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙唉侄、鹽1/4茶匙腌制入味
2.攪打均勻咒吐，腌制15分鐘入味
3.辣椒切成末，蔥姜各10克左右切末
4.熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.倒入牛肉末快速炒散渤滞，加入1湯匙料酒和生抽
6.炒到水分快要完全干的時(shí)候倒入切碎的尖椒末
7.淋入少許香油贬墩，加入少許雞精即可出鍋
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：雞蛋；黃瓜妄呕；黑木耳陶舞；蔥花；油绪励；鹽肿孵；料酒
做法：
1、黃瓜洗凈疏魏，切片停做。木耳泡發(fā)，去蒂大莫，洗凈蛉腌。雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來(lái)了Ｖ焕濉＠哟浴！羔味！在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒河咽、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽赋元，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻忘蟹，這樣攪出來(lái)的雞蛋口感更好。
2搁凸、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒媚值，稍微成型之后快速盛出。再次熱鍋倒油坪仇，蔥花兒爆鍋杂腰，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋椅文，最后放切好的黃瓜。
3惜颇、出鍋之前放鹽皆刺，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^(guò)一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)凌摄。起鍋羡蛾，裝盤。
芹菜炒金針菇
食材：豬里脊肉絲锨亏、金針姑痴怨、芹菜忙干、紅椒、姜浪藻、蒜捐迫、蔥、鹽爱葵、生抽施戴、香油
做法：
1、干金針菜事先用開(kāi)水焯一下水或用開(kāi)水浸泡萌丈，撈出淋干水分備用赞哗。
2、小芹菜洗凈切斷辆雾，紅椒切絲肪笋。
3、里脊肉切絲度迂，放少許鹽涂乌、胡椒粉、淀粉英岭、油湾盒，再加少許水?dāng)嚢杈鶆螂缰埔幌隆?br>
4、鍋內(nèi)放油诅妹，熱后放蒜片和姜絲爆香罚勾，放入腌制好的肉絲翻炒。
5吭狡、肉變色后放入芹菜翻炒尖殃。
6、放入金針菜翻炒划煮、最后加入紅椒送丰、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可
木耳拌腐竹
食材：木耳弛秋、腐竹器躏、香菜、花生米蟹略、黃瓜登失、大蒜、小米椒挖炬、小蔥揽浙、辣椒面
做法：
1、首先將腐竹和黑木耳提前泡發(fā)，腐竹泡軟后切成段下鍋焯熟馅巷，腐竹比較易熟半分鐘即可膛虫，然后撈起過(guò)涼水。木耳不易熟钓猬，焯水一分鐘左右撈起稍刀。
2、蒜蓉汁：大蒜和小米辣攪成沫逗噩，然后加辣椒面掉丽，小蔥白澆上熱油激發(fā)出香味。
3异雁、黃瓜一根纏上保鮮膜拍碎裝入碗中捶障，倒入腐竹、木耳調(diào)好的蒜蓉汁纲刀，再加兩勺生抽项炼、陳醋、一勺香油示绊，半勺食鹽锭部，一勺白糖抓勻入味，再加香菜熟花生米稍微抓勻后即可食用面褐。
黃燜雞
食材：雞腿2個(gè)拌禾、胡蘿卜1根、辣椒一個(gè)展哭、香菇8個(gè)湃窍、土豆、食用油匪傍、冰糖適量您市、蔥姜蒜、鹽役衡、生抽2勺茵休、老抽半勺、蠔油1勺手蝎、料酒1勺
做法：
1榕莺、準(zhǔn)備食材，雞腿剁成小塊柑船，香菇切片帽撑、胡蘿卜切片、土豆去皮切后片鞍时、辣椒切塊、切蔥段、姜片逆巍、蒜片及塘。
2、鍋中加入適量油锐极，加入冰糖笙僚，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉灵再，翻炒均勻肋层。加入生抽、老抽翎迁、料酒栋猖，翻炒均勻。
3汪榔、加入香菇蒲拉、土豆、胡蘿卜痴腌、蔥姜蒜雌团，翻炒均勻。加入適量清水士聪，蓋上鍋蓋锦援，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘剥悟。
4灵寺、加入蠔油和鹽，翻炒均勻懦胞。再加入辣椒塊替久，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了躏尉。
小提示：1蚯根、黃燜雞要選擇雞腿肉來(lái)制作，雞腿肉口感最好胀糜！
2颅拦、香菇最好選擇干香菇，把泡香菇的水留著教藻，做這道黃燜雞距帅，味道更加棒哦！
酸辣開(kāi)胃泡雞爪
材料：雞爪約450g括堤、料酒一湯勺碌秸、姜片6片绍移、冰塊適量、大蒜讥电、干辣椒蹂窖、尖椒、香菜
做法：
1恩敌、雞爪洗凈后瞬测，去除雞角，并切成兩瓣纠炮；切兩瓣的時(shí)候月趟，記得從肉厚的地方先切一下再剁開(kāi)，以免剁亂了哦~
2恢口、鍋里加入冷水孝宗，放入雞爪；放入一大湯勺料酒弧蝇，加入姜片碳褒，一起大火煮5分鐘左右。煮好后的雞爪從中間肉厚的地方看疗，用筷子可以輕松戳破~
3沙峻、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中两芳，加入冰塊摔寨，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質(zhì)怖辆。沒(méi)有冰塊的朋友也可以不用是复，直接用冷水就可以了。
4竖螃、乘雞爪冷卻的時(shí)間淑廊，準(zhǔn)備好備料。將青尖椒切成小圈圈特咆，干辣椒切開(kāi)季惩，大蒜剁碎；香菜切成小段腻格。撈出冷卻好的雞爪画拾，分別加入適量的生抽、米醋和白糖菜职。
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