姓名：王一杰
賽區(qū)：華北
日期：2017/10/19
檢查門店：藍色港灣
凍貨到貨時間20:05? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 收貨完畢時間20:25? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蔬菜到貨時間22:00? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 收貨完畢時間24:00? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
今晚收貨與收市問題點
1褐着、收貨來的早圆恤，貨物少，門店能夠很快入庫，但是因為還沒有閉餐，入庫時沒有檢查先進先出。蔬菜配送人員進入涼檔沒有佩戴口罩纽什，網(wǎng)帽，已提醒溝通躲叼。因天花板掉落芦缰，蔬菜入庫接近倆個小時，部分蔬菜枫慷，超過倆個小時让蕾。
2浪规、配送花菜直接放在蔬菜框里，沒有外包裝探孝。
3笋婿、中廚伙伴閉餐后，圍裙與小袋垃圾直接扔置在粉絲臺上顿颅。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4缸濒、夜班制作酸奶，直接用菜刀切盒裝牛奶粱腻，已與食安專員溝通庇配，屬于違規(guī)操作。
5绍些、晚市收市后中廚伙伴切配原? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 6捞慌、洗碗間員工下班后，工衣擱置水杯架上柬批，沒有按要求著裝啸澡。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
7、夜班制作酸奶期間氮帐，帶著一次性手套擺放面筋框與蔬菜嗅虏，沒有即使更換一次行手套，已提醒上沐。
亮點：
1旋恼、夜班人員動作熟練，能夠嚴格按照標準操作奄容，個別誤區(qū)是有一些溝通不到的原因冰更，效率高，入庫干凈速度快昂勒，年紀雖大蜀细，仍干勁十足。? ? ? ?
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