周末宅在家里不想出門挠将，說(shuō)好的去亞運(yùn)村吃海鮮自助也泡了湯，看看書编整，逛逛簡(jiǎn)書舔稀，剛翻譯幾句小說(shuō)就喊眼睛痛，眼瞅著十二點(diǎn)的指針滴答滴答快要指向了一點(diǎn)闹击，沒(méi)吃早餐的肚子有點(diǎn)空镶蹋，于是打開(kāi)冰箱看到茄子，土豆赏半，豇豆贺归，雞蛋，番茄断箫，還有一包山野菜拂酣。
茄子土豆豇豆還真能湊成一盤菜，只可惜最近口味偏清淡仲义，茄子必然過(guò)油婶熬，土豆也要在油鍋里干炸，就連豇豆也是帶著油干煸埃撵，無(wú)益于健康赵颅，立即取關(guān)，刪繁就簡(jiǎn)暂刘，天熱就來(lái)點(diǎn)小涼菜吧饺谬。腦中略一思索，就地取材谣拣，沒(méi)有海鮮大餐吃募寨，那就來(lái)碗西紅柿雞蛋打鹵面，再拌兩個(gè)涼菜——豇豆和山野菜森缠，齊活了拔鹰。
說(shuō)干就干，擼袖子進(jìn)廚房贵涵。
涼拌豇豆
豇豆洗凈掐去兩頭列肢，切小段恰画。湯鍋添水加熱，水開(kāi)后放豇豆例书，根據(jù)個(gè)人口味掌握火候锣尉，喜吃脆生的，可以開(kāi)鍋后繼續(xù)煮一到三分鐘决采。喜歡綿軟口感的自沧，可以繼續(xù)多煮一會(huì)。
關(guān)于豆角生食有毒一說(shuō)树瞭，一直以來(lái)眾說(shuō)紛紜拇厢，有人搬出中醫(yī)記載，生豇豆適量晒喷，細(xì)嚼慢咽孝偎，或切小粒冷開(kāi)水送服，治食積腹脹凉敲、噯氣衣盾；有人說(shuō)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論研究表明，生食豆角毒理與皂苷和紅細(xì)胞凝集素有關(guān)爷抓，毒素易溶水且不耐高溫势决，熟透無(wú)毒，不然容易引起腹痛蓝撇，惡心果复，吐泄等癥狀，所以忌生食渤昌。不過(guò)虽抄，從解食積腹脹來(lái)看，倒是有幾分道理独柑。
為了避免不必要的麻煩迈窟，還是做熟為好，一定要等菜豆顏色全變忌栅，嚼之無(wú)生硬感菠隆，豆腥味不濃為宜。
步驟：
-豇豆焯熟用涼水過(guò)涼備用
-蒜瓣拍碎狂秘，剝?nèi)ネ馄ぃ幸恢恍〖t椒一起放入豇豆躯肌，配色調(diào)味
-鍋燒熱放油者春，油熱八成時(shí)關(guān)火，用勺舀出一勺潑在蒜蓉上清女，頓時(shí)蒜香和豆角的清香溢滿了廚房
-放適量鹽钱烟，香醋或涼拌醋（拌菜盡量不用老陳醋），拌勻即可
涼拌山野菜
山野菜為袋裝半成品，里面有蘑菇拴袭，木耳读第，蕨菜，筍尖等拥刻，營(yíng)養(yǎng)豐富怜瞒，色彩斑斕。涼拌蔬菜和葷菜其實(shí)大同小異般哼，根據(jù)麻辣咸鮮吴汪，口味要求不同，各種調(diào)料使用不同罷了蒸眠。
步驟：
-開(kāi)袋后倒入開(kāi)水鍋中簡(jiǎn)單焯水后撈出瀝干備用
-澆熱油若干
-放鹽漾橙，放一點(diǎn)糖提鮮，天生愛(ài)吃醋楞卡，山野菜也來(lái)一丁點(diǎn)就好
-拌勻即好
西紅柿雞蛋打鹵面
這幾天看了北京話俏皮說(shuō)霜运，西紅柿炒雞蛋其實(shí)北京話叫“胸柿炒雞蛋”，當(dāng)時(shí)聽(tīng)了就笑的停不下來(lái)了蒋腮，誰(shuí)這么有才淘捡，還真是這么回事！
通常不會(huì)做飯的人都會(huì)炒個(gè)雞蛋徽惋，所謂西紅柿炒雞蛋案淋，無(wú)非就是再多炒個(gè)“胸柿”唄，雖然簡(jiǎn)單险绘，還是照顧一下不會(huì)做飯的童鞋踢京，上步驟。
步驟：
-三個(gè)雞蛋磕破將蛋液全部倒在一個(gè)小碗里宦棺，加少量鹽瓣距，（鑒于雞蛋腥味重，可以專用一個(gè)雞蛋碗）代咸，然后蛋液打散攪勻蹈丸，可以借助筷子，還可以用宜家專門的打蛋器
-兩個(gè)西紅柿切小塊呐芥，蒜瓣三兩個(gè)調(diào)味
-鍋內(nèi)放油逻杖，等油熱了倒入蛋液炒熟，盛出備用
-鍋里繼續(xù)放油燒熱思瘟，下蒜瓣炒香荸百，再放入切好的西紅柿翻炒，直至湯汁濃稠滨攻，加鹽和白胡椒
-放入炒好的雞蛋够话，拌勻蓝翰，略翻炒即可出鍋
-換湯鍋加水燒開(kāi)下面條，老話說(shuō)“一滾疙瘩二滾面女嘲，三滾餃子不用看”畜份，所以面條下鍋煮開(kāi)后點(diǎn)水蓋蓋再煮，直到兩次滾開(kāi)后撈面欣尼，涼開(kāi)水過(guò)水盛出爆雹，再把西紅柿雞蛋澆在面條上面。
大熱天里媒至，吃一碗打鹵面顶别，再配上小涼菜，喝點(diǎn)面條湯拒啰，立馬幸福感爆棚驯绎。
小芃廚房，只會(huì)做點(diǎn)家常菜的廚房谋旦。
