魚香茄子的做法
食材：茄子赞厕，大蒜艳狐，紅油豆瓣醬，生抽皿桑，糖毫目，醋，鹽诲侮，水淀粉镀虐，油，蔥沟绪。
做法:
1.將茄子的皮去掉刮便，然后將茄子切成滾刀塊。
2.用一個小碗绽慈，將淀粉恨旱，糖、醋坝疼、生抽搜贤、鹽加到碗中，攪拌均勻钝凶，調(diào)成一碗魚香茄子汁備用仪芒。
3.將大蒜和香蔥切成末，備用耕陷。
4.起鍋掂名，將食用油倒進鍋中，燒熱啃炸，油溫高起來之后铆隘，將茄子塊放進鍋中，炸到茄子塊變成微微的黃色南用，將茄子塊撈出來。
5.將鍋中的油清理掉掏湾，把炸好的茄子倒進鍋中裹虫，這次不需要用食用油的原因是茄子剛在炸的過程中，已經(jīng)吸收了很多的油份了融击，所以這次茄子本身就會逼出多余的油了筑公。
6.將蒜末和紅油豆瓣醬倒進鍋中，翻炒均勻尊浪。
7.要不停的翻炒匣屡，直到將茄子中的油都炒出來之后封救，就將之前調(diào)好的醬汁倒進鍋中，繼續(xù)翻炒均勻捣作。因為茄子已經(jīng)炸過了誉结，所以熟得比較快，這里加了醬汁之后券躁，翻炒均勻就可以出鍋了惩坑。
8.出鍋之后，將準(zhǔn)備好的香蔥撒在茄子上面也拜，就可以食用了以舒。
希望我們發(fā)表的文章，能夠幫助大家對魚香茄子的制作技術(shù)有一定的提升慢哈。如果是我們做買賣用的配方蔓钟，推薦大家還是要學(xué)習(xí)專業(yè)的技術(shù)，謝謝卵贱。
