家人們對(duì)中午做的菜不滿意昨凡，鯽魚不辣爽醋。雖然鯽魚煎得黃，加開(kāi)水煮魚便脊，湯已成奶白色蚂四，有鮮味，美中不足的是哪痰，在熱油中沒(méi)放鹽遂赠，煎魚時(shí)魚皮有些破損。但家人們不喜歡吃晌杰。
湖南人喜歡吃辣的跷睦，即使魚湯好喝，也吃的不多肋演。晚上加了些油豆腐抑诸，鯽魚湯變成了四不像，湯不好喝爹殊，油豆腐不好吃蜕乡。有1/4鯽魚倒掉了。
煮鯽魚湯時(shí)要放白豆腐或蘿卜絲梗夸，單獨(dú)做鯽魚湯總覺(jué)得少了個(gè)味道层玲。沒(méi)有白豆腐，蘿卜絲也要放一些，可以吸收魚的腥味辛块，保住魚的營(yíng)養(yǎng)畔派。
素炒豆角這道菜我自信做得可以的。中午卻失手了憨降。煮豆角的時(shí)候父虑，把豆角煮黃了该酗。
炒豆角前還把豆角戳了水授药，怎么會(huì)變黃？
以前都這么做呜魄，炒出來(lái)的豆角清油油的悔叽，挺好吃。
思考了良久爵嗅，發(fā)現(xiàn)在做豆角的過(guò)程中娇澎，有一點(diǎn)變了樣。煮豆角時(shí)我放了熱水睹晒。導(dǎo)致豆角變黃趟庄，味道變樣。
不能放熱水伪很，應(yīng)放適量冷水（可少放多次）戚啥，并用菜勺擰爛豆角，再加青椒锉试、小許鹽猫十，生抽、雞精呆盖，就可出鍋拖云。這樣做出來(lái)的豆角有清香味。特咽飯应又。
