不在行的人吃辣椒鳄橘，就一個(gè)字：辣
在行的人吃辣椒呵哨，那可是有很多區(qū)分的鬼店。辣椒不只是要辣叉信，還要香。要說(shuō)什么辣椒面最好吃馒稍，那鐵定得家里種的辣椒荆责，曬干用火烤脆或者用鐵鍋或砂鍋炒脆睹逃，放在研懟里充碎的辣椒面掏呼，味道最好坏快。吃辣椒蘸水也好辣椒面也好，隨便加點(diǎn)鹽巴和味精憎夷，都很香，那種香昧旨，就是有辣度有香味有靈魂拾给。胡辣椒面也是一樣的操作，只是炒的火候大了些炒胡兔沃，味道不錯(cuò)蒋得。
再說(shuō)外面買(mǎi)的辣椒面，那叫一個(gè)一言難盡乒疏。要么只有辣味勾心的辣额衙，沒(méi)有香味，要么只有顏色沒(méi)有辣味怕吴，這樣的辣椒窍侧，一點(diǎn)靈魂都沒(méi)有。最近在外面買(mǎi)的胡辣椒转绷，一點(diǎn)辣椒味沒(méi)有伟件，很苦。辣椒炒再胡也不至于苦议经，并且看顏色并沒(méi)有炒太胡斧账，應(yīng)該是加了堿在里面，極度差評(píng)煞肾，完全失去辣椒的本真咧织。
即使是在家里面鎮(zhèn)上買(mǎi)的辣椒面，都一定要比在縣里市里城市里買(mǎi)的好吃籍救。家里面鎮(zhèn)上的辣椒面也是充（研磨）的习绢，味道也還好。城市里的都是機(jī)器打碎钧忽，并且亂七八糟的加毯炮，味道一點(diǎn)也不好逼肯，差遠(yuǎn)了。還有辣椒面桃煎，炒過(guò)和不炒過(guò)來(lái)充篮幢，味道大不一樣。城市里的辣椒面很少有炒過(guò)再充的为迈。一點(diǎn)點(diǎn)靈魂都沒(méi)有三椿。
不同品種的辣椒味道那也是不一樣，有的辣椒品種辣一些葫辐，有的剛剛好搜锰。以前家里種的本地辣椒就很好吃。
真真不要在外面買(mǎi)辣椒面耿战，很難買(mǎi)到好吃的辣椒面蛋叼。味同嚼蠟，可能更甚剂陡。一點(diǎn)靈魂都沒(méi)有的辣椒面不配叫辣椒面狈涮。
