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這是剛弄好毅否，準(zhǔn)備進(jìn)冰箱的酸辣蝦，知道還未入味蝇刀，可口水還是嘩啦啦……螟加。
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其實(shí)這是一道簡單到只要有手就能做好的涼菜，首先吞琐，把蝦清洗捆探，剪去蝦頭（蝦線去留無所謂，各人喜好）站粟。
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然后黍图，把蝦冷水下鍋，中火奴烙，焯熟助被。撈起，用冰水或冷開水沖幾遍（我是不講究的棱切诀，直接用過濾的自來水沖了好幾遍揩环，至今也沒啥后遺癥）
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又然后，找個(gè)器皿幅虑，玻璃或陶瓷的（不要問為什么）丰滑，倒入泡椒（連帶瓶里的泡椒水），加小半碗冷開水翘单，一般習(xí)慣2斤蝦用250克一瓶的泡椒（超市有很多品牌吨枉，區(qū)別不大）蹦渣。倒入的泡椒先用剪刀剪些口子，這樣辣味比較易出貌亭。為了拍照好看些柬唯，圖中的泡椒還沒剪。
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又又然后圃庭，把放涼了的蝦倒進(jìn)泡椒里锄奢，拌；切幾片檸檬或小青桔進(jìn)去 剧腻，拌拘央；我喜口感稍酸，加了一湯匙白醋书在，拌拌拌灰伟。
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至此，把裝有泡椒蝦的器皿用保鮮膜封好儒旬，（一定要封好栏账，別讓冰箱里的其它味攛進(jìn)來），放進(jìn)冰箱冷藏3小時(shí)栈源。若趕時(shí)間挡爵，可先放冷凍1小時(shí)，再放冷藏甚垦。中途最好拿出來翻拌一次茶鹃。
還要然后么？又又又又然后艰亮，就是吃它了闭翩。當(dāng)然了，來瓶干白就著垃杖，那也是挺美好的事兒男杈。
小記：
闊別這道涼菜有三年多了，謹(jǐn)以此記念一下那些胡吃海喝的小日子调俘。
