孩子們喜歡喝酸奶，我也喜歡買哮针，酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的关面，相比牛奶，在營養(yǎng)成分上可謂青出于藍而勝于藍诚撵。
發(fā)酵后牛奶的蛋白質(zhì)缭裆、鈣等含量一點都沒減少，還增強了鈣的吸收力寿烟。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸澈驼，可以促進腸道的蠕動，對消化功能也特別好筛武。
所以我們?nèi)叶继貏e鐘愛缝其。酸奶買多了，吃不完怎么辦徘六？今天我們就來做一道超級綿軟的酸奶蛋糕内边。烤箱的高溫不可避免會讓活性乳酸菌有所破壞待锈，但酸奶蛋糕追求的是口感漠其、氣味、以及其他的營養(yǎng)成分竿音，蛋白質(zhì)和屎、鈣和多種維生素。
好了春瞬，我們來談怎么做孩子們喜歡的酸奶蛋糕吧柴信。
準(zhǔn)備材料：酸奶一瓶120g、雞蛋4個宽气、低筋面粉45g随常、玉米淀粉25g、玉米油45ml萄涯、75g白糖绪氛。
準(zhǔn)備工具：蛋抽一個、電動打蛋器一個涝影、過濾篩一個钞楼、硅膠鏟刀一個，八寸模具一個袄琳。
操作步驟：
1询件、蛋清和蛋黃分離，蛋清放冰箱冷藏唆樊，蛋黃用蛋抽攪散成蛋黃液宛琅。
2、在蛋黃液里倒入45ml的玉米油逗旁，攪勻嘿辟，讓蛋黃和油完全融合。
3片效、倒入120g的酸奶红伦。
4、用蛋抽攪勻淀衣。
5昙读、用過濾篩篩入25g的玉米淀粉和45g的低筋面粉，用蛋抽攪拌成蛋黃糊膨桥。
6蛮浑、冰箱取出蛋清，用電動打蛋器把蛋清組織打散只嚣，加入第一次25g白糖沮稚。
7、蛋清繼續(xù)攪打册舞，打至細白泡泡時蕴掏，加入第二次25g白糖。
8调鲸、蛋清繼續(xù)攪打盛杰，打至白泡泡更加細致時，加入第三次25g白糖线得。
9饶唤、蛋清攪打到七分發(fā)泡即可收工。
10贯钩、將三分之一的蛋白刮進蛋黃糊里募狂，讓兩種不同性態(tài)的物質(zhì)完全融合。
11角雷、攪勻后再全部倒進剩余的三分之二蛋白里祸穷。
12、翻拌手法勺三，十字切入雷滚，從蛋白底部翻起，攪拌均勻成酸奶蛋糕糊吗坚。
13祈远、八寸的模具墊上不粘油紙呆万，外部包上兩層的錫膜，要兩層才不會進水车份，因為我們要用水浴法烤酸奶蛋糕谋减。
14、將蛋糕糊倒進模具里扫沼，表面刮平出爹。
15、烤盤加水缎除，烤箱150°預(yù)熱严就。
16、放進預(yù)熱后的烤箱器罐，上下溫度150°烤50分鐘梢为，這也要看每個人烤箱不同的脾氣。
出爐技矮，表面色澤微黃抖誉，質(zhì)地綿軟，顏值非常高衰倦；酸奶特有的香味飄散在房間的每個角落袒炉，簡直會醉人。
去掉油紙樊零，能看到里面的組織非常細膩我磁，濕濕的，就像滿滿膠原蛋白的少女臉龐驻襟，超級動人夺艰。
而口感，更是軟化人心沉衣。
已經(jīng)能聽到孩子們歡呼雀躍的聲音了郁副，你也來試試吧。
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圖文原創(chuàng)肥隆，作者天心草（寸草天心）既荚，未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載。
