3月21日05:58:20，將迎來(lái)春分節(jié)氣。春分后燥滑，氣候溫和，雨水充沛筛璧，遼闊的大地上，岸柳青青惹恃，鶯飛草長(zhǎng)夭谤，小麥拔節(jié)。農(nóng)諺有云：春分麥起身巫糙，一刻值千金朗儒。
晝夜等長(zhǎng)，春光好参淹；炊煙裊裊醉锄，春菜香
豎蛋|吃春菜|食春卷
春分是護(hù)肝的好時(shí)節(jié)，“遠(yuǎn)離酒浙值，伸懶腰恳不，開心笑，壽命長(zhǎng)”亥鸠，不負(fù)春光不負(fù)你
春分三侯
玄鳥至：春分之日，“玄鳥至”，“玄鳥”即“似曾相識(shí)燕歸來(lái)”的燕子负蚊，它春分而來(lái)神妹，秋分而去，“燕來(lái)還識(shí)舊巢泥”家妆。
雷乃發(fā)生：春分后五日鸵荠，“雷乃發(fā)生”，陰陽(yáng)相薄為雷伤极，雷為振蛹找，為陽(yáng)氣之聲，也是春分后出地發(fā)聲哨坪，秋分后入地?zé)o聲庸疾。
始電：再五日，“始電”当编，電閃雷鳴届慈，春雨不再瀟瀟，已是落花知多少了忿偷。
春分習(xí)俗
春分時(shí)節(jié)金顿， 耕種正忙。 也是移花接木鲤桥， 植樹造林的好時(shí)節(jié)揍拆，習(xí)俗有立蛋，吃春菜茶凳，粘雀子嘴等嫂拴。
*豎蛋
“春分到，蛋兒俏慧妄∏昱疲”選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋塞淹，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來(lái)窟蓝。雖然失敗者頗多，但成功者也不少饱普。春分运挫，是玩豎蛋游戲的最佳時(shí)光。
*吃春菜
“春分吃春菜”套耕。春天谁帕，青菜長(zhǎng)出來(lái)了，綠色上餐桌了冯袍，就是說(shuō)：春天到了匈挖。蒜苗碾牌、豆苗、豆芽儡循、萵苣都正當(dāng)季舶吗。一年新春伊始，吃春菜象征著人們祈求家宅安寧择膝，身壯力健誓琼。
春分吃啥
香椿，被稱為“樹上蔬菜”肴捉，是香椿樹的嫩芽腹侣。頭茬香，二茬綠齿穗。香椿葉厚芽嫩傲隶，綠葉紅邊，香味濃郁缤灵，營(yíng)養(yǎng)豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜伦籍，為宴賓佳肴。
有一個(gè)不成文的習(xí)慣腮出，北京人每年拿到的第一把香椿帖鸦，都用來(lái)炒雞蛋了。雞蛋的焦香胚嘲，配上香椿散發(fā)出的獨(dú)特香氣作儿，一下把美食的享受提到了最高。
北京人“吃春兒”馋劈，少不了春卷攻锰。用薄如荷葉的面餅兒，卷上最應(yīng)季的薺菜妓雾、豆芽娶吞、肉絲等，卷成約二寸長(zhǎng)的長(zhǎng)筒狀械姻。
兩頭兒用面糊粘住妒蛇，熱鍋冷油，放進(jìn)去楷拳，炸得外焦里嫩绣夺，色香味俱佳。咬一口下去欢揖，如置身田野陶耍，春風(fēng)習(xí)習(xí)，心情舒暢她混。
