1 过咬、準(zhǔn)備食材 ：茄子三個大渤，肉末100克、小蔥兩根 掸绞、姜兩片 泵三、蒜三瓣 、 郫縣豆瓣醬一勺? 衔掸、適量小米辣椒 烫幕、老抽半勺 、生抽兩勺 敞映、陳醋一勺 较曼、 蠔油一勺 、糖一勺 振愿、淀粉一勺 捷犹、清水半碗? 、把茄子切成長條冕末，蔥姜蒜小米辣切碎? 萍歉。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2、調(diào)魚香汁:碗中加入老抽档桃，生抽枪孩，陳醋，蠔油藻肄，糖销凑，淀粉，半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3仅炊、鍋中適量油斗幼，油溫七成熱放入茄子炸兩分鐘，等茄子邊緣微黃即可撈出控油抚垄。
4蜕窿、鍋留少許底油谋逻，倒入肉沫炒至顏色變白。
5桐经、倒入蔥白姜蒜小米辣炒香毁兆，加入郫縣豆瓣醬炒勻。
6阴挣、倒入茄子翻炒一下气堕，然后倒入魚香汁煮至湯汁濃郁即可。
這樣畔咧， 就能做出一碗美味的魚香茄子啦茎芭！
