1 优床、準備食材 ：茄子三個劝赔，肉末100克、小蔥兩根 胆敞、姜兩片 着帽、蒜三瓣 、 郫縣豆瓣醬一勺? 移层、適量小米辣椒 仍翰、老抽半勺 、生抽兩勺 观话、陳醋一勺 予借、 蠔油一勺 、糖一勺 、淀粉一勺 灵迫、清水半碗? 秦叛、把茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎? 瀑粥。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2挣跋、調(diào)魚香汁:碗中加入老抽，生抽狞换，陳醋避咆，蠔油，糖修噪，淀粉牌借，半碗水攪拌均勻。
3割按、鍋中適量油膨报，油溫七成熱放入茄子炸兩分鐘，等茄子邊緣微黃即可撈出控油适荣。
4现柠、鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白弛矛。
5够吩、倒入蔥白姜蒜小米辣炒香，加入郫縣豆瓣醬炒勻丈氓。
6周循、倒入茄子翻炒一下，然后倒入魚香汁煮至湯汁濃郁即可万俗。
這樣湾笛，就能做出一碗美味的魚香茄子啦！
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