鷹嘴豆據(jù)說已成了有名的健身界網(wǎng)紅，蛋白質(zhì)爆表的它煌妈，同時也深得素食達人喜愛儡羔。
鷹嘴豆是蛋白質(zhì)宣羊、健康脂肪、纖維汰蜘、碳水化合物以及許多維生素和礦物質(zhì)的來源仇冯，也是素食飲食中肉類的絕佳替代品。
相比其他豆類族操，鷹嘴豆也在蛋白質(zhì)功效比值苛坚、生物利用價值和消化吸收率指標上最高，因此贏得了“豆中之王”的美稱色难。
多吃鷹嘴豆有以下好處
1泼舱、鷹嘴豆營養(yǎng)豐富
富含植物蛋白、鐵等微量元素枷莉，粗纖維維生素娇昙；熱量比較低，脂肪含量也低笤妙。
2冒掌、預(yù)防高血壓高血糖
鷹嘴豆能改善鈉鹽代謝，腎上腺激素分泌蹲盘，有利于穩(wěn)定血壓股毫；含糖分少，有利于改善血糖召衔。
3铃诬、潤腸通便
鷹嘴豆含大量膳食纖維，能夠讓腸道蠕動加快苍凛。
4趣席、補血
鷹嘴豆含豐富的鐵元素以及蛋白質(zhì)。
5毫深、促進兒童發(fā)育
鷹嘴豆含有葉酸吩坝、蛋白質(zhì)，有利于兒童大腦發(fā)育哑蔫，預(yù)防胎兒畸形钉寝。
6、延緩衰老
鷹嘴豆含豐富的異黃酮闸迷，能夠調(diào)節(jié)雌激素水平嵌纲，清除毒素，延緩衰老腥沽。
知道鷹嘴豆的諸多益處后逮走，有沒有一種感慨：大自然實在是太慷慨了！所以今阳，我們千萬不要辜負大自然的美意师溅，趕快吃起來茅信！
推薦鷹嘴豆食譜?
?鷹嘴豆番茄燴雙花飯?
-材 料-
西蘭花 100克、白菜花 100克
熟鷹嘴豆 80克墓臭、番茄 1個
鹽蘸鲸、姜末、植物油 適量
黑胡椒 適量窿锉、小綠辣椒 2個
-做 法-
1.?西蘭花和白菜花切碎酌摇，番茄切丁，辣椒切小圈嗡载；
2.?起鍋加少許油窑多，加入姜末炒香；
3.?加入番茄炒至粘糯洼滚；
4.?加入西蘭花和白菜花埂息，再添加一點清水加蓋燜5分鐘；
5.?開蓋加入鷹嘴豆判沟。辣椒耿芹，鹽崭篡，黑胡椒挪哄；
6.?翻炒均勻出鍋即可。
?鷹嘴豆咖椰燉菠菜?
-材 料-
鷹嘴豆100克琉闪、椰漿80克
咖喱粉1勺迹炼、黑胡椒粉少許
檸檬1/4個、歐芹少許
菠菜1把颠毙、橄欖油少許
-做 法-
1.?鷹嘴豆提前泡水過夜斯入，充分吸收水分，橄欖油里爆香蛀蜜；
2.?加入鷹嘴豆翻炒片刻刻两，加水沒過豆子、加椰漿滴某、咖喱粉磅摹、黑胡椒粉和鹽燉煮10分鐘；
3.?洗凈的菠菜去根霎奢，1/4個檸檬擠汁加入鷹嘴豆中户誓，翻炒至菠菜軟身，出鍋幕侠。
?茄汁鷹嘴豆?
-材 料-
鷹嘴豆 50g帝美、小番茄 80g
番茄醬 15g、植物油 適量
-做 法-
1.?將提前泡發(fā)好的鷹嘴豆入鍋煮至熟晤硕；
2.?煮好的鷹嘴豆悼潭，撈出晾涼庇忌，剝除豆皮；
3.?小番茄用刀劃上十字口舰褪，放入碗中漆枚，用沸水燙1分鐘；
4.?取出抵知，剝除外皮切肚交；
5.?鍋燒熱刷喜，刷上一層油残制，倒入番茄丁，翻炒出汁掖疮；
6.?加入處理好的鷹嘴豆初茶、番茄醬，倒入沒過豆子的熱水浊闪，攪拌均勻恼布；
7.?翻炒均勻，收汁盛出搁宾。
?烤南瓜鷹嘴豆?
-材 料-
鷹嘴豆 100克折汞、南瓜 200克
橄欖油 15克、鹽盖腿、黑胡椒粒適量
-做 法-
1.?鷹嘴豆提前一夜涼水泡發(fā)爽待；
2.?南瓜洗凈去瓤去籽，切成2毫米左右薄片翩腐；
3.?鷹嘴豆剝皮與南瓜片放于同一容器鸟款；
4.?添加橄欖油、鹽（約1/2茶匙）茂卦、現(xiàn)磨黑胡椒粒（約1茶匙）何什；
5.?拌勻放進烤箱，200度上下火烤18-20分鐘等龙；
6.?搭配少許綠色蔬菜即可食用悯衬。
?鹽焗鷹嘴豆?
-材 料-
鷹嘴豆 300g
鹽焗粉 15g跋选、橄欖油 5g
-做 法-
1.?鷹嘴豆浸泡過夜；
2.?泡發(fā)后煮25分鐘，瀝干水蕉堰；
4.?拌入海鹽焗粉访得、適量橄欖油拌勻围小；
5.?放在墊了錫紙的烤盤里锨阿，擺放均勻；
6.?烤箱200℃，烤30分鐘浅妆，每10分鐘拿出來翻一下身望迎；
7.?烤到酥酥脆脆就可以了。
?鷹嘴豆醬?
-材 料-
鷹嘴豆 175克凌外、芝麻醬 300克
橄欖油 30克辩尊、檸檬汁 適量
鹽、紅椒粉康辑、孜然粉 少許
-做 法-
1.?鷹嘴豆洗凈摄欲，加清水泡發(fā)煮熟；
2.?加入食材表中（除紅椒粉疮薇、孜然粉）剩余材料胸墙；
3.?使用破壁機中速或高速攪拌（細沙口感和綿密口感按個人喜好）；
4.?可裝進容器密封保存按咒；
5.?食用時可按照口味添加少許紅椒粉迟隅、孜然粉。
?鷹嘴豆花生棗湯?
-材 料-
鷹嘴豆100克励七、花生米100克
紅棗80克智袭、蕎麥100克、紅糖50克
-做 法-
1.?準備好鷹嘴豆掠抬、花生米吼野、紅棗和蕎麥，清洗一下剿另；
2.?放入鍋中箫锤，倒入水，煮熟雨女；
3.?調(diào)入紅糖即食（紅糖也可在煮時一起加入）。
?鷹嘴豆粥?
-材 料-
鷹嘴豆 50g阳准、糯米 100g
葡萄干 30g氛堕、奶花豆 50g
枸杞 10g、紅糖 適量
-做 法-
1.?將鷹嘴豆奶花豆用水泡發(fā)野蝇，同時泡葡萄干和枸杞讼稚；
2.?電飯鍋中放糯米，然后泡好的鷹嘴豆和奶花豆绕沈，再加上葡萄干锐想，放上水；
3.?調(diào)至煮粥功能兩小時乍狐，水要多放一些赠摇，離煮好還剩20分鐘的時候放入枸杞，煮好后調(diào)入適量紅糖即可。
?鷹嘴豆雜糧米糊?
-材 料-
鷹嘴豆 20g藕帜、紅米 40g
-做 法-
1.?鷹嘴豆和紅米分別浸泡2小時以上烫罩；
2.?泡好的鷹嘴豆去皮；
3.?鷹嘴豆倒入鍋中洽故，加入適量清水贝攒；
4.?水開后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮15分鐘左右时甚；
5.?倒入紅米隘弊，攪拌，繼續(xù)煮約30分鐘荒适；
6.?放至溫熱后长捧，倒入料理機，米湯酌量倒入吻贿，打成細膩的泥糊串结；
7.?一次吃不完的，可以用冰格分裝好后舅列，冰箱冷凍起來肌割，兩周內(nèi)吃完。
?鷹嘴豆豆腐?
-材 料-
鷹嘴豆200克帐要、清水500ML
-做 法-
1.?鷹嘴豆放入水中泡發(fā)一晚上把敞；
2.?第二天倒掉水，將鷹嘴豆榨惠、清水放入攪拌機中攪拌細膩奋早；
3.?把紗袋套在奶鍋上，將攪拌好的混合物倒入紗袋中過濾到鍋里赠橙。鍋加熱至沸騰耽装，變濃稠，關(guān)火期揪；
4.?將鷹嘴豆豆?jié){倒入模具中掉奄，靜置冷卻，晾涼后脫模即可凤薛。
