宮保雞丁是一道聞名中外的名菜肃弟，因其色澤金亮、味道香濃零蓉、口感脆滑笤受，被評(píng)為貴州和四川的十大名菜之一。今天敌蜂，我就跟大家分享一下這道佳肴的做法箩兽。
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原料
雞脯肉，鹽炒花生仁章喉，料酒汗贫，食用油，鹽秸脱，水淀粉落包，醬油，醋摊唇，白糖咐蝇，味精，大骨湯巷查，干辣椒段有序，干花椒抹腿，姜片，蒜片旭寿，蔥丁
做法
1警绩、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁盅称，加入適量料酒房蝉、食用油、鹽腌漬10分鐘微渠，再用水淀粉拌勻搭幻。
2、用鹽逞盆、醬油檀蹋、醋、白糖云芦、味精俯逾、水淀粉、料酒舅逸、大骨湯制成調(diào)味料汁桌肴。
3、炒鍋置旺火上琉历，放油燒至6成油溫下干辣椒段坠七、花椒斷，炸至棕紅色旗笔，放入雞丁炒散彪置；加姜片、蒜片蝇恶、蔥丁炒出香味后拳魁，待雞丁斷生，烹入滋汁撮弧，收汁亮油潘懊，加入花生，翻炒均勻贿衍，起鍋裝盤即可授舟。
溫馨提示
如果覺得燉大骨湯麻煩的話也可以用排骨湯等其他鮮湯代替。
