中國的酒文化可謂源遠(yuǎn)流長乾戏，自東漢時(shí)期始，直到現(xiàn)在三热，已泱泱綿延兩千余年鼓择。兩千年來，酒就漾，始終在中國文化發(fā)展史上扮演著重要的角色呐能，占用著不可替代的地位。上至達(dá)官貴人抑堡，下至販夫走卒摆出，無不以酒為樂，以酒為激發(fā)豪情首妖、消遣愁懷的紐帶偎漫。
喝了這么多年的白酒，到底是能夠抗癌還是致癌呢有缆，一直是很多喜酒之人比較關(guān)注的話題象踊，下面就讓我們跟隨茅臺(tái)鎮(zhèn)中國釀酒大師宋顯凱一起來了解下關(guān)于健康這件事吧！
中國的白酒是一個(gè)統(tǒng)稱棚壁，實(shí)際上分為酒精勾兌白酒和傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒杯矩。
酒精勾兌白酒是用酒精、香料袖外、水或有原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的史隆。
酒精的代謝產(chǎn)物乙醛是一級(jí)致癌物，因?yàn)橐胰┠苤苯咏Y(jié)合DNA曼验，誘發(fā)基因突變泌射。
乙醇進(jìn)入人體后，人體的乙醇脫氫酶會(huì)把乙醇分解成乙醛鬓照，此時(shí)人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸熔酷，乙酸最終分解成二氧化碳和水。
酒精分解代謝的產(chǎn)物“乙醛”是已知的致癌物質(zhì)颖杏，酒精通過“乙醛”致癌原本就是“天經(jīng)地義”之事纯陨。但是酒精勾兌酒是直接添加大量的酒精，這樣的乙醛含量就相當(dāng)于是雙重的，長時(shí)間飲用翼抠，致癌也就是不可避免的了咙轩。
聽到這里，或許會(huì)有人問阴颖，白酒還能夠喝嗎活喊？畢竟所有酒里面都是含有酒精的呀！下面我要說的就是由純糧發(fā)酵而來的醬香酒量愧，不僅不會(huì)致癌钾菊，適量飲用還具有一定的保健作用。
作為醬酒中的翹楚偎肃，一代釀酒大師宋顯凱的大師品鑒酒只采用三種原料煞烫，紅纓子糯高粱、小麥和赤水河的水累颂，三者缺一不可滞详，比起材料，更重要的便是釀酒人了紊馏。這么多年料饥，宋顯凱大師掌握著品鑒酒的秘密，嚴(yán)格遵循古法釀造工藝朱监，人心存正氣岸啡，酒香自然醇，正是宋顯凱對(duì)于釀酒的執(zhí)著與堅(jiān)守赫编，才有了今天大師品鑒的回味悠長巡蘸。
大師品鑒酒之所以能夠抗癌，是因?yàn)榫企w中含有這些有益的物質(zhì)沛慢。
1赡若、大師品鑒酒的酚類化合物多。近年來团甲，由于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒黍聂，有利于預(yù)防心血管疾病躺苦。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙产还。2匹厘、大師品鑒酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%V/V左右脐区。酒精分子與水分子的親和力最好愈诚，而酒精濃度在53度時(shí)。加之醬香酒的貯存時(shí)間較長，游離的酒分子少炕柔，所以對(duì)身體的撫慰小酌泰，有利于健康是顯而易見的。3匕累、大師品鑒酒易揮發(fā)物質(zhì)少陵刹。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多欢嘿，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍衰琐。而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上炼蹦，在這個(gè)過程中容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分羡宙，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的撫慰少掐隐，有益于健康狗热。
4、大師品鑒酒的釀造工藝特殊瑟枫。這當(dāng)中斗搞，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年慷妙。分兩次投料僻焚、九次蒸煮，八次攤晾膝擂，并要加曲虑啤，高溫堆積，入池發(fā)酵架馋，取酒狞山、存貯、勾兌等叉寂，漫長萍启、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下屏鳍，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中勘纯。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。5钓瞭、 大師品鑒酒的酸度高驳遵。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論山涡，是其它酒的3至5倍堤结。酸主脾胃唆迁，保肝，能軟化血管竞穷。西醫(yī)也認(rèn)為唐责，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能来庭。這也是某些醬香酒口味偏酸的原因妒蔚。
看過這些，相信大家對(duì)白酒的印象會(huì)有很大的改觀月弛，既然生活和工作中不可避免肴盏，那么為什么不選擇一款對(duì)身體有益的白酒呢，純糧醬香白酒會(huì)為您的健康保駕護(hù)航帽衙！
