? ? ? 咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料括尸！咖喱是一種多樣變作及特殊調(diào)過味的菜肴巷蚪，對(duì)有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法，目前濒翻，咖喱已經(jīng)憑借著它濃郁醇厚的口感和香味屁柏，在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一
咖喱海鮮烏冬面
材 料：
烏冬面1包、文蛤5個(gè)有送、洋蔥適量淌喻、鹽適量、咖喱35g雀摘、姜2片裸删、海蝦5個(gè)、魷魚50g阵赠、蔥少許涯塔、suan2瓣、料酒適量清蚀、胡椒粉適量
做 法：
1匕荸、蝦腔洗凈，去蝦線去殼枷邪，蝦頭別丟
2每聪、洋蔥切絲、蒜剁成末
3、鍋中放2片姜片和料酒药薯，加水燒開
4绑洛、魷魚焯水
5、文蛤焯水童本，盛出備用
6真屯、蝦頭放油鍋翻炒變色
7、撈出蝦頭備用穷娱，放入蝦绑蔫，翻炒變色盛出
8、鍋中放入洋蔥和蒜末炒香
9泵额、加入剛剛焯文蛤的水
10配深、加入蝦頭、咖喱塊
11嫁盲、放入烏冬面
12篓叶、大火至湯汁濃稠，加入鹽羞秤，撈出蝦頭
13缸托、放入魷魚、文蛤瘾蛋、蝦大火煮半分鐘
14俐镐、加入胡椒粉調(diào)味即可出鍋裝盤
咖喱菠蘿炒飯
材 料：
米飯適量、菠蘿一個(gè)哺哼、蝦仁適量佩抹、紅椒適量、培根三片取董、豌豆適量匹摇、咖喱2塊、鹽適量甲葬、料酒適量廊勃、生粉適量、花生油適量
做 法：
1经窖、蝦去殼坡垫、去蝦線，沿背剪開画侣，用適量鹽冰悠、料酒，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉抓勻腌制片刻
2配乱、菠蘿縱切溉卓，大的約2/3皮迟，小的1/3
3、大半的用刀劃出長(zhǎng)方形桑寨，挖出果肉
4榆骚、將果肉切成小丁泄朴，用鹽水浸泡10分鐘，攥出水分
5、培根祝高、紅椒切丁卡睦，焯水食茎，豌豆践险、菠蘿丁焯水
6、鍋內(nèi)適量油燒熱
7肢藐、蝦仁倒入翻炒幾下故河，蝦仁變紅盛出備用
8、豌豆吆豹、紅椒鱼的、培根放入煸炒
9、放入兩塊咖喱瞻讽，小火炒化
10鸳吸、米飯放入熏挎，翻炒均勻
11速勇、菠蘿和蝦仁放入，翻炒均勻關(guān)火坎拐，盛出放入大半菠蘿中即可
咖喱粉絲煲
材 料：
粉絲200g烦磁、咖喱30g、胡蘿卜一根哼勇、青椒2個(gè)都伪、蔥適量、姜適量积担、蒜適量陨晶、鹽適量
做 法：
1、胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊帝璧，放入沸水中焯一下先誉；青椒切成斜刀片；粉絲提前用清水浸泡1-2小時(shí)的烁；蒜褐耳、姜切碎；蔥切成花
2渴庆、鍋中倒油燒熱铃芦，下姜雅镊、蒜末、咖喱炒香
3刃滓、放入粉絲仁烹、胡蘿卜翻炒均勻（充分吸收咖喱的味道）
4、倒入適量清水沒過所有食材大火煮
5注盈、待收汁差不多時(shí)晃危，放鹽調(diào)味
6、出鍋后撒上適量蔥花即可
咖喱雪花豆腐
材 料：
嫩豆腐一塊老客、胡蘿卜3根僚饭、洋蔥一個(gè)、藕一節(jié)胧砰、土豆一個(gè)鳍鸵、萵苣一根、雞肉一塊尉间、咖喱塊3塊偿乖、椰汁少許、干辣椒少許
做 法：
1哲嘲、胡蘿卜贪薪、洋蔥、藕眠副、土豆画切、萵苣洗凈去皮切丁
2、鍋中放油燒熱囱怕，先放入洋蔥霍弹、辣椒、雞肉炒香
3娃弓、再放入其他東西炒一下
4典格、加水淹過食材
5、加一點(diǎn)無糖的椰奶會(huì)更香甜（不加也可以）台丛，中火煮20分鐘耍缴，把食材都煮的爛爛的，特別是土豆挽霉，軟軟糯糯的口感最好
6防嗡、想做出雪花飄飄的效果，所以先放豆腐
7炼吴、然后放卡里快本鸣，把它融化開，充分?jǐn)嚢杈鶆虿粔蛳痰募狱c(diǎn)鹽硅蹦，等湯汁變得特別黏稠之后關(guān)火荣德，出鍋裝碗
咖喱土豆燒牛肉
材 料：
新鮮牛肉400g闷煤、洋蔥半個(gè)、青椒半個(gè)涮瞻、紅椒半個(gè)鲤拿、大土豆一個(gè)、鹽適量署咽、醬油適量近顷、咖喱醬適量、食用蘇打3g宁否、水淀粉適量
做 法：
1窒升、將牛肉洗凈切成薄片，加入一勺咖喱醬慕匠、水淀粉饱须、食用蘇打和少許鹽拌勻備用
2、洋蔥土豆和青紅椒洗凈切成塊
3台谊、準(zhǔn)備好咖喱醬（看口味加多少蓉媳，我加了五勺）
4、上鍋入適量油锅铅，將洋蔥土豆和青紅椒煸炒片刻
5酪呻、加入一勺鹽炒勻，再加醬油炒勻
6盐须、加適量的水（水要沒過土豆）玩荠，蓋上蓋子，中火煮至土豆差不多熟
7丰歌、加入牛肉輕劃散開
8姨蟋、最后加咖喱醬散開屉凯，蓋緊用大火煮開至牛肉8成熟立馬關(guān)火即可出鍋裝盤啦
咖喱龍蝦尾
材 料：
龍蝦尾500g立帖、洋蔥20g、胡蘿卜少許悠砚、咖喱粉一大勺晓勇、料酒適量、油適量灌旧、鹽適量绑咱、牛奶少許、大蒜幾瓣枢泰、椰漿適量
做 法：
1描融、新鮮龍蝦洗刷干凈腹部，去頭衡蚂，抽去腸線
2窿克、切蒜末骏庸，洋蔥塊和和蘿卜片
3、熱鍋熱油年叮，爆香少許蒜末后具被，炒香咖喱粉
4、倒入洋蔥塊和胡蘿卜只损，翻炒幾下一姿，下龍蝦尾
5、加少許料酒跃惫、鹽叮叹，翻炒均勻
6、加適量牛奶和椰漿爆存，小火燉至收汁即可出鍋裝盤
咖喱魚丸
材 料：
魚丸適量衬横、咖喱2塊、青豆適量终蒂、蔥末較多蜂林、油適量、小彩椒一個(gè)
做 法：
1拇泣、開水焯魚丸噪叙，煮開后撈出備用
2、小蔥切末霉翔，熱鍋涼油睁蕾，八成熱下蔥末爆香
3、加入清水煮開
4债朵、放入咖喱塊繼續(xù)煮開
5子眶、煮至略稠狀即可
6、倒入魚丸翻炒均勻序芦，小火煮至入味
7臭杰、加少許青豆裝飾
8、出鍋加小尖椒裝飾谚中，美美的異域美味即可呈現(xiàn)
咖喱炒蟹
材 料：
帝王蟹一只渴杆、青椒少許、紅椒少許宪塔、咖喱塊2小塊磁奖、料酒適量、生抽適量某筐、淀粉適量比搭、蒜片少許、姜絲少許
做 法：
1南誊、買回的帝王蟹是速凍的身诺，自然解凍
2蔽莱、去除蟹不能吃的部分，把蟹腿也掰下另用
3戚长、把蟹身切小塊盗冷，蟹鉗敲碎放入大碗里
4、加點(diǎn)淀粉拌勻同廉，最好是把裸露在外的蟹肉都能在沾上淀粉
5仪糖、鍋中放油，把蟹肉面朝下煎一下封口迫肖，撈出備用
6锅劝、另起油鍋，爆香姜絲蟆湖、蒜片后故爵，再加入咖喱塊用小火炒開
7、接著加入適量清水煮開
8隅津、放入煎過的蟹塊
9诬垂、加點(diǎn)料酒和盛出翻炒片刻至咖喱汁濃稠
10、青紅椒提前切塊伦仍，最后撒上青紅椒翻炒均勻即可出鍋裝盤
?咖喱黃瓜炒雞丁
材 料：
雞胸肉2塊结窘、黃瓜半根、蒜頭一個(gè)充蓝、咖喱粉適量隧枫、油咖喱一大勺、郫縣豆瓣醬半勺谓苟、料酒適量官脓、糖適量、生粉適量涝焙、胡椒粉適量
做 法：
1卑笨、雞胸肉去油脂、筋膜纱皆，切丁
2湾趾、加入生粉芭商、胡椒粉派草、料酒、鹽铛楣、咖喱粉抓勻腌制1小時(shí)左右
3近迁、蒜頭去皮切碎，黃瓜切丁
4簸州、熱鍋涼油鉴竭，油稍微多些歧譬，煸香蒜頭
5、加入油咖喱搏存、郫縣豆瓣醬瑰步，小火炒出香味
6、加入腌制好的雞丁
7璧眠、改大火翻炒2-3分鐘再加少些水缩焦，白糖燒到雞丁成熟
8、最后加入黃瓜丁炒勻即可出鍋裝盤
?咖喱奶酪番茄盅
材 料：
米飯一碗责静、番茄4個(gè)袁滥、瘦肉80g、洋蔥適量灾螃、青椒適量题翻、紅椒適量、奶酪80g腰鬼、咖喱10g嵌赠、蔥2根、油適量熄赡、鹽適量
做 法：
1猾普、番茄從上面切開，挖空成為番茄盅
2本谜、瘦肉切小粒初家，青紅椒和蔥切末
3、鍋中加油燒熱將肉沫炒散
4乌助、加入青紅椒溜在、洋蔥末炒均勻
5、加入米飯和咖喱塊炒散他托，加蔥末炒均勻掖肋，加鹽調(diào)味再加點(diǎn)奶酪拌勻
6、將拌好的咖喱飯?zhí)钊敕阎?/p>
7赏参、上面再放點(diǎn)奶酪
8志笼、放入190度預(yù)熱的烤箱中，烤15分鐘左右即可
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