更羨慕街邊咖啡座里的目光偷仿，只一閃良狈，便覺(jué)得日月悠長(zhǎng)浸颓、山河無(wú)恙祖很。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —— 余秋雨
說(shuō)起咖啡愿险，你可能會(huì)想起某天小巷里的咖啡店颇蜡，也可能會(huì)回憶起陪伴你高三夜晚的雀巢。但是，你真的了解咖啡嗎澡匪？你想知道一杯帶著暖意的卡布奇諾是怎樣做成的嗎熔任？你嘗試過(guò)自己動(dòng)手做一杯拿鐵送給那個(gè)Ta嗎？那不妨來(lái)美食嘉年華的咖啡區(qū)看看唁情，來(lái)體會(huì)藏在咖啡里的那份感動(dòng)和暖意疑苔。
那么，接下來(lái)讓我們先試著了解制作咖啡最常用的三種方式甸鸟。
No.1
過(guò)濾式萃取是最常見(jiàn)的一種方式惦费，可以采取手沖壺、意式咖啡機(jī)抢韭、美式咖啡機(jī)進(jìn)行制作薪贫。其中最有講究的便是手沖咖啡了，而大家在咖啡店里喝到的刻恭，則一般是由意式咖啡機(jī)制作的瞧省。
No.2
浸泡式萃取是最為簡(jiǎn)單的方式，像法壓壺鳍贾，聰明杯鞍匾，都是屬于浸泡式，這種方法做出來(lái)的咖啡會(huì)稍顯渾濁骑科，但方便快捷橡淑。
No.3
虹吸壺則是最高大上的咖啡制作方式了，像每年都會(huì)舉辦的咖啡大賽咆爽，虹吸壺則是其中的重中之重逗威。
介紹完了咖啡的制作方法蔚鸥，那么下面讓我們來(lái)揭開(kāi)咖啡豆的面紗帐我〉矗咖啡豆其實(shí)是咖啡果的核，而咖啡果是一種大小形狀和顏色都類(lèi)似櫻桃的漿果蜜笤。全世界的咖啡豆大致分為兩種濒蒋，阿拉比卡（Coffee Arabica，即阿拉伯咖啡的意思）和羅布斯塔（Coffee Robusta）把兔，前者占了全世界產(chǎn)量的60%，后者占了40%瓮顽。
那么讓我們來(lái)看看最常見(jiàn)的幾種咖啡豆吧～
1县好、哥倫比亞咖啡
哥倫比亞咖啡（Cafe de Colombia）產(chǎn)地為哥倫比亞，是少數(shù)冠以國(guó)名在世界上出售的單品咖啡之一暖混。烘焙后的咖啡豆會(huì)釋放出甘甜的香味缕贡，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒柿肋洌１粦?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡中收擦。哥倫比亞咖啡散發(fā)著淡淡而優(yōu)雅的香味，不像巴西咖啡那么濃烈谍倦，不像非洲咖啡帶著酸意塞赂，而是一股甘甜的淡香，低調(diào)而優(yōu)雅昼蛀。
2宴猾、耶加雪菲
耶加雪菲咖啡是指產(chǎn)于埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)小鎮(zhèn)的名字叼旋。海拔高度大約在1700~2100米仇哆。作為咖啡的故鄉(xiāng)，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統(tǒng)造就了優(yōu)質(zhì)的水洗阿拉比卡豆夫植。淺度烘焙有著獨(dú)特的檸檬讹剔、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味详民，口感清新明亮辟拷。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質(zhì)感與獨(dú)特的柔軟花香刷過(guò)你的味蕾阐斜，留下無(wú)窮回味……
3衫冻、曼特寧
曼特寧咖啡產(chǎn)于亞洲印度尼西亞的蘇門(mén)答臘，別稱“蘇門(mén)答臘咖啡”谒出。她風(fēng)味非常濃郁隅俘，香、苦笤喳、醇厚为居，帶有少許的酸味。一般咖啡的愛(ài)好者大都單品飲用杀狡，但也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種蒙畴。
以上便是對(duì)咖啡的簡(jiǎn)單介紹，同學(xué)們有興趣的話呜象，請(qǐng)鎖定美食嘉年華咖啡專(zhuān)區(qū)膳凝，華南理工大學(xué)咖啡協(xié)會(huì)，期待你的來(lái)臨～
