錘肉湯微王。瘦肉買回來之后切成薄片，不需要太薄品嚣，大約一元硬幣的厚度就好了炕倘。在瘦肉片上面撒上山芋粉。（沒有山芋粉的可以用淀粉代替翰撑，我這個山芋粉是我媽種的山芋洗出來粉曬干的罩旋，因為小時候就是吃這種的粉，所以想保持小時候記憶里的味道用得都是小時候的食材了额嘿。）瘦肉都粘上山芋粉之后瘸恼，用錘子開始錘肉片了劣挫，家里沒有錘子册养，我用搟面杖錘的。家里人有時候都是用啤酒瓶子來錘的压固，我也用過球拦，特方便。錘過的肉就跟攪打上勁一樣帐我，瘦肉也變得非常的薄坎炼。鍋里加涼水，順便把生姜和蒜末也放進去拦键，水燒開谣光。水燒開之后，把之前錘好的肉片慢慢的放進去芬为。因為有山芋粉萄金，放進去之后用筷子稍微的攪拌一下，防止粘連一起媚朦。再次燒開氧敢，加鹽提味，最后撒上香蔥就可以出鍋裝盤食用了询张。
紫菜火腿腸雞蛋湯孙乖。紫菜需要提前泡發(fā)，并且過幾遍清火后方可份氧，鍋里加清水唯袄，放入紫菜以及切碎的火腿腸。等火開后轉(zhuǎn)小火倒放雞蛋液蜗帜，邊倒邊用筷子輕輕攪動恋拷。如果喜歡吃大塊的雞蛋，可以等一會兒再攪動钮糖。攪得越快蛋花越碎梅掠。等雞蛋成花之后酌住，加鹽，滴幾滴芝麻油阎抒，或者加少許豬油酪我，撒上香蔥即可。
冬瓜肉圓湯且叁。肉剁好后都哭，再把一小段的油條切碎放進去。這里說明一下逞带，我一般做肉圓的時候欺矫，不會放淀粉，會放油條展氓，這樣肉圓會非常松軟穆趴，入口即化的感覺。我試過很多次遇汞，比淀粉口感好很多未妹，大家有機會可以自己也試一下。全部剁好之后加生抽空入，鹽络它，少許水，順一個方向攪打上勁歪赢，就跟平時做包子餃子餡料一樣化戳，一定要攪打上勁做出來的肉圓才好吃哦。鍋里倒入油埋凯，放蒜泥爆出香味点楼。一般燒菜我都習慣性的加一些蒜泥，可能這是我跟我媽學的吧递鹉，反正已經(jīng)習慣了盟步。蒜泥爆出香味之后，切薄片的冬瓜倒進去，翻拌至冬瓜呈少許透明狀態(tài)就差不多了。關(guān)火后鍋里加涼水闸与，下肉圓蜂科。所以肉圓做好后，記住這里是涼水。很多人不理解，什么做湯的時候會是用涼水。呃塞关，說實話，我之前也是水燒開了下肉子巾，但是之后聽名廚說了一下帆赢，其實真正的做法是涼水下肉才好吃小压。燒開后，轉(zhuǎn)小火椰于。再燒一會怠益，讓肉更入味，冬瓜也更軟爛瘾婿。不過蜻牢，記得自己嘗一下，雖然肉圓加過鹽了偏陪，但是加了水抢呆，加上冬瓜沒放鹽，所以如果覺得太淡再適量加一些鹽即可笛谦。
西紅柿肉片雞蛋湯抱虐。肉切絲之后上漿備用，西紅柿去皮之后切小塊備用揪罕，雞蛋打散梯码，香蔥切碎。鍋里加少許油好啰，放西紅柿炒至出湯汁，加糖再翻炒均勻儿奶，這里加糖是為了提鮮作用框往。西紅柿炒好之后直接倒入涼水，然后把之前腌制好的肉絲放進去闯捎，開始燒湯椰弊。等鍋里的水開了之后，一定要等水沸騰起來瓤鼻。淋入雞蛋液秉版，可以邊淋邊用筷子攪拌，讓蛋花更細更勻茬祷。最后加鹽提味清焕，撒上香蔥即可出鍋了。
肉片生菜湯祭犯。生菜洗凈用手撕個小段秸妥，五花肉切成薄片，不需要太多沃粗，一點就可以了粥惧。大蒜拍碎。不粘鍋不放油最盅，下五花肉突雪，慢慢煸炒至了油起惕，如果不用不粘鍋的話建議放一點油引一下即可。倒入清水咏删，燒開疤祭。我加的是涼水，只加了開水饵婆，沒有加任何調(diào)味料勺馆。水燒開之后，加入生菜侨核。其實一般用生菜燒湯的話草穆，建議還是提前焯一下水吧，真的搓译，我偷懶的結(jié)果就是這個生菜吃起來還真的有些許的苦味呢悲柱。生菜燒至變軟之后，放入蒜碎些己。再撒一點兒白胡椒粉進去豌鸡。最后加鹽提味出鍋裝盤即可食用。
絲瓜瘦肉雞蛋湯段标。瘦肉切絲后涯冠，直接加雞蛋抓拌均勻。鍋里加油燒熱后倒入切好的絲瓜翻炒逼庞，炒至絲瓜變軟稍微出點水之后就可以加水蛇更。加完水之后無需等水燒開哈，直接把之前準備好的瘦肉絲一起放進去就好赛糟，等水燒開之后派任，用筷子攪拌一下，讓肉絲和雞蛋分開就好璧南。加鹽提味掌逛，我一般會加少許的白胡椒粉，如果燒湯的話司倚，我習慣用這個來調(diào)節(jié)一下豆混，如果你沒有試過，可以嘗試一下加一點白胡椒对湃，絕對會讓你有一種不一樣的味覺體驗的崖叫。
