一
前兩天深夜，大學上鋪突然發(fā)消息問我: 有沒有想吃什么西安的東西讼昆？
一看這話托享，我就知道潛臺詞是，想吃什么我給你寄過去浸赫。
看見她問闰围，腦子里呼啦啦閃過涼皮搟面皮，肉夾饃既峡，龍須酥軟香酥羡榴，柿餅，瓊鍋糖涧狮，羊肉泡炕矮，biangbiang面，甚至是她媽媽親手做的油潑辣子和咸菜者冤。
還好晚飯吃得飽肤视，不然深夜在屋子里找吃的加餐會撐到睡不著。
提到肉夾饃涉枫，離開西安快三年邢滑，忽然好奇肉夾饃的價格。
當初剛入西安上大學的時候，學校餐廳肉夾饃是兩塊五一個困后，肥瘦型的乐纸。純瘦肉要更貴一點。之后肉夾饃的價格以每學期五毛錢的速度上漲摇予。每學期開學汽绢，先去食堂刷一個肉夾饃，便知道了這學期的飯菜價格趨勢侧戴。
于是問上鋪宁昭，現在西安肉夾饃什么價格？
她說酗宋，額知不道积仗，額也好久木吃類（我不知道，我也好久沒吃了）蜕猫。
剛好前一天中午我買了個肉夾饃寂曹。就說，我昨天吃了我這里的肉夾饃回右。
她問隆圆，海南的肉夾饃什么味？
哈哈翔烁，看到她這么問匾灶，就想逗逗她。于是說租漂，這里的肉夾饃都是夾的海鮮呀阶女！魷魚大蝦！
真的嗎哩治？上鋪立刻來了興致:魷魚和蝦也都是臘汁鹵過的嗎秃踩？是不是很鮮美？貴不貴业筏？
實在忍不住憔杨，笑了出來，跟她說蒜胖，沒有什么魷魚大蝦肉夾饃消别，那是我編的。我吃的肉夾饃還是肉夾饃台谢，不過是偏河南風格的肉夾饃寻狂，青辣椒摻在肉里剁碎，并非西安的純肉澆臘汁朋沮。
二
我第一次吃的肉夾饃蛇券，是在我們常去買菜的一個鎮(zhèn)上。大概八九歲，跟著我媽去上街纠亚。買完菜塘慕，準備回家的時候，路過賣鹵肉的攤子蒂胞，我非鬧著要吃图呢。那會兒也是真的餓了。我媽無奈骗随，就買了兩塊錢的肉岳瞭，真的是兩塊錢，我至今還記得是一張綠色的貳圓蚊锹。讓老板把鹵肉切片，我媽又去買了一個火燒饃稚瘾，把饃割開牡昆，把鹵肉片放進去。這樣摊欠，我人生中的第一個肉夾饃丢烘，也是傷我最深的一個肉夾饃，就做成了些椒。
我坐在二八自行車的后座上播瞳，從鎮(zhèn)上到我家，六七里路免糕，兩塊錢的肉吃了不到一半赢乓。好了，開始反胃惡心石窑。食欲不振是小事牌芋，到了晚上，開始吐了起來松逊。我媽說吐出來的還有小肉塊兒躺屁。到現在，我仍然記得嘔吐從鼻孔里出來的酸爽感覺经宏。
鬧騰了兩天犀暑，一吃東西就吐。不吃也不餓烁兰，還是難受耐亏。大人們都知道我是“吃住”了。我們老家方言沪斟，“吃住”就是吃某一樣東西吃傷了的意思苹熏。于是，外婆就用土偏方幫我治病。
還去街上那家鹵肉攤子買了鹵肉回來轨域，切碎袱耽，把瓦片放在爐子上燒熱后把肉放上去焙干，真的是肉干兒干发。然后放在蒜臼里搗碎朱巨，最好研成沫沫。把黃酒燒開枉长，用黃酒撲了鹵肉沫沫冀续，做成一碗黃酒肉沫湯，讓我喝光必峰。果然洪唐，中午喝下去，下午就餓了吼蚁，感覺人也恢復活潑有精神了凭需。
三
再吃肉夾饃，就是十幾年后的大學肝匆。初到西安粒蜈，各種飯食都要嘗嘗鮮。對肉夾饃的印象尤為深刻————不喜歡旗国。
當時心里想枯怖，西北人就是豪放，饃饃和肉直接配在一起能曾，都不需要青菜來過度嗎度硝？不覺得太粗糙難以下咽嗎？不覺得嚼起來太干太費牙齒嗎寿冕？真是豪放派塘淑！
時間就是個神奇的東西，它能讓腐朽變?yōu)樯衿媛旖铮茏岝r花綻放容顏老去存捺，能讓愛變成恨，能讓原來的受不了變?yōu)楹髞淼碾x不了曙蒸。
在西安捌治，肉夾饃之于我，就是這樣略帶奇妙的變化纽窟。大一肖油，很少嘗，也不會想臂港。等到大學最后一個學期森枪，覺得留戀西安的還包括肉夾饃视搏。曾經連著一周早飯都是肉夾饃，早上县袱，邊吃邊走去圖書館或者教室浑娜，吃完最后一口吸滿鹵肉汁的饃，滿足感和幸福感都冒泡泡式散，對于開始的新一天筋遭，元氣滿滿。
提到肉夾饃暴拄，必然也要說一說肉夾饃的好拍檔漓滔，涼皮。在西安乖篷，豪華午餐是涼皮+肉夾饃+冰峰（瓶裝橘子味汽水）响驴。一開始我也是吃不了這種干貨型的搭配的，總覺得不吃點帶湯的飯會不消化撕蔼。一兩年后豁鲤，才慢慢體會到這組合的地道。
曾經對于陜西飯食的干貨型問過我的高數老師罕邀，老師是陜西人。我問养距，為什么陜西的飯食都偏干呢诉探？各種干拌面，肉夾饃等等棍厌。老師說肾胯，陜西的飯就像是柴油，燒起來勁兒足耘纱；其他都是汽油敬肚，不耐用。當然束析，這是開玩笑打比方艳馒，不過也生動形象。
不過我最喜歡的是拿肉夾饃配湯面员寇，總覺得有干有濕弄慰，吃起來才相得益彰安穩(wěn)踏實。
所以蝶锋，來到海南陆爽，肉夾饃配粉湯。
四
目前對海南的粉湯研究不多扳缕，也分不清什么海南粉慌闭，后安粉别威，抱羅粉。就像在西安分不清涼皮驴剔，搟面皮省古，牛筋面一樣。但是我能感覺自己在慢慢接受并且喜歡這些飲食仔拟。原來覺得索然無味的東西衫樊，慢慢能夠品味出其中的細微差異。
這幾天偏愛粉湯利花，天天吃我竟能嘗出來里面所放白胡椒粉的量多量少科侈。原先覺得粉湯味道寡淡，現在覺得這淡淡的湯水炒事，回味居然有幾分悠長臀栈。呼啦啦吃完一碗，幾分暢快感覺遍布身心挠乳。
一方人喜愛的食物权薯，大多與當地的氣候和環(huán)境有關。來到海南發(fā)現這里比較喜歡白胡椒睡扬，查過后發(fā)現原來白胡椒的芳香氣味可以增進食欲盟蚣。海南天氣炎熱，容易使人食欲不佳卖怜，當時飲食中需要有提振食欲的物什屎开。同時，胡椒還可以抑制細菌滋生马靠，減緩食物菜肴變質奄抽。另外，很重要一個方面甩鳄，胡椒可以解魚蝦肉毒逞度。世間事物果然相生相克。
五
我曾寫過：你的胃比你更深刻的記憶你故鄉(xiāng)的模樣妙啃。
如今档泽，許多個你遠離故鄉(xiāng)，身在異鄉(xiāng)揖赴，一粥一飯均有差別茁瘦。有人愿意改變，很快接受储笑，并且入鄉(xiāng)隨俗甜熔。有人難以適應，除了工作的不易突倍，還要忍受食物的不合口腔稀。無論你怎樣選擇盆昙，生活都選擇繼續(xù)。
愿你穿越千里之外焊虏，也有一份安穩(wěn)可口飯食淡喜。
