寫于2016年元旦。
窗外的燈光正漸行漸遠(yuǎn)，夜色朦朧中從五彩的“省略號(hào)”變成了黃紅交錯(cuò)的“破折號(hào)”厚者，最后留在視野里的橙黃的“句號(hào)”，再一轉(zhuǎn)眼，就剩下漆黑一片中模糊的輪廓了讯检。
濟(jì)南琐鲁，再見∪俗疲火車已經(jīng)啟動(dòng)一個(gè)多小時(shí)围段，我還坐在臥鋪車廂里的靠窗凳上，啃著豬蹄投放，滿手事由奈泪。濟(jì)南之行，為吃而來，帶吃而走涝桅，一切都很完滿拜姿，嘗過了招牌魯菜，吃到了路邊海鮮冯遂，品過了孔府豆腐蕊肥，試過了把子肉，還有無處不在的火鍋和二喵特地為我燉的豬蹄……
短短的三天里蛤肌，我只恨自己少生了一張嘴壁却，一個(gè)胃，沒能夠細(xì)嚼慢咽裸准，吃干抹凈展东，只做到狼吞虎咽，填肚而已炒俱，現(xiàn)在要說回味盐肃，都有些模糊了。但是向胡，那被美食帶來的感動(dòng)還久久不曾散去恼蓬。
魯菜
還在火車上，二喵的短信就到了僵芹。晚上想吃啥处硬，會(huì)仙樓的魯菜還是海底撈火鍋，或者我給你燉豬蹄拇派？按照我的想法荷辕，毫無疑問就是三。誰知她又加了一句件豌，我晚上可能要加班疮方，燉豬蹄的來不及。那那那……還是一吧茧彤，濟(jì)南第一站——會(huì)仙樓招牌魯菜骡显。
談到飲食文化，“八大菜系”就是越不過的坎兒——魯菜曾掂、川菜惫谤、粵菜、淮揚(yáng)菜珠洗、閩菜溜歪、浙菜、湘菜许蓖、徽菜蝴猪，這些地方菜各具特色调衰，自成派系。雖然現(xiàn)在小吃遍及各地自阱，菜系橫亙神州嚎莉，但是我吃的多的除了本地鄂菜，就數(shù)川菜和湘菜动壤，麻辣鮮香萝喘，下飯佳品在哪里都是吃的開的，而其他菜系就少有接觸了琼懊，湖北本質(zhì)上還是一個(gè)有點(diǎn)火辣重口味的妹子阁簸。
魯菜，在八大菜系中居于首位哼丈，能得一嘗實(shí)乃幸事启妹，更何況是二喵鼎力推薦的地道魯菜館——會(huì)仙樓。之前每次出游醉旦，我總會(huì)螞蜂窩饶米、去哪兒網(wǎng)、百度旅游各種看攻略车胡，從中大浪淘沙擇出地方特色名吃檬输，如重慶小面，成都龍抄手匈棘，陜西羊雜湯丧慈，西安火燒饃，而這次二喵和步步兩位地主在主卫，我就什么功課都沒做逃默，任她們帶我走街串巷吃遍濟(jì)南。即便如此簇搅，光聽“會(huì)仙樓”之名完域，也嚼出一股高大上的味道來，當(dāng)然瘩将，當(dāng)步步告訴我這家店的老板加大廚有多牛氣的時(shí)候吟税，期待值都要從眼眶流出來了。
風(fēng)流雅致的招牌姿现，古香古色的建筑風(fēng)格肠仪，黑衣鑲紅邊的青年侍者，來往進(jìn)出的各廂客人建钥，再加上院內(nèi)正西擺著的黃花梨靠椅和茶具藤韵，好一派古韻十足的熱鬧景象虐沥。步步提前定了包間熊经，入門暖氣撲面蓋過了一路疾行的寒冷泽艘，稍作休息就開始點(diǎn)菜。
厚重的菜譜翻開镐依，琳瑯滿目的菜品匹涮，形態(tài)各異的造型，我的選擇困難癥爆發(fā)了槐壳，我把菜單一推然低，你們來點(diǎn)。
九轉(zhuǎn)大腸是第一道硬菜务唐，原材料豬大腸雳攘，被切成小段像一顆顆小豆餅，碼成花型枫笛，被澆上了紅湯色澤艷麗吨灭，再配上點(diǎn)點(diǎn)香菜末，就像一個(gè)紅花胖子帶了一簇綠頭簪刑巧，旁邊還配了一些搶眼的黃瓜塊喧兄，又逗趣又覺得漂亮。用雕花木筷夾起一塊啊楚，清晰可見表面的圈圈紋理和側(cè)邊褶皺吠冤，現(xiàn)在看起來又跟豆卷相類。入口方知恭理，那紅是醬油的功效拯辙，醬香濃郁完全掩蓋了大腸本身異味，這是咸蚯斯；再咬上一口薄风，只覺得腸上的肥油也被洗凈，肉質(zhì)細(xì)膩好嚼拍嵌，還有微微甜鮮遭赂；辣椒是餐館的必需品，更何況這道名吃横辆？辣味清爽撇他，不辣喉頭，只為添滋味狈蚤。所謂鮮濃而不油膩就是這樣困肩。聽說還能嘗到苦和酸，我吃的有些急三兩口一塊就下肚無蹤脆侮，始終未能覺察锌畸。湖北有“九曲回腸”的荊江，河道蜿蜒宛如人腸道曲折靖避，看似兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)實(shí)則還是一線通達(dá)潭枣，后來看介紹比默，九轉(zhuǎn)大腸似乎除了大腸，與“九曲”的關(guān)系并不大盆犁。
魚命咐，應(yīng)該是什么樣的呢？生活在池塘中谐岁，無憂無慮肆意游動(dòng)醋奠，一旦來人投食兒，就爭(zhēng)相涌來張大嘴搶伊佃；也可能是生活在河流或者海洋中窜司，隨著波浪起起伏伏，帶著七秒的記憶航揉，也不知何處是終點(diǎn)例证；當(dāng)然我們見到的最多的是躺在餐桌上，或被切割成塊迷捧，或是全須全尾织咧，清蒸，煎炸漠秋，紅燒笙蒙，配上不同的調(diào)料配菜，就有了越來越有味兒的水煮魚庆锦，有了酸香可口的酸菜魚捅位，有了鮮美嫩滑的清蒸魚，有了家常必備的紅燒魚……不同的風(fēng)味和口感搂抒，但是都讓人喜好艇搀，甚至嗜好，去了腥氣烹調(diào)入味的魚求晶，總是那么誘人焰雕。
除卻在電視中，我早已習(xí)慣上桌的魚是平躺的芳杏，直到我看到了那一尾直愣愣立在盤中的金黃的“黃河鯉魚”以一種騰躍的姿勢(shì)頭尾翹起矩屁，腹部彎曲，“站”在粘稠的橙紅色湯汁中爵赵。就好像吝秕，它在即將躍過龍門的一刻被定格了，它所有的精彩被芡糊空幻、糖醋汁緊緊地粘住烁峭。再細(xì)看，魚身彎彎像“弓”柄秕铛，兩側(cè)都被切了刀口约郁，魚皮焦透耘柱，肉質(zhì)滑白外翻，用筷子夾還有些費(fèi)勁棍现，需要撕扯才能皮肉離骨。夾起一大塊镜遣，口感酸甜令人食指大動(dòng)己肮，外焦皮脆如薄餅里嫩肉鮮像豆腐，再澆點(diǎn)湯汁悲关，拌飯吃正好谎僻。
葷菜固然風(fēng)味獨(dú)特，吃多了也難免膩味寓辱，一道明湖藕塊剛好調(diào)味兒艘绍，藕脆無絲，不放其酌料秫筏，用油诱鞠、鹽清炒，再用醬油上色这敬，保持了大明湖藕的原滋原味航夺，還帶著一股清甜。葷中有素崔涂，不豐不腴恰到好處阳掐。
大菜之后，還有一道剛出鍋的熱湯冷蚂，蛋花如花瓣漂浮湯面缭保，下面是青菜和木耳，湯汁濃郁蝙茶，還配有蘿卜丸子一疊艺骂，單吃只覺得兩樣都無甚出奇，但是將丸子往湯里涮一涮隆夯，只感覺蘿卜有了蛋味兒和咸味彻亲。按照步步說的，再個(gè)丸子沾點(diǎn)胡椒吮廉，味道更是恰到好處苞尝，真是香沖香沖的，里有點(diǎn)嗆但是不想噴嚏宦芦，似乎將到噴嚏的臨界時(shí)宙址，味道在嘴里已經(jīng)散漫開來……后來才知道這叫汆香菜圓子。
搭乘一天的火車调卑，胃口不算好抡砂，所以菜都是小品了些許大咱，就感到飽意襲來，有些可惜了注益。
