食品上的“保質(zhì)期”记劈,會(huì)像灰姑娘的魔法一樣,到點(diǎn)兒就變嗎并巍?

正文共:2900字目木,預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間:8分鐘


過(guò)保扔不扔,竟然有分歧

不知道大家有沒(méi)有遇到這樣的家庭生活場(chǎng)景懊渡?

我們從超市里刽射、網(wǎng)絡(luò)上、菜市場(chǎng)里買來(lái)一些吃的喝的包裝食品剃执,然后一般會(huì)確保在保質(zhì)期前把它們都吃完誓禁。

如果過(guò)了保質(zhì)期了,我們一般就會(huì)把它們?nèi)拥袅恕?/p>

但是肾档,在這個(gè)時(shí)候现横,家庭矛盾就會(huì)出現(xiàn)了。

由于歷史原因阁最,老一輩的家長(zhǎng)們生活都比較節(jié)儉戒祠,就會(huì)覺(jué)得把過(guò)期食品扔了太可惜,其實(shí)也能吃速种,經(jīng)常會(huì)攔著不讓扔姜盈。

而我們這些改開(kāi)一代呢,沒(méi)有吃過(guò)太多的苦配阵,就會(huì)覺(jué)得保質(zhì)期就是保質(zhì)期馏颂,過(guò)了一天也是過(guò)保了,堅(jiān)決不要吃棋傍。

反正救拉,這個(gè)場(chǎng)景經(jīng)常在我們家出現(xiàn),之前我也是堅(jiān)定的"過(guò)保不食用主義者“瘫拣。

食品保質(zhì)期這個(gè)東西亿絮,到底從何而來(lái)?

但是麸拄,看過(guò)一些書(shū)派昧、讀過(guò)一些文章之后,對(duì)“保質(zhì)期”這個(gè)東西也產(chǎn)生了些許的懷疑拢切。


那“食品保質(zhì)期”這個(gè)東西是從何而來(lái)呢蒂萎?


這得從太平洋彼岸的美國(guó)說(shuō)起。

當(dāng)年淮椰,二戰(zhàn)之后五慈,美國(guó)人的生活品質(zhì)越來(lái)越好了纳寂,物資也越來(lái)越豐富了,慢慢地大家就從雜貨鋪開(kāi)始轉(zhuǎn)入超市購(gòu)物了(不得不感嘆一下這個(gè)“差距”泻拦,在我們80后小時(shí)候毙芜,超市還是個(gè)比較時(shí)髦的東西)。

那一排排的貨架上聪轿,擺滿了琳瑯滿目爷肝、眼花繚亂的商品猾浦。

突然要準(zhǔn)備這么多的貨物陆错,供貨商們也是措手不及,沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)金赦,于是就在商品上打碼做標(biāo)記音瓷,為了更好地安排貨品供應(yīng)

但是夹抗,這時(shí)候一些所謂的聰明的消費(fèi)者绳慎,就覺(jué)得這里面肯定有什么貓膩。

于是漠烧,還出了一些小冊(cè)子杏愤,指導(dǎo)大家破解這些商品密碼。

久而久之已脓,消費(fèi)者對(duì)此破解行為越發(fā)感興趣了珊楼,商家也順?biāo)浦郏诎b食品上推出了“食品保質(zhì)期”這個(gè)東西度液。

你看厕宗,“食品保質(zhì)期”這個(gè)東西竟然本來(lái)是為了商家供貨服務(wù)的,竟然陰差陽(yáng)錯(cuò)變成了為我們消費(fèi)者服務(wù)堕担。

不得不感嘆市場(chǎng)的力量真是強(qiáng)大耙崖!

我們不相信廠家霹购,廠家卻"怕"我們佑惠!

然而,實(shí)際上齐疙,美國(guó)那邊就算到了今天兢仰,對(duì)于“食品保質(zhì)期”這個(gè)東西也沒(méi)有國(guó)家層面的準(zhǔn)確而統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),都是由各個(gè)州自己決定的剂碴。

于是,就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)這樣的情況:

這個(gè)州永遠(yuǎn)不需要打保質(zhì)期的標(biāo)簽的忆矛,那個(gè)州要求牛奶的保質(zhì)期為裝瓶后21天请垛,另一個(gè)州卻要求牛奶的保質(zhì)期是14天……

也就是說(shuō)洽议,這個(gè)保質(zhì)期幾乎可以說(shuō)成全憑商家自愿(根據(jù)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否必須規(guī)定保質(zhì)期宗收?食品標(biāo)準(zhǔn)中的“保質(zhì)期”,到底如何理解亚兄?_澎湃號(hào)·政務(wù)_澎湃新聞-The Paper,似乎我們這邊也不太統(tǒng)一)审胚。

這讓我們會(huì)懷疑這個(gè)“食品保質(zhì)期”到底可靠不可靠?

會(huì)不會(huì)只是商家的一種策略呢膳叨?

如果他們故意把日期標(biāo)長(zhǎng)一些洽洁,豈不是可以銷售更多的商品嗎?

根據(jù)哈佛法學(xué)院食品與政策診所(Harvard Law School Food and Policy Clinic)主任艾米麗·布羅德·萊布(Emily Broad Leib)的說(shuō)法菲嘴,情況可能比我們想象得更復(fù)雜

她說(shuō)一般生產(chǎn)商都會(huì)有自己的研究中心來(lái)確定保質(zhì)期多久最好龄坪。

食品這個(gè)東西,本身在制作完成之后健田,就會(huì)慢慢變壞,口味也會(huì)到達(dá)一個(gè)峰值之后唱星,再慢慢變差跟磨。

比如间聊,你買了某一品牌的酸奶抵拘,看著還在保質(zhì)期內(nèi),但是味道已經(jīng)過(guò)了峰值期尚蝌,喝起來(lái)口感很差充尉。

之后,你會(huì)怎么辦呢驼侠?

你再也不會(huì)買這家牌子的酸奶了谆吴。

再說(shuō)苛预,還有消協(xié)等等各種工商管理機(jī)構(gòu)來(lái)處罰他們,所以腻菇,這些廠商也不會(huì)冒這個(gè)險(xiǎn)昔馋,畢竟都是想要做長(zhǎng)久的買賣的筹吐。

超市總是“冗余備貨”

另外,不知道你去超市的時(shí)候绒极,有沒(méi)有感覺(jué)到一個(gè)“共同點(diǎn)”骏令。

不管你什么時(shí)候去超市垄提,超市的貨架都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模ㄒ话闱闆r下)周拐。

總是會(huì)擺著很多你想買的東西,甚至還會(huì)溢出貨柜审丘。

這是因?yàn)槌锌偸菚?huì)“冗余備貨”勾给,也就是說(shuō)超市總是會(huì)備著更多的的商品,保證貨架隨時(shí)滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呐Ъ兀呐掠幸恍┳罱K過(guò)保被扔掉桩警。

這是為什么呢?

和之前酸奶的那個(gè)問(wèn)題類似捶枢,問(wèn)題也有一些出在我們的消費(fèi)習(xí)慣這里。

如果我們?nèi)チ艘患页薪靼皇巧龠@個(gè)就是少那個(gè)蒜鸡,不免就開(kāi)始焦躁和郁悶昼牛,這不是讓人白跑一趟嗎康聂?

那下一次,你再去超市購(gòu)物的時(shí)候伶椿,你還會(huì)選它嗎氓侧?

估計(jì)夠嗆吧。


消費(fèi)臨期食品關(guān)系到面子問(wèn)題

再者约巷,超市里的臨期食品,普遍都會(huì)打上黃色的標(biāo)簽踩麦。

雖然他們還在保質(zhì)期內(nèi)氓癌,只是沒(méi)有幾天了。

但是反粥,如果你購(gòu)買了這種食品疲迂,畢竟是在公共場(chǎng)合,不管是我們的文化還是美國(guó)的文化尤蒿,都會(huì)覺(jué)得這可能是“窮”的一種表現(xiàn)。

久而久之竣贪,這也造成了一定程度的食物浪費(fèi)巩螃。

因?yàn)槭澄镞^(guò)保、長(zhǎng)得不好看等等的原因爷耀,美國(guó)人每年人均浪費(fèi)掉的食物多達(dá)131公斤拍皮。

與此同時(shí)跑杭,美國(guó)卻有4200萬(wàn)人生活在饑餓和糧食不安全中(看著數(shù)字還是挺驚訝的)咆耿。

到這里,你可能會(huì)想到萨螺,為什么那些人不把臨期食品給捐出去,而是直接扔掉呢椭盏?

不是有一些專門售賣臨期食品的合法店鋪嗎吻商?

但是,在大家的認(rèn)知里乌叶,過(guò)期食物就是不安全的掩蛤,即使是送給別人也有不小的心理負(fù)擔(dān)陈肛。

過(guò)期食品,可以自行斟酌句旱,

但是不能太極端


說(shuō)來(lái)說(shuō)去,那過(guò)期食品到底能不能吃呢腥泥?

根據(jù)英國(guó)那邊的一些倡議啃匿,我們可以通過(guò)”看、聞夹厌、嘗“來(lái)自行判斷裆悄。

比如,昨天“清晨朗讀會(huì)”(清晨朗讀2367:Should my partner stop cooking food past its date?)里列舉的英國(guó)有這么一對(duì)兒伴侶或南。

男的廚藝頂呱呱,但是近來(lái)開(kāi)始迷戀上了過(guò)期食品采够,開(kāi)始下載各種app去購(gòu)買這些過(guò)期食品,菜啊扒秸、肉啊冀瓦、奶酪啊等等。

他自己覺(jué)得這些食品本身也是可食用的拾徙,并且他也只是買那些過(guò)期幾周之內(nèi)的食品感局。

同時(shí),在當(dāng)前英國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下询微,以此也能給家里節(jié)省一些開(kāi)支撑毛。

但是,他家的女人可受不了這個(gè)了藻雌,她也是那種堅(jiān)定的“過(guò)保不食主義者”,認(rèn)為食品過(guò)期了就要扔掉

于是驯杜,家庭矛盾就因此而誕生了做个!

報(bào)道里還等著大家投票來(lái)討論到底誰(shuí)有理?哈哈顽频。


多一個(gè)角度膝但,多一份理解,多一點(diǎn)思考

當(dāng)然,這不是提倡大家去吃過(guò)了保質(zhì)期的食品丑孩。

只是我們需要認(rèn)識(shí)到食品過(guò)了保質(zhì)期灭贷,并不代表著食物已經(jīng)不安全了,只是可能過(guò)了最佳的賞味期限仗岖。

就像今天讀的文章里有個(gè)“不完美食物公司”(Imperfect Foods)副創(chuàng)意總監(jiān)Reilly Broc所說(shuō)的一句很經(jīng)典的話

“食物不是童話《灰姑娘》览妖。如果它到達(dá)了標(biāo)簽上的保質(zhì)期限,它不會(huì)在午夜之時(shí)變回南瓜的檩电「鳎”

“Food is not Cinderella. It’s not going to turn back into a pumpkin by midnight if it reaches the date on the label.”

說(shuō)來(lái)可笑,之前我覺(jué)得食物保質(zhì)期就是《灰姑娘》奄侠,過(guò)了那一天,食物就不能吃了烹卒。

甚至因?yàn)橐话奖忝娴谋Y|(zhì)期還和一位高中同學(xué)理論過(guò)魂挂。

當(dāng)時(shí)他說(shuō)的意思大概就是保質(zhì)期又不是自動(dòng)的,不是保質(zhì)期剛過(guò),就代表著方便面不能吃了敏沉。

另外盟迟,我們也可以換個(gè)角度來(lái)看。

在我們這個(gè)歷史悠久的國(guó)家攒菠,為了保存食物,先民們也是絞盡腦汁卓起,發(fā)明了各種各樣的好辦法。

所以昼弟,我們擁有了臘肉奕筐、臘腸、咸菜离赫、泡菜、酸菜等等铝耻。

其實(shí)蹬刷,世界其他地區(qū)的人們也有類似的傳統(tǒng)食品,比如培根泡态、伊比利亞火腿迂卢、藍(lán)紋奶酪等等。

而這些食物的保質(zhì)期靶壮,那可以說(shuō)”幾乎是永遠(yuǎn)“了吧(當(dāng)然员萍,現(xiàn)在不提倡經(jīng)常吃這些鹽分過(guò)高的食物)。

所以說(shuō)碎绎,對(duì)于過(guò)期食品筋帖,我們可以通過(guò)看一看、聞一聞日麸、嘗一嘗,在確認(rèn)安全的情況下(這里可能還需要相關(guān)部門制定相應(yīng)的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn))墩划,稍微地手下留情一些,減少一些浪費(fèi)副女,節(jié)省一些開(kāi)支蚣旱,避免一些矛盾,也是不錯(cuò)的事情沟涨!



封面圖片來(lái)源:

Scott Olson/Getty Images

參考資料:

[1]https://www.vox.com/22559293/food-waste-expiration-label-best-before

[2]https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2022/nov/11/should-my-partner-stop-cooking-food-past-its-use-by-date

?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系作者
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