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過(guò)保扔不扔，竟然有分歧

不知道大家有沒(méi)有遇到這樣的家庭生活場(chǎng)景懊渡？

我們從超市里刽射、網(wǎng)絡(luò)上、菜市場(chǎng)里買來(lái)一些吃的喝的包裝食品剃执，然后一般會(huì)確保在保質(zhì)期前把它們都吃完誓禁。

如果過(guò)了保質(zhì)期了，我們一般就會(huì)把它們?nèi)拥袅恕?/p>

但是肾档，在這個(gè)時(shí)候现横，家庭矛盾就會(huì)出現(xiàn)了。

由于歷史原因阁最，老一輩的家長(zhǎng)們生活都比較節(jié)儉戒祠，就會(huì)覺(jué)得把過(guò)期食品扔了太可惜，其實(shí)也能吃速种，經(jīng)常會(huì)攔著不讓扔姜盈。

而我們這些改開(kāi)一代呢，沒(méi)有吃過(guò)太多的苦配阵，就會(huì)覺(jué)得保質(zhì)期就是保質(zhì)期馏颂，過(guò)了一天也是過(guò)保了，堅(jiān)決不要吃棋傍。

反正救拉，這個(gè)場(chǎng)景經(jīng)常在我們家出現(xiàn)，之前我也是堅(jiān)定的"過(guò)保不食用主義者“瘫拣。

食品保質(zhì)期這個(gè)東西亿絮，到底從何而來(lái)？

但是麸拄，看過(guò)一些書(shū)派昧、讀過(guò)一些文章之后，對(duì)“保質(zhì)期”這個(gè)東西也產(chǎn)生了些許的懷疑拢切。

那“食品保質(zhì)期”這個(gè)東西是從何而來(lái)呢蒂萎？

這得從太平洋彼岸的美國(guó)說(shuō)起。

當(dāng)年淮椰，二戰(zhàn)之后五慈，美國(guó)人的生活品質(zhì)越來(lái)越好了纳寂，物資也越來(lái)越豐富了，慢慢地大家就從雜貨鋪開(kāi)始轉(zhuǎn)入超市購(gòu)物了（不得不感嘆一下這個(gè)“差距”泻拦，在我們80后小時(shí)候毙芜，超市還是個(gè)比較時(shí)髦的東西）。

那一排排的貨架上聪轿，擺滿了琳瑯滿目爷肝、眼花繚亂的商品猾浦。

突然要準(zhǔn)備這么多的貨物陆错，供貨商們也是措手不及，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)金赦，于是就在商品上打碼做標(biāo)記音瓷，為了更好地安排貨品供應(yīng)。

但是夹抗，這時(shí)候一些所謂的聰明的消費(fèi)者绳慎，就覺(jué)得這里面肯定有什么貓膩。

于是漠烧，還出了一些小冊(cè)子杏愤，指導(dǎo)大家破解這些商品密碼。

久而久之已脓，消費(fèi)者對(duì)此破解行為越發(fā)感興趣了珊楼，商家也順?biāo)浦郏诎b食品上推出了“食品保質(zhì)期”這個(gè)東西度液。

你看厕宗，“食品保質(zhì)期”這個(gè)東西竟然本來(lái)是為了商家供貨服務(wù)的，竟然陰差陽(yáng)錯(cuò)變成了為我們消費(fèi)者服務(wù)堕担。

不得不感嘆市場(chǎng)的力量真是強(qiáng)大耙崖！

我們不相信廠家霹购，廠家卻"怕"我們佑惠！

然而，實(shí)際上齐疙，美國(guó)那邊就算到了今天兢仰，對(duì)于“食品保質(zhì)期”這個(gè)東西也沒(méi)有國(guó)家層面的準(zhǔn)確而統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，都是由各個(gè)州自己決定的剂碴。

于是，就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)這樣的情況：

這個(gè)州永遠(yuǎn)不需要打保質(zhì)期的標(biāo)簽的忆矛，那個(gè)州要求牛奶的保質(zhì)期為裝瓶后21天请垛，另一個(gè)州卻要求牛奶的保質(zhì)期是14天……

也就是說(shuō)洽议，這個(gè)保質(zhì)期幾乎可以說(shuō)成全憑商家自愿（根據(jù)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否必須規(guī)定保質(zhì)期宗收？食品標(biāo)準(zhǔn)中的“保質(zhì)期”，到底如何理解亚兄？_澎湃號(hào)·政務(wù)_澎湃新聞-The Paper，似乎我們這邊也不太統(tǒng)一）审胚。

這讓我們會(huì)懷疑這個(gè)“食品保質(zhì)期”到底可靠不可靠？

會(huì)不會(huì)只是商家的一種策略呢膳叨？

如果他們故意把日期標(biāo)長(zhǎng)一些洽洁，豈不是可以銷售更多的商品嗎？

根據(jù)哈佛法學(xué)院食品與政策診所（Harvard Law School Food and Policy Clinic）主任艾米麗·布羅德·萊布（Emily Broad Leib）的說(shuō)法菲嘴，情況可能比我們想象得更復(fù)雜。

她說(shuō)一般生產(chǎn)商都會(huì)有自己的研究中心來(lái)確定保質(zhì)期多久最好龄坪。

食品這個(gè)東西，本身在制作完成之后健田，就會(huì)慢慢變壞，口味也會(huì)到達(dá)一個(gè)峰值之后唱星，再慢慢變差跟磨。

比如间聊，你買了某一品牌的酸奶抵拘，看著還在保質(zhì)期內(nèi)，但是味道已經(jīng)過(guò)了峰值期尚蝌，喝起來(lái)口感很差充尉。

之后，你會(huì)怎么辦呢驼侠？

你再也不會(huì)買這家牌子的酸奶了谆吴。

再說(shuō)苛预，還有消協(xié)等等各種工商管理機(jī)構(gòu)來(lái)處罰他們，所以腻菇，這些廠商也不會(huì)冒這個(gè)險(xiǎn)昔馋，畢竟都是想要做長(zhǎng)久的買賣的筹吐。

超市總是“冗余備貨”

另外，不知道你去超市的時(shí)候绒极，有沒(méi)有感覺(jué)到一個(gè)“共同點(diǎn)”骏令。

不管你什么時(shí)候去超市垄提，超市的貨架都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模ㄒ话闱闆r下）周拐。

總是會(huì)擺著很多你想買的東西，甚至還會(huì)溢出貨柜审丘。

這是因?yàn)槌锌偸菚?huì)“冗余備貨”勾给，也就是說(shuō)超市總是會(huì)備著更多的的商品，保證貨架隨時(shí)滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呐Ъ兀呐掠幸恍┳罱K過(guò)保被扔掉桩警。

這是為什么呢？

和之前酸奶的那個(gè)問(wèn)題類似捶枢，問(wèn)題也有一些出在我們的消費(fèi)習(xí)慣這里。

如果我們?nèi)チ艘患页薪靼皇巧龠@個(gè)就是少那個(gè)蒜鸡，不免就開(kāi)始焦躁和郁悶昼牛，這不是讓人白跑一趟嗎康聂？

那下一次，你再去超市購(gòu)物的時(shí)候伶椿，你還會(huì)選它嗎氓侧？

估計(jì)夠嗆吧。

消費(fèi)臨期食品關(guān)系到面子問(wèn)題

再者约巷，超市里的臨期食品，普遍都會(huì)打上黃色的標(biāo)簽踩麦。

雖然他們還在保質(zhì)期內(nèi)氓癌，只是沒(méi)有幾天了。

但是反粥，如果你購(gòu)買了這種食品疲迂，畢竟是在公共場(chǎng)合，不管是我們的文化還是美國(guó)的文化尤蒿，都會(huì)覺(jué)得這可能是“窮”的一種表現(xiàn)。

久而久之竣贪，這也造成了一定程度的食物浪費(fèi)巩螃。

因?yàn)槭澄镞^(guò)保、長(zhǎng)得不好看等等的原因爷耀，美國(guó)人每年人均浪費(fèi)掉的食物多達(dá)131公斤拍皮。

與此同時(shí)跑杭，美國(guó)卻有4200萬(wàn)人生活在饑餓和糧食不安全中（看著數(shù)字還是挺驚訝的）咆耿。

到這里，你可能會(huì)想到萨螺，為什么那些人不把臨期食品給捐出去，而是直接扔掉呢椭盏？

不是有一些專門售賣臨期食品的合法店鋪嗎吻商？

但是，在大家的認(rèn)知里乌叶，過(guò)期食物就是不安全的掩蛤，即使是送給別人也有不小的心理負(fù)擔(dān)陈肛。

過(guò)期食品，可以自行斟酌句旱，

但是不能太極端

說(shuō)來(lái)說(shuō)去，那過(guò)期食品到底能不能吃呢腥泥？

根據(jù)英國(guó)那邊的一些倡議啃匿，我們可以通過(guò)”看、聞夹厌、嘗“來(lái)自行判斷裆悄。

比如，昨天“清晨朗讀會(huì)”（清晨朗讀2367：Should my partner stop cooking food past its date?）里列舉的英國(guó)有這么一對(duì)兒伴侶或南。

男的廚藝頂呱呱，但是近來(lái)開(kāi)始迷戀上了過(guò)期食品采够，開(kāi)始下載各種app去購(gòu)買這些過(guò)期食品，菜啊扒秸、肉啊冀瓦、奶酪啊等等。

他自己覺(jué)得這些食品本身也是可食用的拾徙，并且他也只是買那些過(guò)期幾周之內(nèi)的食品感局。

同時(shí)，在當(dāng)前英國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下询微，以此也能給家里節(jié)省一些開(kāi)支撑毛。

但是，他家的女人可受不了這個(gè)了藻雌，她也是那種堅(jiān)定的“過(guò)保不食主義者”，認(rèn)為食品過(guò)期了就要扔掉

于是驯杜，家庭矛盾就因此而誕生了做个！

報(bào)道里還等著大家投票來(lái)討論到底誰(shuí)有理？哈哈顽频。

多一個(gè)角度膝但，多一份理解，多一點(diǎn)思考

當(dāng)然，這不是提倡大家去吃過(guò)了保質(zhì)期的食品丑孩。

只是我們需要認(rèn)識(shí)到食品過(guò)了保質(zhì)期灭贷，并不代表著食物已經(jīng)不安全了，只是可能過(guò)了最佳的賞味期限仗岖。

就像今天讀的文章里有個(gè)“不完美食物公司”(Imperfect Foods)副創(chuàng)意總監(jiān)Reilly Broc所說(shuō)的一句很經(jīng)典的話：

“食物不是童話《灰姑娘》览妖。如果它到達(dá)了標(biāo)簽上的保質(zhì)期限，它不會(huì)在午夜之時(shí)變回南瓜的檩电「鳎”

“Food is not Cinderella. It’s not going to turn back into a pumpkin by midnight if it reaches the date on the label.”

說(shuō)來(lái)可笑，之前我覺(jué)得食物保質(zhì)期就是《灰姑娘》奄侠，過(guò)了那一天，食物就不能吃了烹卒。

甚至因?yàn)橐话奖忝娴谋Ｙ|(zhì)期還和一位高中同學(xué)理論過(guò)魂挂。

當(dāng)時(shí)他說(shuō)的意思大概就是保質(zhì)期又不是自動(dòng)的，不是保質(zhì)期剛過(guò)，就代表著方便面不能吃了敏沉。

另外盟迟，我們也可以換個(gè)角度來(lái)看。

在我們這個(gè)歷史悠久的國(guó)家攒菠，為了保存食物，先民們也是絞盡腦汁卓起，發(fā)明了各種各樣的好辦法。

所以昼弟，我們擁有了臘肉奕筐、臘腸、咸菜离赫、泡菜、酸菜等等铝耻。

其實(shí)蹬刷，世界其他地區(qū)的人們也有類似的傳統(tǒng)食品，比如培根泡态、伊比利亞火腿迂卢、藍(lán)紋奶酪等等。

而這些食物的保質(zhì)期靶壮，那可以說(shuō)”幾乎是永遠(yuǎn)“了吧（當(dāng)然员萍，現(xiàn)在不提倡經(jīng)常吃這些鹽分過(guò)高的食物）。

所以說(shuō)碎绎，對(duì)于過(guò)期食品筋帖，我們可以通過(guò)看一看、聞一聞日麸、嘗一嘗，在確認(rèn)安全的情況下（這里可能還需要相關(guān)部門制定相應(yīng)的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)）墩划，稍微地手下留情一些，減少一些浪費(fèi)副女，節(jié)省一些開(kāi)支蚣旱，避免一些矛盾，也是不錯(cuò)的事情沟涨！

封面圖片來(lái)源：

Scott Olson/Getty Images

參考資料：

[1]https://www.vox.com/22559293/food-waste-expiration-label-best-before

[2]https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2022/nov/11/should-my-partner-stop-cooking-food-past-its-use-by-date