中午開飯了射沟,我剛走進(jìn)餐廳殊者,就聽吃飯的人說,哎验夯,這酸辣湯過癮猖吴,又燙又辣!
本打算取餐盤的挥转,聽說有酸辣湯海蔽,轉(zhuǎn)身就去拿小瓷碗,直接去盛酸辣湯绑谣。
一大盆酸辣湯党窜,熱氣騰騰的,氤氳在這冬天的餐廳里借宵,讓人感覺暖暖的刑然。
盛好滿滿一碗酸辣湯稻扬,向餐桌走去罪郊。旁邊的閨蜜發(fā)話了员寇,哎浓若,飯菜都不吃了霜运?我回答:先喝口熱的瞪慧,等會再吃鸟廓。
剛坐下就喝了一大口影暴,哇括改!燙得我腻豌,只咂舌頭,分不清是燙的還是辣的嘱能。手扶著瓷碗的邊沿吝梅,確實(shí)很燙手,而湯里的胡椒味確實(shí)很辣惹骂。
酸辣湯里有:瘦肉苏携、木耳、豆腐对粪、雞蛋右冻、黃花装蓬、蔥、姜纱扭、香菜牍帚、醋、淀粉乳蛾、胡椒粉
酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃暗赶,特點(diǎn)是酸、辣肃叶、咸忆首、鮮、香被环。據(jù)說這酸辣湯用四川保寧醋才算正宗。酸辣湯有醒酒去膩详幽,助消化的作用筛欢。
我在飯前喝湯,不僅增加食欲唇聘,且天寒地凍的日子版姑,酸辣湯暖胃又暖心呀!
剛喝幾口迟郎,感覺喉嚨里辣乎乎的剥险,一股熱流從喉嚨向全身蔓延,渾身也暖起來宪肖。
不禁有點(diǎn)詫異表制,醋可以沖淡辣味呀,酸辣湯里酸味十足控乾,怎么胡椒的辣依舊那么濃烈呢么介?
細(xì)細(xì)品味酸辣湯的辣,卻發(fā)現(xiàn)這胡椒的辣與辣椒的辣是不同的蜕衡。
辣椒壤短,辣在舌頭,可胡椒粉的辣卻在喉嚨慨仿。辣椒的辣更刺激久脯,胡椒的辣更渾厚。
辣椒與胡椒的辣不可比镰吆,各自有不同的用武之地帘撰。
不過万皿,這酸辣湯用胡椒粉卻是恰到好處骡和。酸辣湯最令人享受的是相赁,胡椒那種由喉嚨的辣,蔓延至全身產(chǎn)生的熱慰于,直至穿透皮膚微微發(fā)汗的暢快淋漓钮科。
酸辣湯里,酸與辣是主味婆赠,雖然湯里食材還有豆腐絲绵脯、雞蛋、木耳休里、黃花等等蛆挫,但其口感與味道,無法從酸辣中脫穎而出妙黍,最終淪為酸辣的奴仆了悴侵。
酸辣湯,其酸味雖不如辣味勇猛拭嫁,卻能令辣勇士保持適度的清醒可免,保證了酸辣湯的味道剛剛好。
不得不佩服酸辣湯設(shè)計者的匠心做粤。
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