麻婆豆腐：準備肉沫（肉沫放入生粉延欠，鹽，胡椒粉調(diào)均沈跨。）將豆腐打成大队缮印（放清水里漂3一5分鐘，再將鍋打點清水和豆腐一起加熱饿凛，水開2分鐘豆腐也定形了倒出鍋備用狞玛。
肉沫：熱鍋冷油把肉沫炒香加入一點生軸
? 熱鍋冷油將蒜蓉，豆瓣醬涧窒，花椒粉为居，辣椒面，炒好的肉沫杀狡，蠔油蒙畴，依次倒入鍋內(nèi)炒出紅色的油香，倒入調(diào)好的生粉汁少量呜象，清水少量加入膳凝，嘗一下味道，如鹽味太重就加入一點水恭陡，再加一點老軸蹬音，糖。味道隨自己的口味調(diào)休玩。汁的味要調(diào)好就放入豆腐小火慢慢燜著淆，加入紅油幾分鐘豆腐入汁的香味起鍋加入青蔥。
麻婆豆腐
家常蛋黃包豆腐
將豆腐打成三角形放入清水中漂3一5分鐘拴疤，撈出兩面都抹上生粉粉永部。準備蛋黃，看豆腐的多少準備的蛋黃呐矾，加入生粉調(diào)均窠在豆腐上苔埋。熱鍋冷油將豆腐半煎炸，炸至兩面金黃備用蜒犯。
肉沫腌制（放生粉组橄，胡椒粉荞膘，鹽）調(diào)均，熱鍋冷油把肉沫炒香加入生軸出鍋備用玉工。
熱鍋冷油：放入蒜蓉炒香羽资，肉沫，放入蠔油遵班，花椒粉削罩，生粉汁，生軸费奸，鹽弥激，味精，糖愿阐，嘗味夠味就放入炸好的豆腐微服，汁要多點入進豆腐慢慢小火燜，加入青蔥蓋好鍋蓋讓蔥香溶入豆腐出鍋缨历。
蛋黃包豆腐
家常蛋黃豆腐
牛肉炒麻婆豆腐
先把牛肉腌制好以蕴，熱鍋冷油放入大蒜生姜未炒香，再放入火鍋底料炒香加入備用的牛肉胡椒粉辛孵，香油丛肮，紅油，再加入清水多一點水開倒入豆腐魄缚，試味再加入調(diào)味料宝与。鹽，糖冶匹，雞汁习劫，把調(diào)好汁的生粉慢慢加入收汁。
菲菜炒豆腐
