麻婆豆腐是一道川菜风范，也是川菜的代表菜咨跌，可以說全國甚至全世界都有名，很多國外的人都知道麻婆豆腐硼婿，豆腐口感滑嫩锌半，麻辣爽口，利用豆瓣醬的香味燒至而成寇漫，現(xiàn)在不光是四川本地刊殉，全國各地都有這道菜，價格不貴州胳，還很好吃记焊！是食客們經(jīng)常吃的一道美食！今天小編就來教大家如果制作出一道好吃的麻婆豆腐栓撞。
用料：嫩豆腐亚亲，肉沫，蔥花，姜米捌归，蒜米肛响，豆腐要選嫩豆腐，口感好惜索，肉沫大家可以用牛肉沫代替都是根據(jù)自己的口味
做法：1.首先將豆腐切成小塊特笋，豆腐不要切的太大不容易進味
2.凈鍋上火先把鍋中加油，放入肉沫先炒出香味巾兆，然后放入姜米猎物，蒜米，一起煸香
3.然后放入一勺四川豆瓣醬角塑，主要是炒出香味和顏色紅亮
4.然后為了更辣一點蔫磨，我們就放一點自己熬制的油發(fā)辣椒，一起炒均勻
5.然后再放入嫩豆腐圃伶，在這里大家需要注意堤如，如果是嫩豆腐不需要過水，如果是老豆腐就需要過水煮一下窒朋，那樣也會起到嫩的作用搀罢，然后直接加入純凈水大火燉
6.調(diào)味就只需要放一點鹽，加入一大勺花椒粉侥猩，為什么不放花椒籽榔至，就是因為吃的時候容易吃到花椒籽，影響口感欺劳，所以就用花椒粉代替唧取，同樣也有麻味，但是吃不到花椒籽不是更好嗎划提？
7.豆腐是不怕燉的枫弟，千煮豆腐萬煮魚，就是說豆腐可以煮的時間稍微久一點腔剂，這樣才能入味，才能嫩驼仪，最后出鍋的時候要加入生粉勾芡掸犬，這樣湯汁會更濃，在撒入少許蔥花即可出鍋绪爸，如果想要更麻湾碎，就可以淋入少許的花椒油就是可以的！
小提示：豆腐在燉的時候不要拿勺子過著鏟子經(jīng)常的攪動奠货，要保持都的形狀不破介褥。
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