茄汁大蝦

1.主料：大蝦10只

2.調(diào)料：香油，蔥膊升，姜怎炊，番茄醬，料酒用僧，鹽结胀，白糖，味精责循，高湯


1糟港、蝦洗凈，剪去須院仿，用鹽腌一會秸抚，再用適量面粉抓勻；

2歹垫、放入油鍋用中火炸至金黃剥汤，撈起（火若太大，表面容易焦排惨，里面卻不熟）吭敢；

3、鍋里留少油暮芭，放蒜和青椒爆炒鹿驼，再放入調(diào)料和少量水，把蝦倒入翻炒片刻即可辕宏。

特點：色澤紅亮畜晰，肉質(zhì)鮮嫩

注：大蝦爆的時間不宜太久，影響口感瑞筐。

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