偶爾下廚房做頓美食，我還挺喜歡的钩述，不僅是因?yàn)榭梢詴弘x電腦電話和腦力勞動(dòng)寨躁，更是因?yàn)椋灰P(guān)上廚房的門切距，我就擁有了自己的小世界朽缎。
外界的喧鬧隨著門把手咔嗒一聲，被輕易隔離谜悟，廚房這個(gè)小小的空間里话肖，只有我一個(gè)人。
半小時(shí)前用蔥葡幸、姜最筒、花椒、料酒和鹽腌制去腥的帶魚段蔚叨，整整齊齊地碼放在盆里床蜘。我用熱水仔細(xì)沖洗了每段帶魚，然后用廚房紙巾吸去多余水分蔑水，開始裹面粉邢锯。
裹面是為了帶魚下鍋油炸時(shí)不粘鍋、不破皮搀别，炸好以后表皮酥脆丹擎、口感好。這一步的重點(diǎn)是面粉只要均勻的薄薄一層，多余的面粉要拍掉蒂培，裹好面粉的帶魚段不要疊放再愈，而是像包好的餃子那樣，間隔一點(diǎn)距離护戳，碼放整齊翎冲。
所有的魚段都裹好了面粉，起鍋熱油媳荒，下帶魚抗悍。這時(shí)的油溫要稍高一些，有助于魚段定型肺樟。在定型之前不能翻動(dòng)檐春，只可輕輕搖晃油鍋，避免粘鍋即可么伯。
魚段定型以后疟暖，調(diào)小火慢炸，間歇翻動(dòng)田柔，直到兩面金黃俐巴，控油撈出裝盤。待所有帶魚炸完第一遍硬爆，加大火力升高油溫復(fù)炸十幾秒欣舵，再次控油撈出，這才算完成紅燒帶魚的第一步驟缀磕。
我并不急著燉魚缘圈，而是開始清理廚房。帶魚的腥味兒偏重袜蚕，所有接觸過帶魚的鍋碗瓢盆都要清洗一遍糟把，然后把臺面擦拭干凈，垃圾袋封好口牲剃，隔絕魚腥味兒遣疯。
做完這些，我打開冰箱凿傅，拿出今晚要吃的蔬菜缠犀。玉米和帶魚比較搭配，所以做個(gè)快手的玉米炒青豆聪舒；帶魚味重辨液，再做一個(gè)茭白炒肉來清口。今晚不做湯箱残，準(zhǔn)備了酒和果汁滔迈。
備菜完成，開始炒菜。兩個(gè)菜都很簡單亡鼠，大火快炒，一會兒功夫兩個(gè)盤子就端上了桌敷待。
最后是今天的主菜紅燒帶魚间涵。
蔥段、姜片和整瓣大蒜準(zhǔn)備好榜揖，八角一個(gè)勾哩，干紅辣椒兩個(gè)，都在熱油里炒香举哟，然后倒入帶魚段思劳，加醬油、料酒妨猩、生抽潜叛、白糖和少量鹽，再加一些凈水壶硅，燉五分鐘左右威兜。這期間不蓋鍋蓋，抽油煙機(jī)可把魚腥味兒帶走不少庐椒。
最后椒舵，觀察湯的多少來決定大火收汁的時(shí)長，關(guān)火约谈，盛出裝盤笔宿。因?yàn)榧胰硕紣鄢詭~，我做了雙份的量棱诱，裝了兩大盤泼橘。這次紅燒比較成功，魚段完整军俊、色澤適中侥加，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，沒有腥味粪躬。家人很給面子担败，全部消滅。
飯畢镰官，大家散去提前，空余一個(gè)杯盤狼藉的桌子給我。
我系上圍裙泳唠，把碗碟端進(jìn)廚房狈网，擦拭干凈餐桌，然后咔嗒一聲，再次關(guān)上廚房的門拓哺。
一個(gè)人洗碗的時(shí)光更愜意了勇垛。我從口袋里掏出耳機(jī)戴好，嘻哈音樂劇播放起來士鸥，邊哼唱邊扭腰邊刷鍋闲孤，不亦樂乎。每一點(diǎn)獨(dú)處的時(shí)間都難得烤礁，我向來很珍惜讼积。
收拾了半個(gè)多小時(shí)，廚房又恢復(fù)到下午時(shí)的樣子脚仔，到處都干干凈凈勤众，所有物品擺放整齊。我吹了聲口哨鲤脏，取下耳機(jī)们颜，摘下圍裙，打開了廚房的門猎醇。
嗨掌桩，大家好，我又回到喧鬧世界了姑食。
