這兩天琉苇，聽了一門傅駿傅師傅的《美食鑒賞課》，發(fā)現(xiàn)自己根本不會(huì)吃東西娇钱，也從來沒有享受過食物的美妙伤柄。
傅師傅講吃東西有八個(gè)步驟：眼睛看、鼻子聞文搂、嘴唇親适刀、牙齒咬、舌頭攪煤蹭、喉嚨咽笔喉、回味嗯、落胃安硝皂。
“眼睛看”是第一步常挚，由于條件反射的原因，很多食物看一眼你就會(huì)流口水了稽物。傅師傅不太看重食物的色相奄毡，認(rèn)為只要好吃就是美食。我完全同意贝或，畢竟河南人就愛喝一口胡辣湯秧倾。
我們感知美食的器官，主要有味覺系統(tǒng)傀缩、嗅覺系統(tǒng)和觸覺系統(tǒng)那先。味覺感知味道，觸覺感知質(zhì)地赡艰，嗅覺感知?dú)馕妒鄣叩母兄悠饋恚褪鞘澄锏摹帮L(fēng)味”慷垮。
“鼻子聞”和“回味嗯”揖闸，是我們的嗅覺系統(tǒng)在感知食物的氣味。雖然吃東西出力的是嘴巴料身，但是我們對(duì)食物總體的感受汤纸，超過75%都來自嗅覺。
所以芹血，食物的氣味在美食鑒賞里很重要楞慈，不信你捏著鼻子喝一口茶試試，沒有了茶香的氣味聚霜，就只剩苦澀了夫啊。
我們的嗅覺系統(tǒng)报嵌，分為鼻前和鼻后兩種感受锚国。鼻前就是沒有吃東西之前血筑，直接用鼻子聞的味道车伞。
鼻后味很奇妙另玖，一般人不知道。我們的咽喉上方有兩個(gè)隱秘小孔鳄哭，通向鼻腔锄俄，平時(shí)是關(guān)閉的，只有把食物吞咽下去的時(shí)候车柠，才會(huì)打開。當(dāng)我們咽下美妙的食物時(shí)塑陵，會(huì)不自覺地發(fā)出一聲“嗯”凉倚，所以這里叫做“回味嗯”稽寒。
舌頭是我們感受味覺的器官慎王，人類的舌頭上分布著大約8000-10000個(gè)味蕾，可以感知到甜、酸、苦毯盈、咸赘阀、鮮宋欺，五種味道酸休。近年來的研究表明還有第六種味道——脂味但汞，也就是脂肪的味道僵缺。
很多人喜歡的“辣味”是目，不是有舌頭感知到的味覺，而是由口腔黏膜感知到的痛覺标捺。自從知道這一點(diǎn)懊纳，感覺辣味不香了，吃辣好像在傷害自己亡容。
此外嗤疯，研究表明我們的胃、小腸和胰臟也能感受到食物的味道闺兢。吃到好東西茂缚，腸胃會(huì)感到很舒服。所以屋谭，美食鑒賞的最后一步叫“落胃安”脚囊。
“嘴唇親”、“牙齒咬”桐磁、“舌頭攪”悔耘、“喉嚨咽”，講的是我們會(huì)通過觸覺系統(tǒng)來感知食物的質(zhì)地我擂，看一看傅師傅是怎樣形容食物的口感的衬以。
冰涼和滾燙：冰可樂冰涼缓艳，涮羊肉滾燙
細(xì)膩和粗糙：紅豆餡細(xì)膩，雜糧飯粗糙
軟爛和爽脆：燒土豆軟爛看峻，拍黃瓜爽脆
酥松和緊實(shí)：炸雞翅酥松阶淘，醬牛肉緊實(shí)
清淡和濃郁：清蒸魚清淡，紅燒肉濃郁
潤(rùn)滑和粘稠：莼菜羹潤(rùn)滑互妓，佛跳墻粘稠
傅師傅通過六組反義詞溪窒，從六個(gè)維度描述食物的口感，這樣我們就終于不用只說“入口即化”了车猬。
只有通過眼睛看霉猛、鼻子聞、嘴唇親珠闰、牙齒咬惜浅、舌頭攪、喉嚨咽伏嗜、回味嗯坛悉、落胃安，這八個(gè)步驟慢慢吃下來承绸，我們才能真正的感受到食物的風(fēng)味裸影。
當(dāng)然要做到這些還是挺難得，這要求你必須把注意力放在食物和自己的感覺器官上才可以军熏。做不到正念飲食轩猩，也就嘗不到食物的味道。
如此看來荡澎，修行真的在一茶一飯之間均践。如果能做到，每日三餐都有正念摩幔，那是多么美好的感受呀彤委。
祝秋安。
