下午野宜，我們學(xué)習(xí)制作了瑪格麗特餅干辞嗡。
這款餅干來自于一個(gè)優(yōu)美的故事。
據(jù)說是一位面點(diǎn)師愛上了住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐氓皱，于是他研發(fā)了這種甜點(diǎn)路召，并把這位小姐的名字，瑪格麗特作為這款法式甜點(diǎn)的名稱波材。
瑪格麗特是絕對(duì)的新手級(jí)餅干股淡，它不會(huì)用到繁多的工具，也不需要特殊的材料各聘，簡單樸實(shí)的外觀揣非，味道卻是香酥可口抡医，有些類似旺仔小饅頭的口感躲因，正適合我們這些沒做過烘焙的新手小白早敬。
先把50克黃油從冰箱取出，切成小丁大脉，融化后加30克糖粉攪拌打發(fā)搞监。這是個(gè)體力活，要用勁打發(fā)直到蓬松镰矿，顏色變淺才算完好琐驴。
打發(fā)的過程中抽空煮一個(gè)雞蛋。煮雞蛋的時(shí)候涼水下鍋秤标，先在涼水里浸泡幾分鐘绝淡，再開中火直到水沸騰。水沸騰以后煮大約8分鐘撈出苍姜，放在涼水里冷卻牢酵。煮到這個(gè)程度的蛋黃較為干爽，容易通過篩網(wǎng)衙猪。
煮熟的雞蛋剝?nèi)ネ鈿も梢遥粝碌包S。蛋黃過篩成粉垫释，熟蛋黃不好過篩丝格，在過篩的時(shí)候，用手指一點(diǎn)點(diǎn)用力按壓蛋黃棵譬，將蛋黃擠壓通過篩網(wǎng)显蝌，這樣篩過的蛋黃更細(xì)膩，更利于與打發(fā)好的黃油攪拌均勻茫船。
再篩入混合好的50克低筋面粉琅束，50克玉米面粉，揉成團(tuán)算谈。揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干涩禀，不過分濕潤，也不會(huì)因?yàn)楦稍锒㈤_然眼。將面團(tuán)用保鮮膜包好艾船，放入冰箱冷藏室讓它松弛一小時(shí)。
時(shí)間到了后高每，我們洗手消毒屿岂，開始把面團(tuán)揪成每個(gè)8克重的小團(tuán)，搓成圓圓的小球鲸匿。搓圓后放在烤盤里爷怀，用拇指按壓小球，讓它分裂出漂亮的自然紋理带欢。冷藏后的面團(tuán)更為干硬运授，更容易壓出好看的裂紋烤惊。
這些食材我們做出了25個(gè)小餅干。然后放入烤箱吁朦，170度柒室，烤15--20分鐘左右。
時(shí)間過得很快逗宜，一會(huì)兒我們就聞到了香味雄右。打開烤箱，濃濃的奶香撲鼻而來纺讲。
輕輕地拈起一個(gè)擂仍，咬一小口仔細(xì)品嘗，餅干香濃酥脆熬甚，入口即化防楷。
瑪格麗特餅干成功了，開心则涯！
