白酒與自然生態(tài)的關(guān)系是與生俱來(lái)捂龄，天釀美酒释涛，是道法自然，天人合一跺讯，和諧共生的關(guān)系枢贿。聚集獨(dú)特的自然環(huán)境，開(kāi)放的生產(chǎn)方式刀脏，成千上萬(wàn)的微生物參與等局荚，釀酒工藝是白酒的品質(zhì)核心。白酒在繼承傳統(tǒng)工藝的同時(shí)愈污，不斷完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)耀态，創(chuàng)新結(jié)構(gòu)生產(chǎn)，傳播產(chǎn)業(yè)理念暂雹。中國(guó)白酒聞名天下首装，水匯酒之源，糧釀酒之韻杭跪，曲采酒之香仙逻，窖藏酒之魂，技妙酒之神涧尿。
1系奉、水乃酒之源
水好酒才好，所有生態(tài)美酒都離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的水源姑廉，如果沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的釀酒用水缺亮，就像巧婦難為無(wú)米之炊一樣，釀酒師是無(wú)論如何都不會(huì)釀制出美酒桥言。從水到酒的轉(zhuǎn)化形式復(fù)雜而漫長(zhǎng)萌踱，在制曲、發(fā)酵号阿、蒸酒并鸵、勾兌等環(huán)節(jié)水在哪個(gè)環(huán)節(jié)少了都不能釀酒，比如扔涧，在制曲方面园担，正是由于水和酒曲的綜合作用，成就了不同地域扰柠、不同香型粉铐、不同風(fēng)格酒的特點(diǎn)和典型性。
2卤档、糧釀酒之韻
原糧是構(gòu)成天然美酒美妙韻味非常重要的組成部分蝙泼。濃香型白酒混蒸混燒，續(xù)渣發(fā)酵劝枣，在混蒸混燒當(dāng)中汤踏，每次投放新糧與蒸酒同時(shí)進(jìn)行织鲸，賦予濃香型白酒特有的糧香，這是構(gòu)成白酒美妙韻味的重要部分溪胶。好酒盡顯人性光輝搂擦，中國(guó)白酒原料搭配與我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化息息相通，每一個(gè)過(guò)程無(wú)不盡顯出釀酒人的勤勞智慧與追求卓越的精神哗脖。
3瀑踢、曲采酒之香
酒曲為白酒的香味貢獻(xiàn)了香味核心物質(zhì)的數(shù)量，乃至很多有益活性物質(zhì)的種類(lèi)才避。所以曲為酒之香橱夭，酒的美妙香氣給人帶來(lái)愉悅。美酒必有好曲桑逝，很多地方多少年的釀酒環(huán)境棘劣，使土壤中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。不過(guò)楞遏，由于在不同地方茬暇，土壤中微生物群的種類(lèi)狀況也不同，很多名酒品牌都根據(jù)自身所在地生態(tài)環(huán)境使用著不同類(lèi)型的大曲寡喝。
4糙俗、窖藏酒之魂
貌似沉睡的窖池，因懷揣了五谷雜糧拘荡，各種谷作物又因菌種不同臼节，而不斷交合撬陵，不斷相互作用珊皿，不斷相互滲透，直至發(fā)酵成熟巨税。酒窖周而復(fù)始蟋定，靜靜地納天地之靈氣，聚日月之精華草添，在時(shí)間的長(zhǎng)河里永恒驶兜。
5、技妙酒之神
白酒釀造是一個(gè)極其極致的技藝远寸。尤其在微生物方面抄淑，釀酒大師能否指揮肉眼看不見(jiàn)的數(shù)以萬(wàn)計(jì)的千軍萬(wàn)馬，共同參與到酒的釀造過(guò)程當(dāng)中驰后，攜手共釀肆资。如果沒(méi)有大師的美妙的指揮，縱使有好的生態(tài)釀酒環(huán)境與微生物灶芝，也發(fā)揮不出美妙的作用郑原。同時(shí)唉韭，白酒釀造，還會(huì)想到大生態(tài)犯犁、小生態(tài)與微生態(tài)属愤，有好的生態(tài)環(huán)境未必能釀出好酒，好的生態(tài)環(huán)境地方到處都有酸役，但一定在大生態(tài)環(huán)境下住诸，只有通過(guò)不間斷的發(fā)酵、不間斷的釀酒等涣澡，才能打造一個(gè)非常適宜釀好酒的小生態(tài)環(huán)境只壳、微生態(tài)環(huán)境。未來(lái)白酒新的表達(dá)方式應(yīng)該是酒業(yè)的解釋暑塑，永恒的輝煌是白酒最好的新表達(dá)吼句。
