? “但愿人長久，千里共嬋娟”今天就是中秋節(jié)了础倍；中秋節(jié)有祭月烛占、賞月、吃月餅等民俗，流傳至今忆家，經(jīng)久不息犹菇。那說起月餅，大家對月餅了解多少呢
? ? 中秋節(jié)有悠久的歷史芽卿，和其它傳統(tǒng)節(jié)日一樣揭芍，它也是慢慢發(fā)展形成的
? 古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制卸例，觀賞明月称杨，寄托情懷，這種習俗流傳到民間筷转，就形成了一個傳統(tǒng)的活動
? 一直到了唐朝姑原，這種祭月的風俗更被人們重視，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日
? 這個節(jié)日盛行于宋朝呜舒，至明清時锭汛，已與元旦齊名，成為我國最主要節(jié)日之一
? 了解完中秋節(jié)的悠久的歷史袭蝗，那我們來看下月餅的文化
小餅如嚼月唤殴，中有酥與怡
? ? 寫下如此唯美詩句的蘇軾大概想不到，一千年以后到腥，被稱為“月餅”的食品從內到外都會發(fā)生如此大的變化
宋代“月餅”要蒸著吃
? ? ? 宋代蘇東坡的這首詩朵逝，往往被認為是那個時代對月餅的描述。也有人據(jù)此為月餅界的“甜咸之爭”下了定論——宋代的月餅就是甜的
? ? 如今看來左电，蘇軾口中的小餅確實和今天的酥皮月餅并無兩樣廉侧，不同的是，這種宋代“小餅”當時并非中秋節(jié)的固定食物篓足，而是“四時皆有”
? 此外，宋代“月餅”也遠非今天人們常見的月餅
? ? 南宋周密在《武林舊事》中將“月餅”歸入“蒸作從食”一類闰蚕，可見當時所謂的“月餅”還是要蒸制的栈拖，自然不是今天人們熟悉的月餅形態(tài)
那月餅從何而來
【民間傳說】
? 有說法認為中秋月餅源于“嫦娥奔月”，并在遠古時代就有没陡；
? ? 也有傳說稱“月餅”二字拜楊貴妃所賜涩哟；還有一說將八月十五吃月餅的習俗與反抗元代統(tǒng)治者暴政聯(lián)系在一起；更有說法將月餅的產(chǎn)生時間延后至清代乾隆帝下江南之時
事實上盼玄，稍作考據(jù)便可看出贴彼，這些說法雖然生動有趣，卻無法找到史料佐證埃儿，很難說是歷史上的真實事件
從可見的史籍看器仗，較早有關“月餅”一詞的記載，見于南宋吳自牧的《夢梁錄》。而將月餅和中秋節(jié)聯(lián)系起來精钮，到明代才有明確記載
明代《帝京景物略》中指出威鹿，月餅為中秋節(jié)“祭月”所用，“其祭果餅必圓轨香，分瓜必牙錯瓣刻之忽你，如蓮花……（月）餅有徑二尺者”[哇]
可見明代的月餅已與我們今天所見的月餅大略相同，而且還出現(xiàn)了“徑二尺”的大號月餅臂容。明代一尺大約有三十多厘米科雳，當時已經(jīng)做出了直徑超過六十厘米的月餅
清代的月餅并無過多變化∨迹《燕京歲時記》載糟秘，當時的月餅“大者尺余，上繪月宮蟾兔之形丽已。有祭畢而食者蚌堵，有留至除夕而食者，謂之團圓餅”
此時的月餅形態(tài)雖無太大變化沛婴，但值得注意的是吼畏，除了中秋節(jié)吃月餅，又出現(xiàn)祭月后將月餅“留至除夕而食”的吃法
歷史學者苑洪琪曾考證嘁灯，這種月餅有5公斤重泻蚊，中秋過后“依例放到陰涼處風干，收貯丑婿，到除夕晚上性雄，吃團圓飯時分吃”
如今，隨著生活水平提高羹奉，一般沒人會把月餅存上小半年才吃秒旋，而月餅本身也有了越來越多的花樣。
事實上诀拭，按照苑洪琪的說法迁筛，清代宮廷的月餅已有很多種類，包括“用香油和面制成的香油酥皮月餅耕挨，也有用精煉后的奶油和面制成的奶酥油月餅细卧，還有豬油和面制成的月餅”
而除了上述月餅，近年來還出現(xiàn)了以糯米為原料的冰皮月餅
外觀越來越多樣的同時筒占，味道也更進豐富
清宮月餅的餡料除了糖餡贪庙、蜜餞果脯餡、澄沙翰苫、棗餡止邮，還有芝麻椒鹽的甜咸餡。此后，鮮肉农尖、云腿逐漸加入月餅餡料的行列
而這幾年的月餅餡料似乎不甘寂寞析恋，時不常還成了網(wǎng)紅爆款
其中當然不乏奇奇怪怪的“暗黑”口味——從豬大腸味到麻辣巧克力味，從韭菜餡到小龍蝦餡盛卡。雖然似乎嘗試的人不多助隧，但總能賺足眼球
月餅的形態(tài)也不再局限于圓形、方形滑沧，變得多樣起來并村，甚至還有月餅直接采用了表情包的外觀
此外，還有很多新奇的“洋月餅”滓技。賣咖啡的星巴克曾推出過咖啡月餅哩牍，賣冰淇淋的哈根達斯則有冰淇淋月餅，做餅干的奧利奧也有月餅上市在新口味和新樣式的沖擊下令漂，傳統(tǒng)月餅備受嫌棄
在不少年輕人看來膝昆，“太甜”“太油”成了傳統(tǒng)月餅不討喜的原因
幾年前，五仁餡“是否該滾出月餅界”的討論言猶在耳叠必。不過這似乎并不影響五仁月餅的銷路
以北京稻香村為例荚孵，此前有報道顯示，從2013年到2015年纬朝，也就是五仁月餅被“吐槽”最為嚴重的那幾年收叶，其生產(chǎn)量卻一直在增加而近幾年，頗受熱捧的當屬文創(chuàng)月餅
比如去年共苛，故宮推出的“文創(chuàng)月餅”就受到好評判没；而今年故宮食品更是腦洞大開，推出了茅臺五仁月餅
佳節(jié)思親，念上心頭辟犀。
在這月圓人歡的日子里摊阀，
祝福看到此信的朋友們踪蹬，
中秋快樂，闔家幸福臣咖！
