我國絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)床蜘，茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的辙培。通常按采制時間蔑水，劃分為春、夏扬蕊、秋三季茶搀别。
由于現(xiàn)代泡茶技藝的發(fā)展，春茶更受人追捧厨相，更好喝领曼。秋茶的湯色、滋味介于春茶和夏茶之間蛮穿，香氣平和庶骄，在營養(yǎng)成分方面一般不如春茶。
下面我們來具體了解一下吧践磅！
春
茶
云南每個茶區(qū)的氣候不同单刁，茶葉采摘時間上也會有差異，一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期府适，這時的茶我們稱之為頭春茶羔飞。
干茶特征：顏色比較的亮，亮就是看起來有點發(fā)白檐春；芽頭比較多且飽滿逻淌、粗壯；茶葉的葉間距短（葉間距就是一芽一葉二葉中間的間距很短）疟暖；茶梗不長且比較粗卡儒，有部分茶梗的根部帶有馬蹄。
茶湯：春茶香氣濃郁俐巴，部分茶的茶湯比較渾濁骨望，會有一些細小的懸浮物，那就是部分絨毛脫落欣舵。入口后茶味很飽滿擎鸠，層次感比較豐富，茶湯的質(zhì)感好也比較的濃稠缘圈，苦澀味相對比較輕劣光。
當然前面說的這些一定是同一種茶相比較，不能跨越地域或山頭糟把、品種來做比較赎线。
壓制成型后的春茶，芽頭占比較多糊饱，新茶的顏色通常呈灰褐色還稍微偏綠垂寥，放置一段時間，青味退掉以后，顏色會更偏褐色一些滞项，但它不發(fā)黑狭归，茶梗比較少。
從茶的表面上可以清楚的看出來文判，并且它的條索比較緊結(jié)看上去不松散过椎，看起來更壯實一些，這是因為春茶更容易揉捻成條戏仓，夏秋茶不易成條比較松散疚宇，春茶的葉片還會厚一點點。
夏茶
外形：顏色偏深偏黑赏殃；茶的芽頭很少敷待；并且對夾葉比較多，什么是對夾葉仁热？
給大家解釋一下：茶是一芽一葉這是二葉也就是一葉和二葉之間夾著一個就是芽頭榜揖，對夾葉只有一葉二葉中間那個芽就沒有，就是兩片葉片抗蠢。夏茶中的芽頭明顯的細芯儆础；顏色的白度也稍差迅矛、暗妨猩；茶葉的葉間距大；茶梗長且細秽褒；葉片的面積比較大并且比較的薄壶硅，彈性不好；芽頭及葉片上絨毛會少很多震嫉；茶梗的根部幾乎看不到有馬蹄森瘪，這是夏茶的外部特征牡属。
茶湯：開湯以后票堵，茶湯會有一點渾濁，那種渾濁不是有懸浮物的渾濁逮栅，是溶在茶湯中的渾濁悴势；茶的紅梗、紅葉相對會多一些措伐，入口后茶味較為淡碧叵恕；水味重侥加；香氣弱捧存；茶湯的質(zhì)感不好，幾乎沒有濃稠感，也比較的寡昔穴，苦澀味重镰官，耐泡性差，層次感不豐富吗货，比較的單一泳唠，這是夏茶口感上的特點。
夏茶壓制成型后宙搬，顏色比較深一笨腥，般呈黑褐色，放置一段時間后顏色會更偏黑一些勇垛。表面上看茶梗偏多而且比較細長脖母，芽頭含量很少，有的甚至難于看到芽頭窥摄。條索看起來比較的寬且薄镶奉，飽滿度不好，壓制時多半會壓得很緊崭放。如果用石磨來壓制哨苛，它又會比較的松散，放置一段時間之后币砂，邊沿部分極易散開建峭。
秋茶
般而言，把九月初一直到十月底决摧，這段時間出產(chǎn)的茶稱之為秋茶亿蒸。
外形：秋茶的外形特征是顏色偏黃，茶芽的數(shù)量相比夏茶而言稍多一點掌桩，芽頭偏小边锁，但相比夏茶會粗壯一些，對夾葉也會少一些波岛。茶梗也長茅坛，但比較硬，黃片占的比例比較高则拷，秋茶的葉片同樣是比較薄的贡蓖，但葉脈會比較硬，這一點通過觀察茶葉的葉底能感覺出來煌茬，這是它的外部特征斥铺。
茶湯：秋茶茶湯入口后，香氣不錯坛善，雖沒有春茶時的那種復(fù)合味型晾蜘，但香確實比較的高昂邻眷，有的甚至比春茶還要濃。茶味的飽滿度會稍稍的弱一些剔交，湯的質(zhì)感也會差一點耗溜，但苦澀味相比夏茶淡許多，層次感也要豐富省容。湯色通常偏黃一些也會有些混濁抖拴，這是秋茶的一個口感特征。
秋茶壓制成型后腥椒，顏色通常稍偏黃一些阿宅，不似夏茶那般黑，多多少少會夾雜有一點黃片笼蛛，這個從茶上可以看得出來洒放。芽頭會稍多一些，但比較短滨砍、細往湿。通常它也有明顯的茶梗可以看得出來惋戏，只是茶梗的長度沒有那么夸張领追，比夏茶的會短一些量也會稍稍的少一點。干茶聞起來明顯的比夏茶香很多响逢。
