你有特別喜歡的碟案，特別難忘的美食嗎？
每個(gè)人都有最喜歡的美食颇蜡，可能是因?yàn)槲兜兰鬯担赡苁且驗(yàn)榈赜颍部赡苁且驗(yàn)槟硞€(gè)人风秤。
我今天想說的是美食鳖目，也是人——我的爺爺。
還記得上學(xué)時(shí)寫作文唁情，題目總會(huì)有寫你的爸爸疑苔，寫你的媽媽之類的，那時(shí)候真的害怕這樣的題目甸鸟，不知道怎么寫惦费。
因?yàn)樵谀菚r(shí)候的心里，自己認(rèn)為抢韭，爸爸是兇悍的薪贫，媽媽是嘮叨的，爺爺是嚴(yán)肅的刻恭，奶奶是摳門的瞧省。
年齡的增長是苦惱的，因?yàn)闀?huì)讓我們老去鳍贾。但老去的同時(shí)也讓我們成長鞍匾，相同的事情有了不一樣的體會(huì)。
1
爺爺是村里的廚師骑科，如果有人家要辦喜事或者喪事時(shí)橡淑，都會(huì)叫爺爺去幫忙。涼菜熱菜素菜肉菜都很拿手咆爽。
爺爺經(jīng)常給我做一種食物梁棠，我們老家叫zi? pu? luo（原諒我置森，陜西方言真的不太能翻譯出來）。
就是把很多肥肉切小丁符糊，放到油里炒很久凫海，直到肥肉變成很小的蓬松的脆脆的小塊。把鍋里的熱油用來潑辣椒面男娄，就是一碗香噴噴的豬油辣子行贪。知道西安的油潑辣子嗎？這個(gè)比那個(gè)更香沪伙。
煮一碗青菜面條瓮顽，放點(diǎn)紅紅的豬油辣子，再放點(diǎn)脆脆的小肉丁围橡，吸溜一口暖混，絕了！
小時(shí)候總是端著小碗翁授，吃著這樣的面條拣播，坐在爺爺對(duì)面，聽他講戲曲里的故事∈詹粒現(xiàn)在想想贮配，那時(shí)候的生活真的很愜意。
之前看《向往的生活3》塞赂，黃磊老師做了豬油米粉泪勒，這個(gè)跟那個(gè)類似，只是不知道他把那個(gè)肉粒怎么處理了宴猾。
2
我小時(shí)候不算挑食圆存，但就是不喜歡吃包子，不喜歡吃白饅頭仇哆。但爺爺做的類似包子的一種食物我卻是很喜歡的沦辙。
這種叫“芝卷”的食物，就是在一張很大的搟好的面皮上鋪滿拌好的餡料（最好是素菜餡讹剔，這樣不容易結(jié)成團(tuán)油讯，切出來也更漂亮），從最中間挖個(gè)洞延欠，然后一圈一圈向外卷陌兑，直到全部卷完。
再把它切成筷子長的小段由捎，放進(jìn)蒸鍋里蒸熟后取出诀紊。再切成手指寬的小段放在盤子里，淋上提前調(diào)好的蒜汁和辣椒油就可以了隅俘。
從側(cè)面看邻奠，就是一層白色一層綠色，一層白色一層綠色为居，紅色的辣椒油從上面流下來碌宴，畫面真的很漂亮。
中國的菜講究色香味俱全蒙畴，爺爺把這個(gè)做的淋漓盡致贰镣。
老公總說我是吃貨，我說那是因?yàn)槲矣幸粋€(gè)美味的童年膳凝。
3
有一年我身份證丟了碑隆，回老家去補(bǔ)辦身份證。到家時(shí)天已經(jīng)黑了蹬音，爺爺看到我回來很驚訝上煤，然后就問我吃了沒？我說怕暈車著淆，沒敢吃劫狠。爺爺轉(zhuǎn)身就進(jìn)了廚房，很快端出一碗香噴噴的臊子面永部。
臊子面最正宗的應(yīng)該是岐山臊子面独泞，配色特別漂亮，有黃色的雞蛋皮苔埋，黑色的木耳懦砂，紅色的胡蘿卜，白色的土豆或者豆腐组橄，最后一定要撒上一把青蒜苗飄在紅油上荞膘，視覺和味覺的雙沖擊。
其實(shí)更家常的做法就是可以放所有你愛吃的菜晨炕，只要都切成小丁衫画，單獨(dú)炒出湯汁，做成臊子就可以瓮栗。
爺爺端出來的這碗臊子面削罩，里面都是我愛吃的菜：西紅柿，芹菜丁费奸，土豆丁弥激，木耳丁，小肉丁愿阐，雞蛋花微服。
這時(shí)爺爺已經(jīng)快八十歲了，我也已經(jīng)很久沒有回老家了缨历，當(dāng)時(shí)端著這碗面條突然就想哭以蕴。
在窯洞里昏暗的燈光下糙麦，我慢慢地吃著這碗最好吃的面條，慢慢地感受這個(gè)看起來嚴(yán)肅丛肮，其實(shí)無比溫柔的老人給我的一直不變的愛赡磅。
4
爺爺去世的時(shí)候，所有的孫子孫女都不在身邊宝与》倮龋回家后的第一個(gè)晚上，所有的兄弟姐妹自覺的去守夜习劫。
圍著那個(gè)冷冷的棺材咆瘟，我們一點(diǎn)都不覺得害怕。忘記了是誰先開的口诽里，然后我們就從爺爺曾經(jīng)做過的美食袒餐，講到聽爺爺唱過的戲曲講過的故事，講到挨過的爺爺?shù)淖嵝胨粒v到跟爺爺干過的農(nóng)活……
我講的是那碗臊子面匿乃，大姐說：“其實(shí)老人家都想的很簡單，就想知道自家的孩子在外面有沒有吃飽豌汇，有沒有穿暖幢炸。”
現(xiàn)在的我已經(jīng)學(xué)會(huì)了做臊子面拒贱，每次做給女兒吃宛徊，女兒都說真的很好吃，我卻總感覺好像少了一味調(diào)料逻澳。
爺爺已經(jīng)去世很多年了闸天，每年堂哥都會(huì)回去給墳頭除除草。爺爺在我記憶中的樣子也越來越模糊斜做，只記得那個(gè)高大的身影苞氮，和那碗香噴噴的臊子面。
