焦溜丸子與螞蟻上樹递雀，想起當(dāng)初上學(xué)時學(xué)校食堂的這兩道拿手菜柄延，口水都快流下來了。
焦溜是一種技法缀程，講究的是外焦里嫩搜吧，先炸后溜市俊。焦溜丸子就是把炸得外焦里嫩的肉丸子或者素丸子用芡汁溜，再配上幾葉油菜滤奈。吃起來口感秕衙、味道極豐富。這是我們學(xué)校食堂最好銷的一道菜僵刮，同學(xué)們都喜歡据忘。
螞蟻上樹，主料通常是粉絲與肉末搞糕，做法有好幾種勇吊。我記得的最好吃的做法有兩種：
一種是，粉絲用油炸成膨酥松鮮窍仰、有點像米花那樣的汉规；再把肉末用油炸至稍微有點焦、濾去油驹吮、回鍋用醬油和糖調(diào)味针史、調(diào)油汁，趁熱澆至事先擺好盤的炸粉絲上碟狞，就做好了啄枕。
另一種是，先把肉末炸至稍微有些焦族沃，然后把炸好的肉末和粉絲做一道湯菜频祝、湯少菜多的那種。當(dāng)然還要配些青菜和其他菜料脆淹。我們學(xué)校師傅手藝好常空，做出來極好吃。
全文完盖溺。
