菠菜炒雞蛋做法是什么呢运敢？菠菜炒雞蛋做法就類似于黃瓜炒雞蛋校仑，只是多了一些步驟。黃瓜是直接入鍋煸炒幾下就可以传惠，而菠菜需要提前用開水燙一下迄沫，這樣炒出來的菠菜比較容易入味，同時(shí)口感也非常好卦方。記得上次在家里羊瘩，老爸請(qǐng)客人吃飯，其中有一道涼拌菠菜（涼拌菠菜在我們那邊愿汰，是非常受歡迎的下酒菜）困后，可能是因?yàn)樽龅奶嗔耍詈筮€剩下一半衬廷。
想著有些浪費(fèi)，老媽也舍不得扔汽绢。于是我就端到旁邊放起來吗跋，到了晚上變著法子做了一道菠菜炒雞蛋，上桌之后不僅老爸老媽喜歡吃宁昭，孩子們都吃的不亂跑了（家里孩子吃飯的時(shí)候也不老實(shí)吃飯跌宛，就會(huì)亂跑），結(jié)果一大盤菠菜炒雞蛋积仗，一頓就吃完了疆拘。下面就給大家分享烹飪方法和技巧。
首先第一步準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)（三個(gè)雞蛋配上菠菜正好夠一盤）攪拌均勻寂曹，把蛋清和蛋黃都攪拌到一起最佳哎迄，這樣炒出來顏色均勻非常好看，再準(zhǔn)備菠菜一把（有的人喜歡吃菠菜根部隆圆，但是和雞蛋一起炒不能帶漱挚，會(huì)硌牙）、姜片三五個(gè)渺氧。
第二步鍋中注入清水兩勺旨涝，水開下入菠菜（一定要水開下入菠菜，這樣做出來的菜肴才會(huì)更嫩更綠）侣背，再來點(diǎn)清油放在水中（這樣可以提亮）白华，等再次水開三五秒倒出控干水分。
第三步鍋內(nèi)燒干水分贩耐，放入清油五克（這是一道清爽菜弧腥，放入太多的油，食用起來會(huì)膩人）憔杨，下入雞蛋用小火慢炒凝固倒出控油鸟赫。接著鍋內(nèi)不要清洗，這時(shí)候鍋內(nèi)會(huì)有少許底油，下入生姜繼續(xù)煸炒出香味抛蚤，放入控干水分的菠菜翻炒幾下調(diào)口（放入鹽台谢、雞精、味精即可）岁经。
最后一步翻炒均勻下入雞蛋（雞蛋吸收鹽分較多朋沮，所以要最后放入最好），用水生粉勾芡（勾芡的目的是為了讓菜肴更有味道）缀壤，淋上少許清油即可出鍋裝盤樊拓。
這道美味的菠菜炒雞蛋就做好了，各位小伙伴覺得如何呢塘慕？歡迎關(guān)注點(diǎn)贊筋夏。
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