茄子，本身是低熱量吱韭、低碳水吆豹、低脂肪的好食材。但是理盆，它的肉質(zhì)像海綿一樣痘煤，很容易吸油吸鹽，搖身變成高熱量的食品猿规。那么我們怎樣才能健康吃起來呢衷快？今天這道茄子就是不錯的選擇喲。
一姨俩、食材
茄子 蘸拔、干香菇 师郑、 陳皮 、臘腸 调窍、 蝦干
紅棗 宝冕、 姜 、小米椒邓萨、淀粉
蠔油 地梨、生抽 、白糖 缔恳、 白胡椒粉 宝剖、自制味精、鹽
二歉甚、步驟
1.干香菇泡發(fā)切條万细、陳皮泡發(fā)切絲、臘腸切片铃芦；
2.茄子切條雅镊，放鹽爆腌片刻襟雷，出水后擠去多余水分刃滓，再裹上少量淀粉。這一步既入底位耸弄，又防止茄子吸油咧虎。
3.開大火。鍋中倒入少許油计呈，下入茄子煎至斷生后出鍋砰诵。
4.鍋中不放油，下入臘腸煸香捌显，放茄子茁彭、蝦干、香菇煸炒出香味扶歪，再放陳皮理肺、紅棗煸炒。
5.半勺蠔油善镰、3勺生抽妹萨、白糖、白胡椒粉炫欺、味精乎完、鹽混合后，加入5勺泡發(fā)陳皮的水品洛，攪拌均勻树姨，即為碗汁摩桶。
6.將碗汁淋入炒好的茄子中，撒上姜絲娃弓、小米椒典格；蒸鍋中倒入泡發(fā)香菇的水燒開，將茄子放入鍋中台丛，蒸5分鐘關(guān)火耍缴，拌勻即可。
三挽霉、小貼士
1.茄子皮不要削掉防嗡，里面富含花青素，極有營養(yǎng)侠坎。
2.腌制蚁趁、去水、裹淀粉這步不要少实胸，可以減少油脂的吸入他嫡。
