? ? 從初二開始报腔，就要前往親戚家拜年了株搔。而在這里——六安，必不可缺的過(guò)年大菜就是“臘味”纯蛾。自從6年前第一次到這里纤房，便開始與“臘味”親密接觸。
? ? ? 臘肉翻诉、臘腸炮姨、臘雞、臘鴨米丘、臘鵝剑令、臘豬蹄……年底的飯桌上，這些熟悉的“臘味兒”少不了拄查，是過(guò)年不可缺少的味道吁津。這些傳統(tǒng)的“臘味”一直是六安人最愛的味道。
? ? 婆婆說(shuō)堕扶，感覺(jué)只有吃上臘貨才算過(guò)年碍脏。 在我家，最受歡迎的是以下幾種稍算，
? ? ? 臘腸解饞
? ? ? 說(shuō)到臘肉典尾，當(dāng)然不能不提到香腸。入冬以后糊探，婆婆就會(huì)割上30來(lái)斤半精半肥的土豬肉钾埂，托熟人用機(jī)器將肉絞碎，加適量的食鹽科平、生姜米褥紫、料酒和水，并調(diào)以五香粉瞪慧、味精和蔥末等佐料髓考，灌入洗凈的豬小腸內(nèi)，用筷子塞緊弃酌，扎緊兩端氨菇，放在陽(yáng)臺(tái)的掛鉤上風(fēng)干。
? ?到了吃飯的時(shí)候妓湘，婆婆就會(huì)將蒸熟的香腸切成薄片查蓉，在碟子邊圍成一圈，碟子中間則擺上切成四瓣的皮蛋榜贴，就成了一道出色的冷盤豌研。 蒸熟的香腸，香氣彌漫，令人食欲大增聂沙。
? ? ?羊鵝味美
? ? ?羊肉也是婆婆的年底大菜秆麸。羊肉并不是溫州人喜歡的新鮮羊肉，而是風(fēng)干羊肉及汉。每年她都會(huì)買兩個(gè)大羊腿沮趣，均勻碼上細(xì)鹽，腌上10-15天坷随，遇晴天曬上2個(gè)星期房铭，即可煮食。寒冷的冬日温眉，外面飄著雪缸匪，家里一鍋熱騰騰的羊肉粉絲煲，真是人間美食类溢×枋撸口感：冬吃羊肉賽人參，口感細(xì)膩臘香闯冷。
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? ? ? 臘鵝也是特色菜肴砂心。將鵝除去內(nèi)臟洗干凈，均勻碼上細(xì)鹽蛇耀，腌上7-10天辩诞，遇晴天曬上2個(gè)星期，即可煮食纺涤∫朐荩口感：鵝肉細(xì)膩，咸香有余撩炊，是冬日一道下飯的好菜外永。
? ? ? 板鴨飄香
? ? ?臘鴨又名板鴨，特別是那種山區(qū)無(wú)污染的優(yōu)良鴨種大麻鴉衰抑，輔以熟精鹽象迎、800米高山野草藥荧嵌，用傳統(tǒng)方法腌制而成呛踊。含有多種人體必須元素，具有皮薄肉嫩啦撮、肥而不膩谭网、咸淡適中、香溢四方之特點(diǎn)赃春。是老公的最愛愉择，也是宴請(qǐng)賓朋饋贈(zèng)親友之珍品，棒！
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? ? ? ?溫暖樸實(shí)的味道
? ? ? ?婆婆說(shuō)锥涕，吃臘味最好的時(shí)節(jié)是在冬天衷戈。的確，這種以自然层坠、時(shí)間殖妇、傳統(tǒng)凝聚而成的美味可以讓人忘卻冬日的寒冷，喚起沉睡的味蕾……這雖不是我心中故鄉(xiāng)的味道破花，卻慢慢滲入了我的生活谦趣，成為人生的一部分。入鄉(xiāng)隨俗就從美食開始吧座每！
