設(shè)計(jì)探店系列的構(gòu)想，源于我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)線下門店設(shè)計(jì)和體驗(yàn)的熱愛(ài)淮韭，主要用來(lái)記錄我對(duì)某種個(gè)品牌和行業(yè)門店服務(wù)的體驗(yàn)感受财搁，文章內(nèi)容主要包括門店提供的服務(wù)、店面設(shè)計(jì)慕购、消費(fèi)者體驗(yàn)以及一些體驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)等聊疲。
今天的探店主題是星巴克臻選咖啡 · 酒坊——帶酒吧的星巴克。
我將嘗試從零售行業(yè)永恒的三要素：人沪悲、貨获洲、場(chǎng)的角度來(lái)分析星巴克臻選咖啡 · 酒坊特別在哪里。
?01?
首先殿如，細(xì)想一下日常我們接觸的星巴克贡珊，是在什么時(shí)間最爬？
都是在上班時(shí)間或者周末白天逛街的時(shí)候，因?yàn)橄M(fèi)者普遍認(rèn)為咖啡是提神飲品飞崖，晚上喝一杯咖啡這樣的場(chǎng)景幾乎不存在，這也意味著星巴克缺少一個(gè)晚上消費(fèi)者光顧的理由谨胞。
而酒類飲料恰好消費(fèi)者需求激增是在下班后和周末晚上固歪，同時(shí)也是高利潤(rùn)的消費(fèi)品類。這些信息我也和店員確認(rèn)過(guò)胯努，酒坊的設(shè)計(jì)初衷就是為了提供消費(fèi)者一個(gè)下班可以來(lái)小喝一杯牢裳，放松一下的升級(jí)版第三空間。
但有趣的是叶沛，店員也和我反映蒲讯，深圳是個(gè)996很嚴(yán)重的城市，下班后其實(shí)消費(fèi)者想的是快點(diǎn)回家灰署，而不是來(lái)酒吧喝一杯判帮。
但因禍得福，這里卻成為附近居民喜歡來(lái)的休閑場(chǎng)所溉箕，通過(guò)和一些一個(gè)人來(lái)酒坊的用戶聊天以及和店員的聊天可以得知晦墙，星巴克的服務(wù)、環(huán)境加上人流密度低的特點(diǎn)肴茄，成為了休息時(shí)間的好去處晌畅。
上面聊了兩種消費(fèi)者，分別是上班族和附近居民寡痰，還有一種重要的消費(fèi)者抗楔，就是游客。全廣東目前只有兩家星巴克臻選咖啡 · 酒坊拦坠，且都在深圳连躏，其中一個(gè)就是開(kāi)在深圳最繁華的購(gòu)物中心之一，而且是僅次于星巴克最頂級(jí)的烘焙坊的第二個(gè)級(jí)別——星巴克旗艦店贞滨，擁有獨(dú)棟的店面設(shè)計(jì)反粥。類似Apple 旗艦店一樣，通過(guò)獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)疲迂，吸引游客來(lái)體驗(yàn)饿敲。
?02?
聊完消費(fèi)者類型，是時(shí)候喝一杯了贝搁。
來(lái)星巴克喝酒萍嬉，當(dāng)然是沖著咖啡雞尾酒來(lái)的。目前提供的酒類有四類：咖啡特調(diào)雞尾酒腰池、茶瓦納特調(diào)雞尾酒（茶類雞尾酒）尾组、經(jīng)典雞尾酒以及無(wú)酒精雞尾酒忙芒。
這次我體驗(yàn)的是主打咖啡特調(diào)雞尾酒，冰川微光讳侨『侨總體體驗(yàn)，擺盤好看跨跨，口感非常有層次感潮峦，入口有濃濃的榛果和咖啡味，當(dāng)你快要被膩到的時(shí)候勇婴，底部的伏特加和檸檬味道馬上帶來(lái)清爽的口感忱嘹，另外付贈(zèng)的起泡酒可以單獨(dú)喝調(diào)劑口感或者混合雞尾酒一起飲用，提供消費(fèi)者一些發(fā)揮個(gè)性的空間耕渴。
在喝酒的期間拘悦，我發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)并不會(huì)一直有調(diào)酒師站在那里，降低消費(fèi)者的壓力感橱脸。同時(shí)還會(huì)發(fā)現(xiàn)調(diào)酒師經(jīng)常換人础米，前一刻他在手沖咖啡，下一刻就過(guò)來(lái)這邊耍起了調(diào)酒器添诉，打聽(tīng)一下椭盏，發(fā)現(xiàn)店員有一半以上是雙修調(diào)酒和手沖咖啡技能，并且公司會(huì)定期舉行技能培訓(xùn)吻商，不僅如此掏颊，調(diào)酒和咖啡一樣是有職稱的區(qū)分，例如咖啡師會(huì)分為咖啡師和咖啡大師兩個(gè)級(jí)別艾帐。
培訓(xùn)除了店員培訓(xùn)乌叶，其實(shí)還會(huì)有會(huì)員培訓(xùn)，這是我通過(guò)咖啡廳內(nèi)設(shè)置了會(huì)議室發(fā)現(xiàn)的柒爸，目前深圳兩家酒坊會(huì)通過(guò)微信群聯(lián)系會(huì)員准浴，定期舉辦一些咖啡和酒文化的科普、品酒活動(dòng)捎稚，以及調(diào)酒小課堂乐横。
在咖啡方面，星巴克臻選店都會(huì)提供精品咖啡的銷售以及提供手沖咖啡的服務(wù)今野。手沖咖啡想必大家都很熟悉葡公，我就不再贅述。但是有個(gè)關(guān)于拉花的小細(xì)節(jié)条霜，蠻值得一看催什，就是店內(nèi)是提供拉花小轉(zhuǎn)盤的，這個(gè)設(shè)計(jì)非常有意思宰睡，一方面解決了小白用戶不知道拉花樣式和名字的問(wèn)題蒲凶，同時(shí)气筋，也解決了部分選擇困難癥消費(fèi)者的苦惱。
還有一點(diǎn)與普通星巴克服務(wù)不同旋圆，就是付款方式宠默，臻選店采取的是先消費(fèi)后付款，并且你只需坐在座位上灵巧，就會(huì)有店員主動(dòng)上來(lái)為你點(diǎn)餐和推薦搀矫，整個(gè)體驗(yàn)相對(duì)普通星巴克是一次體驗(yàn)升級(jí)。
?03?
接下來(lái)孩等，聊聊門店設(shè)計(jì)艾君。
這次我體驗(yàn)的是在深圳福田的星巴克臻選店采够，位于福田著名酒吧街附近肄方，在平安大廈3樓，一方面靠近最熱鬧的酒吧街做酒品蹬癌，突顯出星巴克對(duì)自己酒品的自信权她；另外它又位于商場(chǎng)內(nèi)部，少了外部酒吧街的喧囂逝薪，體驗(yàn)更加可控隅要。
店內(nèi)設(shè)計(jì)，門外可以看到臻選店獨(dú)有的星星加R的 logo董济，還有 Bar Mixato 和 Starbucks Reserve 字眼步清。進(jìn)入門店第一眼看到的是獨(dú)立的 Bar Mixato 特調(diào)吧臺(tái)，然后是幾面結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣奈幕瘔Α?/p>
我體驗(yàn)的這間店虏肾，文化墻主要有四面廓啊，一個(gè)是模仿上海灘洋行金庫(kù)的酒柜墻，用臻選咖啡豆排列成“深圳”字樣的咖啡墻封豪，利用回收的機(jī)械鍵盤按鍵拼成的星巴克雙尾美人魚(yú)形象的 logo 墻谴轮，還有位于吧臺(tái)上方的類似黑色火龍鱗片的頂部設(shè)計(jì)，平面中部分被切割的三角形突起一個(gè)角吹埠，燈光從突出的縫隙中漏出第步。
最后，聊聊坐在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)的一些細(xì)節(jié)缘琅，一個(gè)是燈光設(shè)計(jì)粘都，在下午5點(diǎn)以及晚上12點(diǎn)燈光是會(huì)調(diào)節(jié)變化的，另外店內(nèi)的噪音明顯低于很多店鋪刷袍，即使坐了很久驯杜，也有沒(méi)長(zhǎng)期處于噪音下帶來(lái)的不適，后面查閱資料做个，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)墻體是有特殊材質(zhì)用來(lái)降低噪音鸽心。
?04?
星巴克臻選咖啡 · 酒坊提供的是一種全天候高端第三空間體驗(yàn)滚局。從人、貨顽频、場(chǎng)的角度藤肢。
人員配置是專業(yè)化的，超過(guò)一半的員工可以調(diào)酒和手沖咖啡糯景，同時(shí)嘁圈，做到在消費(fèi)者需要的時(shí)候主動(dòng)服務(wù)，其他時(shí)間蟀淮，避免打擾最住。而主要的消費(fèi)者人群是上班族、附近居民以及游客怠惶。
貨的方面涨缚，提供全天候的服務(wù)。白天主打的咖啡策治，以及晚上主打的酒飲脓魏，同時(shí)，搭配星巴克優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)通惫。
場(chǎng)的話茂翔，選址靠近有飲酒文化的商圈和上班區(qū)，提供高端的第三空間門店設(shè)計(jì)履腋。
感謝你的時(shí)間珊燎。
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