最近，常去一家江西特色瓦罐湯館喝那里的煲湯蜂嗽，一盅質(zhì)樸深棕紅色的瓦罐端上來(lái)苗膝，揭開(kāi)耳朵的提蓋，湯是清淡的植旧，一點(diǎn)不油膩辱揭，入口香味濃淡適宜，后面緊跟著還有縷食材的中藥香病附，喝著感覺(jué)很舒服问窃。
湯做好也是到中午了，有時(shí)候晚上去還不一定有完沪，就下午域庇，一個(gè)人走進(jìn)去，安靜覆积、閑散地坐下要上一盅听皿，白色的瓷勺攪著湯，聞聞?chuàng)浔堑南銡饪淼担裁匆膊幌搿?/p>
幾米之外的紛擾繁雜也就暫停了尉姨，躲進(jìn)一盅湯的時(shí)刻，享受它吗冤，似乎才能真正地愛(ài)護(hù)胃蕾又厉。
因?yàn)椴恍枰祀s太多的味道。
店面不大欣孤，門口擺著一個(gè)圓胖肚子高大的瓦缸馋没，我想應(yīng)該這就叫“甕”吧，很像家鄉(xiāng)曾裝酒用的壇子降传。
除了黃燜系列飯篷朵，就是一罐罐瓦湯了，它們都藏在那個(gè)大瓦罐似的翁里，你點(diǎn)哪一種声旺，店主就戴上厚棉手套伸進(jìn)去給你取哪罐笔链，我感覺(jué)外形都是一模一樣的瓦罐。
我第一次去喝湯時(shí)腮猖，對(duì)著那一排排的名稱猶豫鉴扫，看著點(diǎn)了個(gè)“山藥土雞湯”，一份白米飯是送的澈缺，再配上一碟小菜坪创，我覺(jué)得很劃算，因?yàn)槁?tīng)老板說(shuō)這湯從加工到煨好也得4到6個(gè)小時(shí)姐赡。
后來(lái)我去莱预，每次都陸陸續(xù)續(xù)地點(diǎn)著別的，估計(jì)等我走的時(shí)候项滑，招牌上的各種湯名被我要嘗完了吧依沮。
當(dāng)然，我不會(huì)點(diǎn)“蟲草雞湯”枪狂，我信他有黃芪呀黨參什么的危喉，但“蟲草”這種肆意夸大藥性但世面并沒(méi)有真貨的東西，那就算了吧州疾，誰(shuí)知道湯里放著什么辜限。
有一次喝著瓦罐湯，我數(shù)了數(shù)他家的湯名孝治，枸杞烏雞湯列粪、茶樹(shù)菇土雞湯、香菇母雞湯谈飒、茶樹(shù)菇老鴨湯、花生豬腳湯态蒂、蓮藕排骨湯杭措、土豆牛肉湯啦扬、蘿卜羊肉湯午阵、玉米排骨湯等等…… 怎么著也是二十幾種， 看著每個(gè)人桌上擺著相同模樣戳葵、大小一致的罐子瘩蚪，我不禁好奇泉懦，店主是怎么認(rèn)出每一瓦罐內(nèi)裝的湯的， 畢竟顧客要的湯都不一樣呀疹瘦。
店主狡黠地一笑崩哩，山西口音道 “ 我們自然可以認(rèn)出的了，不會(huì)出錯(cuò)的。 ”邓嘹，好像我問(wèn)了一個(gè)不是問(wèn)題的問(wèn)題酣栈。隔行如隔山，做的久了汹押，自然有一套自己的秘訣矿筝，只是，在我看來(lái)棚贾，它就像個(gè)謎窖维。
生活中，這樣的謎語(yǔ)還很多妙痹。
2021--10--? ? ? ? 風(fēng)鈴
