閱讀及筆記時(shí)間：2016年11月23日，20：50- 23：20预愤；2.5小時(shí)；
閱讀書(shū)本：《初心》，作者：江振誠(chéng)蔫慧；2014年5月第1版画侣；九州出版社啤握；P1-P219頁(yè);
閱讀目標(biāo)：江振誠(chéng)是誰(shuí)非洲？他是如何奮斗并保持初心的？
閱讀方法：影像閱讀俯画、快速閱讀
整書(shū)筆記及感想：
閱讀1小時(shí)析桥，筆記1.5小時(shí)。
江振誠(chéng)簡(jiǎn)歷：
20歲艰垂，臺(tái)灣餐飲史上最年輕的法國(guó)料理主廚泡仗；
25歲，法國(guó)米其林三星餐廳執(zhí)行主廚材泄；
31歲沮焕，被譽(yù)為“印度洋上最偉大的廚師”、“全球最佳150位名廚”拉宗、“亞洲19大最佳青年主廚”峦树；
33歲辣辫，他所掌廚的新加坡餐廳在一年半時(shí)間內(nèi)翻身為“圣培露全球最佳50大餐廳”；
35歲魁巩，被譽(yù)為“世界上最值得搭飛機(jī)來(lái)品嘗的10大餐廳”急灭；
36歲，他創(chuàng)立的自己的餐館獲選“世界50大餐廳”和“新加坡最佳餐廳”谷遂。
這么年輕的他是如何獲得如此多的殊榮與認(rèn)可的葬馋？
閱讀這本書(shū)讓我感動(dòng)！特別是他在法國(guó)學(xué)習(xí)與臺(tái)灣成長(zhǎng)的經(jīng)歷肾扰，非常感動(dòng)畴嘶！這世界上也許有那么小部分人是天才，但絕大部分人在天賦上都是很平凡的集晚，天賦平凡的人通過(guò)百分之一百二十的努力窗悯，也能獲得舉世矚目的成功，江振誠(chéng)就屬于為了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想可以付出120%努力的人偷拔！
童年時(shí)期蒋院，來(lái)自母親的關(guān)懷與啟蒙
打從江振誠(chéng)小的時(shí)候，他的母親便為他準(zhǔn)備便當(dāng)莲绰，而且臨近中午才現(xiàn)做并騎摩托車(chē)直送學(xué)校欺旧，通常會(huì)準(zhǔn)備三菜一湯甚至是四菜一湯。母親的關(guān)懷以及對(duì)美食的不將就深刻地影響了他蛤签。他感覺(jué)到“只要一桌子的美味佳肴辞友，就可以令人感到無(wú)比滿(mǎn)足的幸福。”母親還對(duì)他進(jìn)行了美味料理的啟蒙顷啼，讓他認(rèn)識(shí)到料理最重要的是在其中投注感情踏枣，唯有“用心做菜”，才能讓吃飯的人感受到廚師的心意钙蒙。
少年時(shí)期，有計(jì)劃的階段性學(xué)習(xí)與有目標(biāo)的級(jí)級(jí)遞進(jìn)
江振誠(chéng)早早就定下了料理這一清晰的目標(biāo)间驮。有了目標(biāo)就是行動(dòng)躬厌！初中三年級(jí)（應(yīng)該是14、15歲的年齡吧）開(kāi)始竞帽，他便邊在學(xué)校求學(xué)扛施，邊去職場(chǎng)打工。當(dāng)同齡人還在忙著玩樂(lè)的時(shí)候屹篓，他白天上課疙渣，晚上打工，周末去T臺(tái)走秀堆巧。每一天的時(shí)間都排得滿(mǎn)滿(mǎn)的妄荔，因?yàn)樗钪约何ㄓ袑⑶谘a(bǔ)拙泼菌。他并不是盲目打工，而是主動(dòng)去最好的西餐廳找工作啦租，不在乎薪水多寡哗伯，只求在最好的法國(guó)餐廳工作獲得經(jīng)驗(yàn)；而且有節(jié)奏地學(xué)習(xí)并轉(zhuǎn)換餐廳篷角；打工賺了的錢(qián)全部去買(mǎi)食譜焊刹、食材百科或全球餐飲風(fēng)標(biāo)雜志。他的高中時(shí)期幾乎全年無(wú)休恳蹲！有目標(biāo)地打工虐块、有步驟的學(xué)習(xí)、全力以赴嘉蕾，朝著最終目標(biāo)不斷邁進(jìn)（階段性的學(xué)習(xí)贺奠，深思熟慮地轉(zhuǎn)換打工環(huán)境，一級(jí)一級(jí)精益求精荆针，不浪費(fèi)一分一秒的時(shí)間）敞嗡！
在他20歲成為臺(tái)灣最年青的法國(guó)料理主廚這段經(jīng)歷中，我不僅感動(dòng)于他小小年紀(jì)就如此能吃苦航背，還感動(dòng)于他的目標(biāo)清晰喉悴、計(jì)劃明確、行動(dòng)迅速玖媚。為了未來(lái)的成功箕肃，他可以做到延遲享受。
青年時(shí)期今魔，法國(guó)求學(xué)勺像，將勤補(bǔ)拙
當(dāng)時(shí)，年紀(jì)輕輕的他在臺(tái)灣美食界已小有成就错森，為了心中料理的最高水準(zhǔn)--米其林三星吟宦，他毅然放棄所有奔赴法國(guó)師從雙子星廚師從零開(kāi)始。
七年中涩维，他極其勤奮殃姓。從學(xué)習(xí)法語(yǔ)、削土豆煮土豆開(kāi)始瓦阐，一絲不茍蜗侈、不斷摸索、持之以恒地練習(xí)練習(xí)再練習(xí)睡蟋。一直到他的法語(yǔ)讓本地人都覺(jué)得地道踏幻，五顆馬鈴薯下鍋就能看到起鍋的5個(gè)不同的時(shí)間表。
他的無(wú)比勤奮讓我嘆為觀(guān)止：“一年三百六十五天戳杀，我沒(méi)有一天偷懶休息该面。主廚若要求三點(diǎn)到夭苗，我就一點(diǎn)到；如果有人一點(diǎn)到吆倦，下回我就提早在十一點(diǎn)到听诸。別人做的事，我跟著做蚕泽，別人不做的事晌梨，我也做。我的睡覺(jué)须妻、休息時(shí)間都比別人少仔蝌，勤能補(bǔ)拙成了我唯一的武器』睦簦”
在法國(guó)賺的每一分薪水都用來(lái)品嘗不同的米其林星級(jí)的菜肴了敛惊，他細(xì)細(xì)品嘗每一口料理并把每一道菜的小細(xì)節(jié)全部烙進(jìn)腦海，回到家用畫(huà)筆將每一道菜還原出來(lái)绰更，他非常清楚自己想要什么瞧挤，每一分錢(qián)都用在刀刃上。他說(shuō)：“直到離開(kāi)法國(guó)前夕儡湾，我身上一毛錢(qián)都沒(méi)有特恬，荷包扁扁，兩袖清風(fēng)徐钠。但是我知道癌刽，我讓自己成了一座豐盈的寶庫(kù)，內(nèi)心非常富有尝丐∠园荩”他堪稱(chēng)延遲享受的典范，為了明確的目標(biāo)爹袁，可以持之以恒的努力與付出远荠！太不容易了！
江振誠(chéng)說(shuō)：成功的背后失息，只有堅(jiān)持矮台，沒(méi)有僥幸！
功成名就時(shí)根时，不忘初心
最為可貴的是，當(dāng)他功成名就時(shí)辰晕，仍不斷追求突破自己蛤迎，他很清楚自己該走什么樣的道路，永遠(yuǎn)不忘記“認(rèn)真做菜”這個(gè)最簡(jiǎn)單的初心含友。
為他喝彩替裆！向他學(xué)習(xí)校辩！人生追求就應(yīng)該是這樣的，不斷突破自己辆童，并永遠(yuǎn)保持自己的初心宜咒！感謝作者呈獻(xiàn)的心路歷程，特別感動(dòng)把鉴！也希望有一天有機(jī)會(huì)可以嘗到他做的料理故黑，感受令人感動(dòng)的料理！
