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花生米是家常菜中出現(xiàn)頻率比較高的菜肴多矮,我們可以炒,炸哈打,什么掛霜或者直接水煮塔逃,還可以燉豬蹄湯等等。
但是我們一般去小菜館點(diǎn)菜的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)店家有一道醋泡花生料仗,酸爽可口湾盗,脆而不韌。醋泡花生口感好吃立轧,那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢格粪,因?yàn)榛ㄉ缀腥梭w所需要的不飽和脂肪酸丙挽,但脂類含量高、熱量大匀借、有油膩感颜阐。而醋中的多種有機(jī)酸恰解膩生香,因此醋泡花生可降低血壓吓肋,軟化血管凳怨,減少膽固醇的堆積。
制作食材
主料:花生米
輔料:醋是鬼、醬油
具體做法
1肤舞、鍋中倒入油,稍微多一點(diǎn)均蜜,我們用來炸花生米李剖。待油七成熱時(shí)也就是開始冒煙的時(shí)候倒入事先準(zhǔn)備好的花生米,不斷翻炒花生米囤耳,慢慢的花生米開始有炸裂的聲音篙顺,這時(shí)候 要注意安全。
2充择、不斷翻炒德玫,直至炸裂的聲音越來越少了,花生米就成熟了椎麦,成熟的花生米由之前的淺粉色變成深粉色宰僧,如圖可見,炒花生米是門技術(shù)活观挎,第一琴儿、油要稍微多些;第二嘁捷、翻炒頻率要高造成,防止糊掉。
3普气、將炒的花生米盛在盤子里面谜疤,待其稍稍冷卻,用筷子攪拌一下现诀,防止花生米的余熱會(huì)烤糊其表皮夷磕。
4、調(diào)汁仔沿,五湯匙食醋坐桩,加入三湯匙生抽,配上蒜末封锉、小紅椒绵跷,最后倒入麻油膘螟,稍微攪拌一下,醋汁就調(diào)制成功了碾局。
5荆残、最后將調(diào)好的汁倒入冷卻好的花生米上,上下攪拌一下净当,稍稍靜置五分鐘内斯,花生米的皮就開始吸收了醋汁了,但是花生仁還是脆脆的像啼,香香的俘闯。
就這樣醋泡花生就做好了,一道簡(jiǎn)單又健康的下酒菜忽冻,你也快來試一試真朗。