很多人開始喝白茶，是耳聞它的保健功效功蜓。
于是就有人來問杯小茶园爷，白茶味比較淡，喝起來都差不多式撼，可以告訴我該怎么品白茶嗎童社？
沒錯，白茶作為一種工藝最原始自然的茶類著隆，沒有其它茶類這么突出的特征扰楼，所以就更需要我們慢慢喝，細細品美浦。
全國多地都產白茶弦赖，今天還是以市面上最常見的福鼎白茶為例，講講白茶的品鑒抵代。杯小茶正巧上個月到福鼎出差腾节，跟當?shù)氐牟鑿S、茶企有所交流，跟大家分享分享案腺。
白茶之美庆冕，來源于自然和人工。
福鼎在福建省東北部劈榨，東南瀕東海访递，是一個依山傍海的好地方，這里森林覆蓋率極高同辣，群山環(huán)繞拷姿，植被豐茂，土壤肥沃旱函。
在福鼎的幾天响巢，每天驅車在山路上回旋兜轉，實實在在感受到了福鼎的美棒妨，崇山峻嶺踪古，茂林修竹，藍天白云券腔，好山好水出好茶——讓人深信不疑伏穆。
好的生長環(huán)境是好茶的基礎，那么在好的原料上的點睛之筆纷纫，就是工藝了枕扫。白茶之美，正是勞動人民順應自然辱魁，利用自然所成就的烟瞧。
有人說白茶的工藝簡單，不用炒不用揉商叹，就拿到太陽底下曬干就行了燕刻。
其實，白茶的制作遠不是我們想象的那樣剖笙，要依據(jù)陽光、茶青的狀況控制好萎凋的時間请唱，傳統(tǒng)的工藝有的需要炭焙弥咪，新工藝有的加入了輕揉捻、輕發(fā)酵等十绑，看似簡單的工藝聚至，其實需要對每一個環(huán)節(jié)細心把控。
白茶日光萎凋
白茶的品鑒要點有哪些本橙？
白茶的味道也同白茶的工藝一樣扳躬，簡約而不簡單，看似淡如水的一杯茶湯，要如何細細品味呢贷币？
白茶一般按采摘的嫩度標準分為白毫銀針击胜、白牡丹、壽眉（現(xiàn)壽眉與貢眉兩個詞幾乎不做區(qū)分）役纹，因為采摘制作成本偶摔、產量等原因，越是嫩的白茶越貴促脉。但風味上來說辰斋，這三種茶各有特色。
【白毫銀針】
清明時節(jié)采制瘸味，芽頭肥壯宫仗，身骨重實，茸毛滿披旁仿，色白如銀锰什。如果采摘稍晚些，芽頭就從肥壯變得干癟丁逝，身骨就從重實變得輕飄汁胆，茸毛就從蓬松變得服帖，色澤從銀白變得灰白霜幼。
喝白毫銀針嫩码，重在品味它的鮮爽與毫香。好的銀針香氣清純罪既，無雜氣铸题，湯色清亮，滋味清鮮嫩爽琢感。毫香這個詞比較抽象丢间，需要慢慢體會。
白毫銀針的滋味淡而不寡驹针，為什么說不寡烘挫？在喝白茶的時候，你會發(fā)現(xiàn)茶湯是有厚度的柬甥，就像粥上層的米湯饮六，喝起來稠滑，有吞咽感苛蒲，絕不同于白開水那樣的淡薄卤橄。
建議沖泡方法：60-70℃，沖泡1分鐘臂外。
【白牡丹】
外形自然舒展像花瓣一樣窟扑，二葉抱芯喇颁，色澤灰綠，芽頭和葉背白毫密布嚎货，葉脈與梗微微泛紅橘霎。
喝白牡丹，喝的是它的甜醇厂抖。清香純正茎毁，帶毫香，味醇而甜忱辅，茶湯也是有稠厚感的七蜘。有芽又有葉，令它的滋味更飽滿一些墙懂，變化也更為豐富橡卤，不同的工藝，呈現(xiàn)豐富的風味损搬，花香碧库，瓜果香等等。
白茶也一樣有明顯的地域特點巧勤，在福鼎產白茶的幾個鎮(zhèn)嵌灰，海拔高度、周邊小生態(tài)環(huán)境都會有所影響颅悉，加之有所差別的工藝沽瞭，白牡丹的味道是有無限可能性的。
建議沖泡：80℃剩瓶，30s驹溃。
【壽眉】
原料成熟度較高，芽心瘦小帶白毫延曙，葉片灰綠夾雜黃褐色豌鹤，芽葉連枝。如果壓制成茶餅色澤會稍稍加深枝缔。
喝壽眉布疙，注重品味它的甘甜。老葉與茶梗讓茶湯更加甘甜魂仍，但相比銀針拐辽、白牡丹的細膩潤滑，壽眉的茶湯稍顯平和擦酌。但如果原料過于老，喝起來會感覺舌面很粗菠劝。
白茶自然的工藝決定了其可以久存赊舶，在時光中慢慢發(fā)酵變化，但如果喜歡鮮爽口味，白毫銀針和白牡丹還是盡早喝笼平。壽眉是適合久存的园骆，滋味會更加香濃。
建議沖泡：100℃寓调，20s锌唾，緊壓茶適當延長時間。
