還記得來到智利第一次去某酒莊參觀，趕上葡萄剛采摘結束惑折，沒有看到想象中漫山的葡萄授账，只有零星一些被遺忘的還掛在藤上，個頭小小的惨驶，紫黑色白热，不像是平時在超市或市場看到和吃過的樣子。隨手掐下來幾粒放進嘴巴嘗嘗粗卜，有一點點甜屋确，但沒什么吃頭，肉小续扔，皮厚攻臀，還挺澀。后來在參觀過程中問酒莊講解人員纱昧，為什么平常沒吃過這些葡萄呢刨啸？之前我一直以為紅酒就是平時常吃的葡萄釀成的。原來：
釀酒葡萄是專門用來釀造葡萄酒的葡萄品種识脆，不會被銷售到超市或水果市場设联，所以我們平時很少有機會見到釀酒葡萄。釀酒葡萄果粒小灼捂，果皮厚仑荐，果籽大，果肉少纵东，糖度高，酸度高啥寇，果皮澀感強偎球，顏色深紫如墨。釀酒葡萄是不適合作為鮮食葡萄賣給廣大消費者食用的辑甜。
鮮食葡萄恰恰相反衰絮，葡萄果實吃起來越可口的品種越受歡迎，鮮食葡萄的特點是：果粒大磷醋，果皮薄猫牡，果肉多汁脆口，果籽小甚至無籽邓线，顏色淺淌友，雖然吃起來是酸甜的煌恢，但糖度和酸度遠遠不及釀酒葡萄。鮮食葡萄如果拿去釀酒震庭，釀出來的葡萄酒就像加了3-5倍的水瑰抵。可見差別有多大器联。
這也是為什么我們?nèi)ナ袌鲑I來葡萄二汛，自家釀葡萄酒，味道要淡很多拨拓，還要通過加些冰糖肴颊，高度白酒來調味，到感覺卻不是那么回事渣磷，哈哈婿着。
